〖飲食·健康〗

◆過(guò)了夏至節(jié)，夫妻各自歇

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》：“夏三月，此調(diào)蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)，夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也?！币馑际钦f(shuō)，夏天雖熱，但人們不可老躲在家里，要多出去活動(dòng)活動(dòng)--就像自己所愛的人在外面一樣，總想出去看看--這才順應(yīng)夏之時(shí)氣，合乎養(yǎng)生之道。《禮記·月令》：“是月也，日至長(zhǎng)。陰陽(yáng)爭(zhēng)，死生分。君齋戒，處必掩身，毋躁。止聲色，毋或進(jìn)；薄滋味，毋致和；節(jié)嗜欲，定心氣。百官靜事毋型，以定晏陰之所成。鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮?！彼^“是月也，日至長(zhǎng)……止聲色，毋或進(jìn)……節(jié)嗜欲，定心氣”等語(yǔ)，就是強(qiáng)調(diào)到了夏季--尤其是夏至以后，節(jié)制性欲，避免房事。據(jù)傳由周代神醫(yī)扁鵲所著的《子午經(jīng)》亦講：“（四季所忌）春左脅，秋右脅，夏在腎，冬在腰?！彼自捯舱f(shuō)：“過(guò)了夏至節(jié)，夫妻各自歇。”又說(shuō)：“淡然無(wú)欲，腎水長(zhǎng)足?！边€說(shuō)：“服藥千朝，不如獨(dú)眠一宵。”說(shuō)得嚴(yán)重的還有：“房勞促短命。”又說(shuō)：“百里行房者病，行房百里者死?！睋?jù)《三國(guó)志·方技傳·華佗傳》記載：“故督郵頓子獻(xiàn)得病已差（牧馬按：差即瘥，痊愈），詣佗視脈，曰：‘尚虛，未得復(fù)，勿為勞事，御內(nèi)即死。臨死，當(dāng)吐舌數(shù)寸。’其妻聞其病除，從百余里來(lái)省之，止宿交接，中間三日發(fā)病，一如佗言?！边@當(dāng)然只是一個(gè)特例。不過(guò)，性事雖說(shuō)是兩情相悅激情奔放自然而然的產(chǎn)物，但也要講究科學(xué)性和合理性；雖不能刻意設(shè)計(jì)，但也要量力而為。就說(shuō)男人吧，隨著年齡的增長(zhǎng)，性事也在隨之變化。民間常說(shuō)：“二更更，三暝暝，四數(shù)錢，五燒香，六換季，七拜年?！倍⑷?、四、五、六、七指的是年齡在二十歲、三十歲……七十歲上下，更更（每更。一夜分五更，每更約兩小時(shí)）、暝暝（每晚）、數(shù)錢、燒香、拜年等指的是次數(shù)，數(shù)錢是一五一十、二五二十（五天或十天），燒香是每月的初一和十五（半月），換季是春夏秋冬一年四次，拜年則一年只有一回。當(dāng)然，這種說(shuō)法只是概數(shù)，指的是平常人的平均水平，“特殊材料制成者”例外。另?yè)?jù)《素女經(jīng)》講：“房中禁忌：日月晦朔、上下弦望、六丁六丙日、破日（牧馬按：關(guān)于”破日“，參見《〈母親詞典〉活頁(yè)之二十四》里《飽不剃頭，餓不洗澡》詞條中所介紹的”建除十二神“）、月廿八、日月蝕、大風(fēng)甚雨、地動(dòng)、雷電霹靂、大寒大暑、春秋冬夏變節(jié)之日、迎送五日之中不行陰陽(yáng)、本命年禁之重者、夏至后丙子丁丑、冬至后庚申辛酉，及新沐頭、新遠(yuǎn)行、疲倦、大喜怒，皆不可合陰陽(yáng)。至丈夫衰忌之年，皆不可妄施精?！边€特別強(qiáng)調(diào)：“五月十六日，天地牝牡日，不可行房?！卑堰@些“房禁之日”錄下來(lái)，僅供大家參考?！兑住吩疲骸胺惨嬷溃c時(shí)偕行。”反之，“貪酒不顧病，貪色不顧身”，逆時(shí)而動(dòng)，違天而行，是會(huì)受到自然規(guī)律懲罰的。俗話說(shuō)：“恣淫傷身?！庇终f(shuō)：“縱欲催人老?！庇绕涫巧狭藲q數(shù)的男人，需要特別地注意節(jié)制。男人在這方面其實(shí)是處于相對(duì)弱勢(shì)的。老話不是早說(shuō)了嘛--“只有耕壞的犁，哪有耕壞的地？”

