酸棗仁粥（《圣惠方》：“治骨蒸不眠，水研濾汁，煮粥候熟，加地黃汁再煮?！卑醇嬷涡臒?，安五藏，補(bǔ)中益肝氣。《刊石藥驗(yàn)》云：“多睡生用，便不得眠?！背词煊?，療不眠。）

　　車前子粥（《肘后方》：“治老人淋病，綿裹入粥煮?！卑醇娉凉?，利小便明目，亦療赤痛，去暑濕，止瀉痢?！斗辰?jīng)》云：“車前一名'地衣’，雷之精也，久服身輕，其葉可為蔬?！保?/p>

　　肉蓯容粥（陶隱居《藥性論》：“治勞傷、精敗、面黑，先煮爛，加羊肉汁和米煮?！卑醇鎵殃?，潤五藏，暖腰膝，助命門相火；凡不足者，以此補(bǔ)之。酒浸，刷去浮甲蒸透用。）

　　牛蒡根粥（《奉親養(yǎng)老書》：“治中風(fēng)口目不動(dòng)，心煩悶。用根曝干，作粉入粥，加蔥椒五味?！卑醇娉宀貝簹?，通十二經(jīng)脈。冬月采根，并可作菹，甚美。）

　　郁李仁粥（《獨(dú)行方》：“治腳氣腫，心腹?jié)M，二便不通，氣喘急。水研絞汁，加薏苡仁入米煮?！卑醇嬷文c中結(jié)氣，泄五藏膀胱急痛。去皮，生蜜浸一宿，漉出用。）

　　大麻仁粥（《肘后方》：“治大便不通。”又《食醫(yī)心鏡》：“治風(fēng)水腹大，腰臍重痛，五淋澀痛?！庇帧妒朝煴静荨罚骸叭ノ宀仫L(fēng)，潤肺?！卑绰槿蕽櫾镏佣?，去殼煎汁煮粥。）

　　榆皮粥（《備急方》：“治身體暴腫，同米煮食，小便利立愈?！卑醇胬P(guān)節(jié)，療邪熱，治不眠。初生莢仁，作糜食尤易睡。嵇康《養(yǎng)生論》謂榆令人暝也。搗皮為末，可和菜菹食。）

　　桑白皮粥（《三因方》：“治消渴，糯谷炒拆白花同煮?！庇帧吨夂蠓健分瓮?。按兼治咳嗽吐血，調(diào)中下氣。采東畔嫩根，喬去皮，勿去涎，炙黃用。其根出土者有大毒。）

　　麥門冬粥（《南陽活人書》：“治勞氣欲絕，和大棗竹葉炙草煮粥?！庇帧秹凼狼嗑帯罚骸爸嗡约胺次?。”按兼治客熱、口干、心煩。《本草衍義》曰：“其性專泄不專收，氣弱胃寒者禁服。”）

　　地黃粥（《 瞿仙神隱》書：“利血生精，候粥熱再加棧蜜?！卑醇鏇鲅?，補(bǔ)腎真陰。生用寒，制熟用微溫，煮粥宜鮮者，忌銅鐵器。吳 《山居錄》云：“葉可作菜，甚益人?！保?/p>

　　吳茱萸粥（《壽世青編》：“治寒冷、心痛、腹脹。”又《千金翼》：“酒煮茱萸，治同。此加米煮，檢開口者，洗數(shù)次用?！卑醇娉凉裰痫L(fēng)止痢。周處《風(fēng)土記》：“九日以茱萸插頭，可辟惡?！保?/p>

　　常山粥（《肘后方》：“治老年久瘧，秫米同煮，未發(fā)時(shí)服?！卑醇嬷嗡洠刂刑到Y(jié)，截瘧乃其專長；性暴悍，能發(fā)吐。甘草末拌蒸數(shù)次，然后同米煮，化峻厲為和平也。）

　　白石英粥（《千金翼方》：“服石英法：捶碎水浸澄清，每早取水煮粥，輕身延年。”按兼治肺痿、濕痹、疸黃，實(shí)大腸?！侗静菅芰x》曰：“攻疾可暫用，未聞久服之益?！保?/p>

　　紫石英粥（《備急方》：“治虛勞驚悸。打如豆，以水煮取汁作粥?！卑醇嬷紊蠚猓母雇?，咳逆邪氣。久服溫中，蓋上能鎮(zhèn)心，重以去層也；下能益肝，濕以去枯也。）

