正文

蟲魚門·248 嘉魚

嶺外代答 作者:宋·周去非


  蒼梧大江之南山曰火山,下有丙穴,嘉魚出焉,所謂“南有嘉魚”,詩人傳之也。嘉魚形如大鰣魚,身腹多膏,其土人煎食之甚美。其煎也,徒置魚于干釜,少焉,膏溶,自然煎熬,不別用油,謂之自裹。

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