◆豆腐千滾，食肚自穩(wěn)

據(jù)清·汪汲《事物原會(huì)》記：“腐乃豆之魂，故稱鬼食，孔子不吃?！蓖粽f(shuō)把豆腐的誕生時(shí)間提早到了周代，但缺乏證據(jù)。一般認(rèn)為，豆腐為漢高祖之孫、淮南王劉安發(fā)明。由于劉安與其門下賓客撰寫的《淮南子》，攻擊儒家，所以孔廟祭品從來(lái)不用豆腐。南宋·朱熹《素食詩(shī)》：“種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王術(shù)，安坐獲泉布。”并在詩(shī)末自注：“世傳豆腐本為淮南王術(shù)?！倍垢瘜儆谒厥?，所謂“肥不過(guò)羊尾，瘦不過(guò)豆腐?！泵鳌ぬK雪溪《平豆腐》詩(shī)十分贊美當(dāng)時(shí)產(chǎn)自山西高平的豆腐（簡(jiǎn)稱“平豆腐”）：“傳得淮南術(shù)最佳，皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦缶浸來(lái)蟾有影，金刀剖破玉無(wú)暇。個(gè)中滋味誰(shuí)知得，多在僧家與道家。”

在今天的生活里，不管是達(dá)官貴人還是平民百姓，大都知道這么一句俗諺：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”可見豆腐受歡迎之程度。不過(guò)，豆腐在食用的時(shí)候，還有些“小問(wèn)題”。明·李時(shí)珍《本草綱目·谷部·豆腐》：“【氣味】甘、咸，寒，小有毒?！矔r(shí)珍曰〕按：延壽書云，有人好食豆腐中毒，醫(yī)不能治。作腐家言，萊菔入湯中則腐不成。遂以萊菔湯下藥而愈。大抵暑月恐有人汗，尤宜慎之?！局髦巍繉捴幸鏆猓推⑽?，消脹滿，下大腸濁氣，清熱散血?！泵耖g對(duì)付豆腐的“小有毒”，并不多用甚么“萊菔湯”（即白蘿卜湯），只須一招：煮。所以俗話常說(shuō)：“千滾豆腐萬(wàn)滾魚。”又說(shuō)：“豆腐千滾，食肚自穩(wěn)?！倍垢暮亢芨?，據(jù)老人們說(shuō)“一斤豆腐四兩水，也沒(méi)神來(lái)也沒(méi)鬼”。對(duì)于親眼見過(guò)豆腐制作全流程的讀者，我想推薦元·孫奇業(yè)的《菽乳》（菽乳即豆腐）詩(shī)，它很可能把你帶回到“做豆腐”的現(xiàn)場(chǎng)：“……轉(zhuǎn)身一旋磨，流膏入盆罍。大釜?dú)飧「?，小眼湯洄洄。頃待晴浪翻，坐見雪峰皚。青鹽化液鹵，絳蠟竄煙煤。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。烹煎適吾口，不畏老齒摧……”一槽豆腐做好后，用刀分割成若干方形大塊，哪一部分是最好吃的？俗話說(shuō)：“中心豆腐肋條肉，腰窩燒酒頭淋醋?！敝行牟课坏亩垢粌H白嫩，而且眼眼多，耐煮入味，最為可口。

（2007年6月22日，即農(nóng)歷丁亥年五月初八，夏至）

（癢要自己抓，好要?jiǎng)e人夸配圖：鐘馗搔背圖）