　　慈石粥（《奉親養(yǎng)老書》：“治老人耳聾，捶米綿裹，加豬腎煮粥?！薄娥B(yǎng)老書》又方：“同白石英水浸露地，每日取水作粥，氣力強(qiáng)健，顏如童子?！卑醇嬷沃鼙燥L(fēng)濕，通關(guān)節(jié)明目。）

　　滑石粥（《圣惠方》：“治膈上煩熱，滑石煎水，入米同煮?！卑醇胬”?，蕩胸中積聚，療黃疸石淋水腫?！杜谥苏摗吩唬骸胺灿醚蟹?，牡丹皮同煮半日，水淘曝干用?！保?/p>

　　白石脂粥（《子母秘錄》：“治水痢不止，研粉和粥，空心服?！卑词形宸N，主治不相遠(yuǎn)，澀大腸、止痢居多。此方本治小兒弱不勝藥者，老年氣體虛羸，亦宜之。）

　　蔥白粥（《小品方》：“治發(fā)熱頭痛，連須和米煮，加醋少許，取汗愈?！庇帧毒V目》方：“發(fā)汗解肌，加豉?！卑醇姘仓校_骨節(jié)，殺百藥毒，用胡蔥良；不可同蜜食，壅氣害人。）

　　萊菔粥（《圖經(jīng)本草》：“治消渴，生搗汁煮粥?！庇帧毒V目》方：“寬中下氣?！卑醇嫦?、去痰、止咳、治痢，制面毒。皮有紫、白二色，生沙壤者大而甘，生瘠地者小而辣，治同。）

　　萊菔子粥（《壽世青編》：“治氣喘。”按兼化食除脹，利大小便，止氣痛。生能升，熟能降；升則散風(fēng)寒，降則定喘咳。尤以治痰、治下痢，厚重有殊績。水研濾汁加入粥。）

　　菠菜粥（《綱目》方：“和中潤燥?！卑醇娼饩贫荆職庵箍?，根尤良，其味甘滑。《儒門事親》云：“久病大便澀滯不通，及痔漏，宜常食之?！薄短茣?huì)要》：“尼波羅國獻(xiàn)此菜，為能益食味也?！保?/p>

　　甜菜粥（《唐本草》：“夏月煮粥食，解熱，治熱毒痢?！庇帧毒V目》方：“益胃健脾?！卑础秾W(xué)圃錄》：“甜本作'菾’，一名'莙荙菜’，兼止血，療時(shí)行壯熱?！敝T菜性俱滑，以為健脾，恐無驗(yàn)。）

　　禿菜根粥（《全生集》：“治白濁，用根煎湯煮粥?！卑础侗静荨凡惠d，其葉細(xì)縐，似地黃葉，俗名“牛舌頭草”，即“野甜菜”。味微澀，性寒解熱毒，兼治癬?！豆磉z方》云：“搗汁熬膏藥貼之?！保?/p>

　　芥菜粥（《綱目》方：“豁痰辟惡。”按兼溫中止嗽，開利九竊，其性辛熱，而散耗人真元?！秳e錄》謂能明目，暫時(shí)之快也。葉大者良，細(xì)葉有毛者損人。）韭葉粥（《食醫(yī)心鏡》：“治水痢?！庇帧毒V目》方：“溫中暖下?！卑醇嫜a(bǔ)虛壯陽，治腹痛。莖名韭白，根名韭黃?！抖Y記》謂韭為豐本，言美在根，乃莖之未出土者。治病用葉。）

　　韭子粥（《千金翼》：“治夢泄遺尿?！卑醇媾ィ喂斫簧跣?，補(bǔ)肝及命門，療小便頻數(shù)。韭乃肝之菜，入足厥陰經(jīng)，肝主泄，腎主閉，止泄精尤為要品。）

　　莧菜粥（《奉親養(yǎng)老書》：“治下痢，莧菜煮粥食，立效?！卑础秾W(xué)圃錄》：“莧類甚多，常有者白、紫、赤三種。白者除寒熱，紫者治氣痢，赤者治血痢，并利大小腸。”治痢初起為宜。）

