趨勢(shì)十：口碑營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等手段將被廣泛應(yīng)用

餐飲營(yíng)銷(xiāo)手段正日益呈現(xiàn)多樣化、新型化的特征。口碑營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等營(yíng)銷(xiāo)手段將得到廣泛應(yīng)用。

如今，口碑營(yíng)銷(xiāo)模式在餐飲行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)。例如，導(dǎo)吃顧問(wèn)、美食偵探等職業(yè)可能人們過(guò)去連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)到過(guò)，但現(xiàn)在這些職業(yè)已經(jīng)在朝著專(zhuān)業(yè)化方向發(fā)展。

導(dǎo)吃顧問(wèn)，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是專(zhuān)門(mén)為顧客推薦美食的人；而美食偵探則是通過(guò)到各種餐廳品嘗菜品，幫助自己所服務(wù)的餐廳創(chuàng)新、改進(jìn)菜品的人。這些職業(yè)現(xiàn)在很是吃香，特別是在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，更是可以算做熱門(mén)職業(yè)了。

導(dǎo)吃顧問(wèn)很好地解決了顧客點(diǎn)菜難的問(wèn)題，他們的意見(jiàn)對(duì)顧客來(lái)說(shuō)顯得非常重要。正是看到了這一點(diǎn)，不少餐飲企業(yè)正在利用導(dǎo)吃顧問(wèn)、點(diǎn)菜師等專(zhuān)業(yè)人士的權(quán)威點(diǎn)評(píng)來(lái)宣傳、推廣自己的餐飲特色，這就是一種創(chuàng)新的口碑營(yíng)銷(xiāo)模式。

除口碑營(yíng)銷(xiāo)外，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)也日益受到企業(yè)的重視，網(wǎng)絡(luò)搜索成為推廣的重要手段之一，人們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)搜索自己中意的餐廳、美食已經(jīng)是很常見(jiàn)的現(xiàn)象了。

隨著網(wǎng)民數(shù)量的大幅度增加，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的重要性也將日益顯現(xiàn)。我們也可以看到，在網(wǎng)絡(luò)搜索、網(wǎng)絡(luò)選擇等因素的驅(qū)使下，很多餐飲企業(yè)網(wǎng)站、餐飲行業(yè)性網(wǎng)站都在建設(shè)中。一些企業(yè)非常注重自身網(wǎng)站的建設(shè)，它們利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的方式也增多了。

因此，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)無(wú)疑是餐飲企業(yè)可以拓寬并有效利用的市場(chǎng)推廣手段，比如有的餐飲企業(yè)會(huì)把餐廳當(dāng)天的電子菜單發(fā)到顧客的郵箱，再如一些餐飲企業(yè)利用大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的宣傳與推廣等，這些都是餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的重要方式。

第2章：7萬(wàn)億元餐飲市場(chǎng)，西式品牌入侵，中式品牌崛起

21西式品牌入侵，變中國(guó)為根據(jù)地

22西式品牌朝中國(guó)本土縱深化發(fā)展

23西式品牌對(duì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)的啟示

24中式品牌的崛起

25中式品牌對(duì)陣西式品牌