但是，這不過(guò)是為嘲諷而嘲諷罷了。不像魯迅的諷刺或反諷那樣，字里行間滲透著血與淚。

因此，雖然林語(yǔ)堂以中國(guó)的解說(shuō)者自居，最終并沒(méi)有贏得中國(guó)人的認(rèn)同。

當(dāng)然，他的話(huà)既沒(méi)有科學(xué)的依據(jù)，也不具有振奮國(guó)人的任何力量。大概只不過(guò)是典型的閑文字而已。

不過(guò)，屬于同一種類(lèi)的哺乳動(dòng)物的各個(gè)器官，基本上都具有相同的組織。因此，說(shuō)胃弱的人進(jìn)食豬肚能有補(bǔ)強(qiáng)的效果，這在科學(xué)上也不無(wú)道理。豬腳、雞腳都含有豐富的膠質(zhì)，這也是很好的成分。

現(xiàn)在，從牛、豬的腦垂體中提取出來(lái)的荷爾蒙，可用于治療記憶衰退或腦神經(jīng)衰弱，這也是眾所周知的事實(shí)。

中國(guó)人認(rèn)為，豬腦有很好的“補(bǔ)腦”功效。

過(guò)去用豬腦和枸杞燉湯，給用腦過(guò)度的人喝，據(jù)說(shuō)可以治療頭痛頭暈。

日本的肉店好像沒(méi)有賣(mài)“豬頭”的，只有向肉店特別拜托交代，才能買(mǎi)到。不過(guò)，即便買(mǎi)到了豬頭，一般在家里大概也不好處理。

因此，豬頭的烹制法，請(qǐng)大家只是了解一下即可。

豬頭一個(gè)，放入足量的酒、蔥三十根、八角三個(gè)（約十克），開(kāi)火燒煮。然后再加入醬油和白糖?；鸷蚩刂扑坪醴浅ｋy。不管怎么說(shuō)，豬頭總歸是不常見(jiàn)的材料，沒(méi)有必要勉強(qiáng)進(jìn)行烹制。

其次，豬肺也可作為治療肺病的藥，配合杏仁一起食用。

洗豬肺是挺麻煩的事情。煮熟之后豬肺收縮，《隨園食單》將其形容為“如白蓮一般”。

我們家一般只炒不煮。豬肺洗凈后切成薄片，先用醬油和燒酒稍加腌泡，然后加入姜一起炒。

民間療法把豬肺用作止血?jiǎng)?。?jù)說(shuō)對(duì)鼻血、牙齦出血、胃潰瘍、十二指腸潰瘍出血等均有效果。

投入與效果成正比

下面介紹豬腎。

在漢語(yǔ)中，豬腎一般稱(chēng)作“豬腰”。

豬腰也是不好處理的材料。即便是美食大家隨園老人，也發(fā)出這樣的牢騷： 

炒枯則木，炒嫩則令人生疑。

不僅如此，豬腰還“最能奪味”（隨園老人語(yǔ)），不論什么東西，只要跟豬腰一起，就會(huì)變得很腥。因此，不與別的材料一起混合，只能單獨(dú)使用。大概最多也就是配上香油和姜爆炒，再澆上燒酒。

將炒好的豬腰盛在盤(pán)子里端到飯桌上，丈夫沒(méi)想到是菜，而誤以為是“藥”。其中的一個(gè)原因恐怕在于，這道菜除了豬腰之外什么都沒(méi)加，看上去很不雅觀。

畢竟食物除了味道之外，外部觀感也很重要呀！

豬的心臟——這么說(shuō)，想必大家應(yīng)該知道了吧——適合用來(lái)做心悸亢進(jìn)、血壓不安癥等病患者的藥膳。中國(guó)民間療法“安心劑”也是用豬心和朱砂燉湯做成的。

我們家則用豬心配高麗參隔水燉，燉好后喝湯。

只要花費(fèi)心思投入去做，心里就會(huì)覺(jué)得效果顯著。