　　鹿腎粥（《日華本草》：“補(bǔ)中安五藏，壯陽氣?！庇帧妒セ莘健罚骸爸味@，俱作粥。”按腎俗名“腰子”，兼補(bǔ)一切虛損。麋類鹿，補(bǔ)陽宜鹿，補(bǔ)陰宜麋?！鹅`苑記》有鹿補(bǔ)陰麋補(bǔ)陽之說，非。）

　　羊腎粥（《飲膳正要》：“治陽氣衰敗，腰腳痛，加蔥白枸杞葉，同五味煮汁，再和米煮?！庇帧读集熜溺R》：“治腎虛精竭，加豉汁五味煮?！卑醇嬷味@腳氣，方書每用為腎經(jīng)引導(dǎo)。）

　　豬髓粥（慈山參入。按《養(yǎng)老書》：“豬腎粥加蔥，治腳氣?！薄吨夂蠓健罚骸柏i肝粥加綠豆，治溲澀，皆罕補(bǔ)益。肉尤動(dòng)風(fēng)，煮粥無補(bǔ)。”《丹溪心法》：“用脊髓治虛損補(bǔ)奶，兼填骨髓，入粥佳。”）

　　豬肚粥（《食醫(yī)心鏡》：“治消渴飲水，用雄豬肚，煮取濃汁，加豉作粥。”按兼補(bǔ)虛損、止暴痢，消積聚?！秷D經(jīng)本草》曰：“四季月宜食之?！必i水畜而囿屬土，用之以胃治胃也。）

　　羊肉粥（《飲膳正要》：“治骨蒸久冷，山藥蒸熟，研如泥，同肉下米作粥?！卑醇嫜a(bǔ)中益氣，開胃健脾，壯陽滋腎，療寒疝。杏仁同煮則易糜，胡桃同煮則不臊，銅器煮損陽。）

　　羊肝粥（多能鄙事，治目不能遠(yuǎn)視。羊肝碎切，加韭子炒研，煎汁下米煮。按兼治肝風(fēng)虛熱、目赤，及病后失明。羊肝能明目，他肝則否，青羊肝尤驗(yàn)。）羊脊骨粥（《千金食治方》：“治老人胃弱，以骨捶研討會(huì)，煎取汁，入青梁米煮。”按兼治寒中羸瘦，止痢補(bǔ)腎，療腰痛。脊骨通督脈，用以治腎，尤有效。）

　　犬肉粥（《食療心鏡》：“治水氣鼓脹，和米料煮，空腹食?！卑醇姘参宀?，補(bǔ)絕傷，益陽事，厚腸胃，填精髓，暖腰膝，黃狗肉尤補(bǔ)益虛勞。不可去血，去血?jiǎng)t力減，不益人。）

　　麻雀粥（《食治通說》：“治老人羸瘦，陽氣管弱?！甭槿赋词?，酒略煮，加蔥和米作粥。按兼縮小便，暖腰膝，益精髓?！妒朝煴静菰弧罚骸岸率持痍柕?。”李時(shí)珍曰：“性氵?也?！保?/p>

　　鯉魚粥（《壽域神方》：“治反胃，童便浸一宿，炮焦煮粥?！庇帧妒翅t(yī)心鏡》：“治咳嗽氣喘，用糯米?！卑醇嬷嗡[黃疸，利小便。諸魚惟此為佳，風(fēng)起能飛越，故又動(dòng)風(fēng)，風(fēng)病忌食。）

　　右煮粥方，上中下三品，共百種。調(diào)養(yǎng)治疾，二者兼具，皆所以為老年地，毋使輕投攻補(bǔ)耳。前人有食療、食治、食醫(yī)，及《服食經(jīng)》、《飲膳正要》諸書，莫非避峻厲以就和平也。且不獨(dú)治疾宜慎，即調(diào)養(yǎng)亦不得概施。如人參粥亦見李絳《手集方》，其為大補(bǔ)元?dú)猓圆淮?，但價(jià)等于珠，未易供尋常之一飽，聽之有力者，無庸摭入以備方。此外所遺尚多，豈僅氣味俱劣之物，亦有購覓難獲之品，徒矜博采，而無當(dāng)于用，奚取乎？茲撰《粥譜》，要皆斷自臆見，合前四卷，足備老年之頤養(yǎng)。吾之自老其老，恃此道也，乃或傳述及之，不無小裨于世。謬妄之譏，又何敢辭！

　　是歲季冬月之三日慈山居士又書于尾