匙吻鱘又稱鴨嘴鱘，原產于美國密西西比河流域，是美國特有的一種大型淡水經濟魚類，它與歐洲鱘、中華鱘一樣為世界名貴魚類。我國從1990年開始每年從美國引進匙吻鱘受精卵。1993年，北京市水產科學研究所引進匙吻鱘魚種在池塘試養(yǎng)，1998年北京市水產總公司在密云水庫、官廳水庫網攔庫灣和池塘進行養(yǎng)殖。匙吻鱘適應性強，生長迅速，攝食浮游動物，其卵、肉、皮具有極高的經濟價值，適合于在大型水體中養(yǎng)殖。

　?。ㄒ唬┥鷳B(tài)習性

　　1.生活習性

　　河流中的匙吻鱘多生活在水流較為緩慢、支流匯入干流交界處等生物比較豐富的區(qū)域。在湖泊、水庫中，匙吻鱘喜敞水性生活，棲息于水體中上層，對河流漲水、水位、流量變化等十分敏感，常作短距離洄游。江河發(fā)水，水質渾濁，餌料生物濃度下降，對匙吻鱘生活十分不利時，它們會很快洄游，以尋找餌料比較豐富的水域生活。

　　2.食性

　　匙吻鱘終生攝食浮游動物，攝食方式與我國的鳙相同，為濾食性魚類。枝角類特別是水蚤等是匙吻鱘最喜好的食物，搖蚊幼蟲等小型水生昆蟲也偶爾攝食。

　　全長在12厘米以下的鱘逐個吞食浮游動物，也吞食小魚、小蝦，全長超過12厘米以后，其攝食器官發(fā)育完善，轉為濾食方式。

　　3.繁殖

　　匙吻鱘性成熟的年齡較晚，一般初次性成熟的年齡為7齡，繁殖群體中雄魚多為7～9齡，雌魚多為10齡以上。成熟卵子呈灰黑色，卵徑為2～2.5毫米。一般懷卵量為15～50萬粒，平均每公斤體重為3500粒，成熟系數15%～25%。

　　匙吻鱘產卵季節(jié)為3月下旬至6月上旬。產卵前，隨著水溫上升和河水上漲，開始溯河洄游，尋找適宜的產卵場所。匙吻鱘的繁殖行為除了與本身的性腺發(fā)育程度相關以外，還與促使產卵的外界因素（水溫、河水上漲和河床的礫石基質等）密切相關。

　　卵受精后具有粘性，牢固地粘附在礫石表面或其他固著質上面。水溫16℃時，從受精到孵化約需6～7天。

　　4.生長

　　匙吻鱘體表無鱗。自然種群中，同齡雌性個體顯著大于雄性，不同水域的匙吻鱘生長速度也有很大差異。一般當年匙吻鱘全長45～50厘米，體重0.8～1.5公斤；5齡魚全長101.3～135.9厘米，體重3.5～11.4公斤；10齡魚全長129.5～166.4厘米，體重10.3～19.6公斤，最大個體可達60公斤。

　　（二）人工繁殖

　　1.親魚的選擇

　　一般應選擇生長良好、魚體健壯的親鱘用于人工繁殖，親魚無明顯的副性征。雌魚個體較大，腹部膨脹，生殖孔附近腫脹、充血，較松馳，可挖卵鑒別卵子成熟度；雄魚個體較小，頭部具有較多的突起，可擠出精液用顯微鏡檢查精子。

　　2.人工催產

　　催產時把親鱘移入催產池內，不斷沖水，保持較高溶氧。催產雌魚一般選擇18～20公斤的個體，雄魚個體較小，雌雄比為2∶1。催產藥物采用促黃體釋放激素類似物（LRH-A），有很好的效果，多采用2次注射法，第一次劑量為每公斤體重0.01毫克，隔12～15小時再注射第2次，劑量為每公斤體重0.09毫克。

　　3.采卵、授精、脫粘

　　催產后的親魚放置在催產池中，不斷注入新水，觀察其發(fā)情狀況。在臨近產卵時，將雌魚捕起，輕輕壓腹部采集卵子，匙吻鱘為間歇性排卵魚類，每隔20～30分鐘排一次卵，從開始排卵到結束可持續(xù)8～10小時。雄魚也用同樣方式受精，采到精液后立即用于人工授精，也可將精液保存在冰箱內待用。

