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原料

草魚、青椒、洋蔥、西芹、蒜瓣、生姜、香菜、紅蘿卜、干香葉、八角少許、黃豆醬、醬油、料酒、雞精、白胡椒粉、鹽、豆瓣醬。

做法1、草魚切成厚片，胡蘿卜、生姜、芹菜、青椒通通切成片，洋蔥切絲，香菜切段，蒜瓣壓碎備用；

2、清水、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉、鹽、料酒、黃豆醬、醬油調(diào)好料汁；

3、起鍋熱油，放入所有配料炒出香味，放入干香葉、八角翻炒后，把草魚放入鍋中，倒入料汁大火燜煮10分鐘就可以出鍋了。小貼士

魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來就不會(huì)打滑了。

營養(yǎng)介紹

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，也含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉質(zhì)鮮嫩，有開胃、滋補(bǔ)的功效。