2010年，英國(guó)媒體率先披露南亞發(fā)現(xiàn)新型超級(jí)病菌NDM-1，抗藥性極強(qiáng)并可能在全球蔓延。

2010年10月26日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心通報(bào)了國(guó)內(nèi)的3起感染超級(jí)耐藥致病細(xì)菌病例，其中死亡1例，引起了公眾的廣泛關(guān)注。世界衛(wèi)生組織駐華負(fù)責(zé)人就此發(fā)表建議，應(yīng)合理使用抗生素，超級(jí)細(xì)菌正是過(guò)度使用抗生素導(dǎo)致的。

在減少使用抗生素的同時(shí)，我們或許應(yīng)把目光投向大蒜，因?yàn)榇笏庥兄疤烊粡V譜抗生素”之譽(yù)。大蒜中的含硫化合物具有較強(qiáng)的抗菌作用，大蒜的汁液、揮發(fā)油及蒜素發(fā)揮作用后，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。

在食品防腐方面，科學(xué)家還通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜水溶液對(duì)幾十種常見(jiàn)污染食品的真菌有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用，其作用強(qiáng)度甚至強(qiáng)于化學(xué)防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。