　　人工授精采用干法。精卵混合后，用羽毛或手輕輕攪拌2分鐘，使其充分授精，然后用清水沖去多余精液和粘液。受精卵遇水后馬上產生較強的粘性，必須立即脫粘，卵子脫粘后才能移入孵化缸孵化。

　　4.人工孵化

　　通常在塑料孵化缸中孵化匙吻鱘，從缸的底部不斷注入新水，使卵子在孵化缸內不停翻動。孵化時間隨水溫不同而差異很大，一般水溫在15℃左右約需6～8天，18～19℃約需5～6天。

　?。ㄈB(yǎng)殖技術

　　1.魚苗培育

　　一般采取水槽育苗法。出膜后在水槽中培育30～40天，直至3～5厘米下塘，這一過程是魚苗成活的關鍵。

　?。?）水槽條件面積約10平方米，長方形或圓形均可，無尖銳拐角，進排水方便，并有防逃設施。水質優(yōu)良，無污染、毒害，需過濾后使用。每小時進行2次水交換（投喂時停水半小時），水溫16～28℃之間，溶氧5毫克/升以上。

　?。?）匙吻鱘魚苗放養(yǎng)密度開始時200尾/平方米，長至5厘米時密度降到100尾/平方米。

　?。?）開口餌料及投喂匙吻鱘開口餌料為浮游動物，也可以采取蛋黃與浮游動物合用。匙吻鱘最佳開口餌料為橈足類劍水蚤。若投喂劍水蚤，必須掌握好投放時間，以免劍水蚤將魚苗卵黃囊夾破，造成魚苗大批死亡。日投喂次數以4～8次為宜，培育室內夜間也需投喂，數量以略有剩余為度，初期投放的餌料需過60目篩網，篩除掉大個體及有害水生昆蟲。后期經馴化可攝食人工配合餌料，攝食量為體重的30%左右。匙吻鱘視力極差，不會主動覓食，投喂中損耗部分要大些。

　　（4）日常管理及應注意事項日常管理需排污、刷洗紗窗、做好詳細記錄等。當魚苗長至3～5厘米時，有幾種不正常情況發(fā)生，如在水槽拐角處聚集、魚苗互相咬斗吞噬、個體大小不一等。導致這些情況的原因是營養(yǎng)不均，密度過大。另外，由于營養(yǎng)不足，魚苗還會吞食水上氣泡，使消化道膨脹出血直到死亡。魚苗死亡有80%為咬斗吞噬造成，約20%由消化道充血造成。因此，3～5厘米以后的魚苗應投放到餌料均衡充足、水體大的池塘。

　　2.池塘魚種培育

　　3～5厘米魚苗當年培育成體長20～30厘米、體重200克大規(guī)格魚種，須歷時3～4個月。

　　（1）池塘要求水面3～5畝、水深1.5～2米、進排水方便的池塘較好，每池應配備一臺1.5千瓦的增氧機。下塘前需帶水清塘，每畝用生石灰150～200公斤，殺滅其中雜魚，水草等。池水溫度2～37℃均可，最適25～32℃。

　?。?）肥水下塘下塘一周前，要做到施肥培育好水質，一般肥料為大糞（400～500公斤/畝）及雞、牛糞等，3天后向池內撒豆?jié){，用量5公斤/畝。下塘前還要用水花網再撈一次，清除蝌蚪與雜物，池中水溫與盛魚容器的水溫差不得超過±3℃，操作宜在傍晚進行。

　　（3）合理稀養(yǎng)主要養(yǎng)殖方式是單養(yǎng)，同時可搭配少量底層魚類和草食性魚類，切勿搭配花白鰱及兇猛魚類。放養(yǎng)密度每畝以100尾為好。在養(yǎng)殖過程中，除了施肥培育水體外，還要投喂豆?jié){（2公斤/畝），餅粕及浮性麥粉、麩糠或專用顆粒餌料，始終都要求保持水質的肥、活、嫩、爽的要求。

