（2）我國飼料霉菌毒素污染較普遍那么，我國的飼料和原料中，霉菌毒素的情況如何呢？翻閱國家圖書館期刊閱覽室里大量的飼料領(lǐng)域的雜志，仔細(xì)拜讀一篇篇研究文章，我吃驚地發(fā)現(xiàn)：我國飼料中霉菌毒素污染情況很普遍，嘔吐毒素、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最為嚴(yán)重。現(xiàn)在，我把專家們的一些研究結(jié)果羅列如下，以便大家了解：

2003年,據(jù)王若軍等調(diào)查，我國華南、華中、華北地區(qū)已發(fā)現(xiàn)的霉菌毒素主要有：黃曲霉毒素、T－2毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及煙曲霉毒素6種。檢測結(jié)果表明，被檢原料及飼料中普遍含有黃曲霉毒素、T－2毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及煙曲霉毒素6種霉菌毒素。配合飼料中霉菌毒素的檢出率超出90%，其中黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素及T－2毒素的檢出率高達(dá)100%。

2004年，呂明斌等檢測北方地區(qū)的飼料原料，付馬病毒、嘔吐毒素和黃曲霉毒素B1的檢出率均在80%以上；玉米赤霉烯酮在玉米、玉米蛋白粉和玉米副產(chǎn)品中的檢出率均在80%以上，其他原料中均在60%以下；T－2毒素的檢出率均在30%以下。

2007年1月到12月，百奧明飼料添加劑（上海）有限公司共收集來自全國各地的飼料和原料樣品總數(shù)356份進(jìn)行霉菌毒素污染情況普查。結(jié)果，完全沒有檢測出霉菌毒素的樣品僅9份，只占樣品總數(shù)的；僅檢測到1種霉菌毒素的樣品數(shù)為71份，占樣品總數(shù)的；檢測到2種或者2種以上霉菌毒素的樣品占樣品總數(shù)，其中103份樣品同時(shí)檢測到玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素和煙曲霉毒素B1三種霉菌毒素，占樣品總數(shù)的。

深度閱讀1.李蘭會(huì)：《肉類食品腐敗和酸敗防止措施的協(xié)同》

2002年第23卷第4期 《食品工業(yè)科技》

2.欒金水：《肉品中有害微生物的危害與監(jiān)控》

第三章 肉類含有多少毒素108向肉食說NO Say No to Meat2002年第2期 《肉類研究》

3.丁仲田：《動(dòng)物性食品中的反營養(yǎng)素》

1998年第12期 《肉類工業(yè)》

4.郭月：《肉類防腐劑可能引起基因突變》

2007年第8期 《農(nóng)產(chǎn)品加工》

5.李曉波：《肉類微生物學(xué)(八)肉類腐敗菌》

2008年第12期《肉類研究》

6.孫承鋒、陳斌等：《微生物與肉類食品的腐敗》2001年第1期《肉類研究》

7.（加拿大）伯沃什（Burwash，P） 著，雪莉 譯《是肉七分毒》2009年海南出版社8.愛爾蘭豬肉發(fā)現(xiàn)含有致癌物質(zhì) 被下令全部回收2008年12月7日 來源：中國新聞網(wǎng)個(gè)炸雞腿等于60支香煙毒性？應(yīng)否告別麥當(dāng)勞？

2004年7月15日 來源：周末報(bào)https://finance.sina.com.cn/x/20040715/1459872794.shtml2007年10月至11月，李軍等對廣西的南寧、柳州、玉林、桂林、賀州等地區(qū)的32家種豬場的3類3個(gè)品種的110個(gè)飼料及飼料原料進(jìn)行霉菌毒素的檢測，發(fā)現(xiàn)6種霉菌素的檢出率高達(dá)80%以上。其中，玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A檢出率高達(dá)100%，輕度污染率為100%；付馬毒素檢出率為，黃曲霉毒素B1、T-2毒素、嘔吐毒素的檢出率分別為，，。黃曲霉菌毒素B1和T-2毒素的污染相對比較嚴(yán)重，超標(biāo)率分別為和，中度污染率發(fā)表為和，T-2毒素屬中度污染，而黃曲霉毒素B1，最高含量居然達(dá)到250UG/KG，嚴(yán)重污染率為，屬嚴(yán)重污染。付馬毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A超標(biāo)率均為0，屬于輕度污染。