有一名餐廳服務(wù)員對(duì)我說(shuō)：“我從事的餐廳服務(wù)工作真沒(méi)前途，薪水太低了?！?/p>

我問(wèn)他：“那你想過(guò)沒(méi)有，為什么有的人能進(jìn)那些高級(jí)餐廳工作呢？”

他回答說(shuō)：“因?yàn)樗麄冞\(yùn)氣好，自身的學(xué)歷、身材、相貌等都不錯(cuò)，有這個(gè)機(jī)會(huì)進(jìn)高級(jí)餐廳。”

我說(shuō)：“你錯(cuò)了。你能否告訴我同是服務(wù)員，為什么有人能給所服務(wù)的餐廳帶來(lái)生意，而有的就不能呢？要知道，在大多數(shù)情況下，老板是根據(jù)你的表現(xiàn)來(lái)給你定薪水的?！?/p>

接著我給他舉了一個(gè)我認(rèn)識(shí)的服務(wù)員的例子，告訴他一個(gè)優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員應(yīng)當(dāng)怎么做。

這個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員嘴巴很甜，對(duì)待顧客非常熱情，性格也非常活潑，對(duì)別人總是笑盈盈的。這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)榉?wù)人員是為別人提供服務(wù)的，如果整天板著臉，是會(huì)嚇跑顧客的。這個(gè)服務(wù)員也很勤快，沒(méi)有顧客的時(shí)候，總是把桌椅和地板擦得干干凈凈，她本人也非常整潔，給人很清爽的感覺(jué)。她也非常善于做推廣，比如說(shuō)，有顧客來(lái)了，她會(huì)主動(dòng)給顧客提供一碟花生米，或者上個(gè)小菜。    

當(dāng)然，大家都知道，餐廳不是每天都有好生意的。碰到客人少的時(shí)候，比如說(shuō)明天沒(méi)有客人預(yù)定婚宴，那么就可能空出一些位置來(lái)。如果不利用上這些空出的位置是非?？上У?，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，就是一種損失。要是你知道第二天還有空位置，或者你早上知道晚上還有空位置，那么你是不是可以給老顧客打個(gè)電話呢？“張先生，我今天給你留了一條魚(yú)，你今天要來(lái)呀，我們有優(yōu)惠，你是我們的老顧客嘛，所以我來(lái)通知你一下，你一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)哦！”“李先生，今天晚上你要來(lái)打牌哦！我專(zhuān)門(mén)為你留了一個(gè)魚(yú)翅，非常新鮮的，你來(lái)打牌吧，好久沒(méi)看見(jiàn)你了，工作重要，休息也很重要嘛！”平時(shí)可以讓貴賓留下電話，等到生意少的時(shí)候，就可以臨時(shí)給他們打電話，因?yàn)榇蠹叶际翘焯煲燥埖模腿瞬簧夏氵@里吃飯，那一定是去別的餐廳了。如果所有的服務(wù)員都這么做了，何愁沒(méi)有生意呢？