　?。?）加強管理堅持每天巡塘，認真做好養(yǎng)殖記錄。

　?。?）魚病及治療一般10～15厘米以上的魚種很少發(fā)生死亡，但有過幾例寄生性和細菌性疾病的報道。因為匙吻鱘對藥物非常敏感，尤其是對重金屬鹽藥物，所以用藥時要謹慎。偶見魚病主要是線蟲和吸蟲，可用2×10-6高錳酸鉀或小于75×10-6的福爾馬林藥浴。幼魚階段禁止用硫酸銅及含氯藥物，抗生素浸泡濃度為4×10-6左右。養(yǎng)成30～40厘米的大規(guī)格魚種后，可以直接向水庫中放流，也可以繼續(xù)在池塘中養(yǎng)殖。

　　3.放流

　?。?）規(guī)格30～40厘米或更大，以保證其生存能力，防御其他兇猛魚類。

　　（2）密度粗放型（即人放天養(yǎng)）每10畝0.1～1尾；精養(yǎng)型（1000～5000畝的小型水庫、湖泊、庫灣等，可以人工施肥）每10畝3～5尾。因為匙吻鱘性情溫順，食物鏈短，餌料來源豐富，不須新增投入，也不需減少其他魚類的正常放養(yǎng)量，對整個生產沒有影響。

　　4.成魚池塘養(yǎng)殖

　?。?）養(yǎng)殖方式單養(yǎng)、混養(yǎng)均可，以混養(yǎng)為主，搭配比例依當地具體情況而定。一般白鰱＋草食性魚類∶鱘魚=6～7∶1；草食性魚類∶白鰱=1∶1.5～3。無論單養(yǎng)混養(yǎng)，都需要搭配白鰱，因為白鰱可以控制藻類的數量和生長速度，避免水體富營養(yǎng)化。

　　（2）放養(yǎng)密度

　?、賳勿B(yǎng)。體長50～60厘米體重1公斤時每畝80～100尾；2～3公斤時，每畝40～50尾。②混養(yǎng)。體長25厘米時每畝50～70尾，年底長至1公斤；體長50～60厘米時每畝20～50尾，年底長至2～3公斤。第三年每畝7～8尾。成魚池塘養(yǎng)殖不宜在小面積或精養(yǎng)高產塘中混養(yǎng)，因為精養(yǎng)塘高產量、高密度，溶氧大起大落，輪捕輪放都對匙吻鱘十分不利。

　　（3）成魚捕撈起捕率較高，拉網一次可捕獲85%。

　　（四）發(fā)展前景

　　匙吻鱘引入我國并在水庫中放養(yǎng)已有多年，初步結果表明，匙吻鱘在水庫生長良好，經濟價值較高，是水庫漁業(yè)的一個優(yōu)良養(yǎng)殖品種。1998年，北京市在官廳水庫中放養(yǎng)匙吻鱘，生活十分正常，生長十分迅速，放養(yǎng)1年個體增重2.0～2.5公斤。這一事實說明，北京市許多中小水庫的生態(tài)條件適宜匙吻鱘生活。匙吻鱘具有很高的經濟價值，其卵可加工制成魚子醬，價格極為昂貴，精加工小罐裝魚子醬，目前國際市場每公斤400～500美元，粗加工鱘魚子國內收購價每公斤1000元；匙吻鱘肉無肌間刺，熏制或加工罐裝后，也是市場緊俏的精美食品；匙吻鱘皮是制革的上等原料，同樣也具有較高的經濟價值。匙吻鱘幼魚，形態(tài)奇特，具有極高觀賞價值，目前國內觀賞魚市場上已把匙吻鱘作為觀賞魚銷售，每尾價格30～50元不等。總之，匙吻鱘攝食浮游動物，生長迅速，具有極高經濟價值，如果我國許多沒有充分放養(yǎng)的水庫養(yǎng)殖匙吻鱘，若干年后將會產生巨大的經濟效益，對改變水利工程綜合開發(fā)的經濟結構有著十分重大的意義。

　　附錄：

　　1.供匙吻鱘苗種單位：湖北省仙桃市水產研究所

　　地址：湖北省仙桃市

　　郵編：433000

　　電話：（0728）3233386

　　聯(lián)系人：陸華洲

　　2.供匙吻鱘成魚、魚種單位：北京市延慶縣水產辦公室

　　地址：北京市延慶縣農場

　　郵編：102100

　　電話：（010）69104741

　　聯(lián)系人：竇書平