其實，定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)“注水肉”的問題也不算奇怪。2002年8月，沈陽動物衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所副所長張國學(xué)就指出，沈陽肉類市場的“放心肉”專柜、專店、銷售點很多，都掛著“放心肉”的標(biāo)識和標(biāo)牌，但其中混有一些不銷售“放心肉”的店面。此前，沈陽動物衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所發(fā)現(xiàn)一些銷售肉類門市雖然掛著“放心肉”標(biāo)識，但柜臺里還擺放著未經(jīng)檢疫的肉類。

5. 病死動物無害化處理場把死豬肉制成臘肉我國制定的《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》（GB16548—96），對死掉的病害畜禽及其產(chǎn)品無害化處理后的用途，并無明文規(guī)定。對化制產(chǎn)品的使用、包裝、標(biāo)識也沒有明文規(guī)定。一些地方就把病死的動物經(jīng)過無害化處理之后，再賣給百姓。

2006年，湖南某部門在京珠高速公路上設(shè)立了臨時檢查站，派20多名工作人員著統(tǒng)一制服上路輪流值班，一旦發(fā)現(xiàn)車上有病死的動物即強制沒收，每頭死動物收取50~200元不等的焚燒費，實際上卻把死動物做成臘肉并煉食用油。

經(jīng)過喬裝打扮，《三湘都市報》記者進入“處理場”。接待記者的一位姓李的民工這樣介紹他們的“產(chǎn)品”：病死豬送來后煉成食用豬油，郴州有老板不定期前來進貨；豬皮用鹽醬著，賣給皮革廠；油渣加工后做成餅，用于做飼料，骨頭打成粉也用于做飼料。

171深度閱讀1.死狗肉流入北京小餐館 中毒嚴(yán)重者可致死2005年5月30日 來源：法制晚報毒餌1分鐘殺死1條狗記者暗訪廊坊“死狗肉銷售鏈”

2005年5月31日 來源：青島新聞網(wǎng)死豬死狗肉煉油活動猖獗 安徽全面打擊“黑心油”

2002年1月28日 來源：合肥報業(yè)網(wǎng)-江淮晨報經(jīng)過一番討價還價，李亮出豬油的底價，每噸最低3500元。李說這是最低價了，前幾天郴州一個老板在這里進了一噸多油，還有一些豬皮，也是這個價。李道出了價高的原因：死豬是由京珠高速公路的臨時檢疫站送來的，他們承包了這個處理場，簽了5年的協(xié)議，在簽協(xié)議時一次性向?qū)Ψ浇涣耸嗳f元押金，另外每月還要支付1500元的場地費，每送一頭豬來還要錢。

大家本來還指望依靠檢驗檢疫領(lǐng)域的執(zhí)法者給我們把好食品關(guān)，誰知道這些執(zhí)法者卻利用自己的權(quán)力來牟利！真的感謝記者，讓我們大開眼界。

我國對廣大農(nóng)村、貧窮地區(qū)病死動物的管理上沒有補償政策，除非發(fā)生重大動物疫病實行封鎖撲殺，大多數(shù)地方對病死動物的管理沒有實行有獎舉報制度。對動物因為鏈球菌病、結(jié)核病、布氏桿菌病等疫病動物撲殺的補償沒有明文規(guī)定。即使對重大疫病動物實行隔離、封鎖、撲殺實行補償，補償面窄，并不包括平時農(nóng)村散養(yǎng)的一般零星病死動物。

我們也不能責(zé)怪農(nóng)民素質(zhì)低。在廣大農(nóng)村、貧窮地區(qū)，農(nóng)牧民收入低，缺少安全意識，白白扔掉病死動物，失去一筆收入，這對他們是個剜心之痛，如果有人低價收購，對他們來說，至少能夠彌補一些損失。面對這種情況，僅僅依靠動物防疫監(jiān)督機構(gòu)的人力，根本不能解決問題。

第五章 多少死動物上了餐桌172向肉食說NO Say No to Meat6. 病死豬腐肉制臘味死豬肉加工成為放心食品的情況，已經(jīng)引起國際媒體的重視。2009年1月11日，《聯(lián)合早報》就報道說：