百歲老人蔣忠秀的長壽經(jīng)

簡介：蔣忠秀，生于1900年，湖北省荊州市人。

人們常說，大難不死，必有后福。蔣忠秀老人的晚年經(jīng)歷，恰恰應(yīng)驗了這句古話。她的晚年有過3次大“難”：80歲那年，她下樓看孫子放鞭炮，不小心一個鞭炮飛進了眼睛，左眼不幸失明；90歲時，不慎跌倒，小腿摔成骨折，醫(yī)生以為她年紀大，難以恢復(fù)，可不到100天，她就能拄著拐杖下地走路了；100歲時，老人突發(fā)心衰，被女兒急送到醫(yī)院搶救，當醫(yī)生讓家屬準備后事時，她卻奇跡般地康復(fù)了。

老人身體上出現(xiàn)的這些奇跡，絕對不是憑空而來。二女兒認為，母親之所以能夠健康長壽，都是因為她的思想開明，凡事皆能平易待之。

◇◇前幾年，老人的大女兒不幸去世，兒女們害怕老人接受不了，一直以各種理由瞞著她。最后，老人得知消息，竟還是扛下來了。

◇◇對待生死，老人也十分看得開。數(shù)年以前她便為兒孫立下遺囑：“死后不要通知任何人，不要搭靈堂，將骨灰用紙包上，撒進大江?！?/p>

除此之外，老人能夠長壽健康，或許也和她獨特的飲食習慣不無關(guān)系。

女兒為了讓老人吃上可口易消化的食物，可謂費盡心思，買回瘦肉、雞脯等剁成碎末，煲成湯或者熬成稀粥。因此，老人也便漸漸養(yǎng)成了以粥代食的飲食習慣。

一日三餐在于晨，早上，老人也常常以麥片粥為主食，偶爾外加一小杯牛奶。

摘自《健康時報》徐至偉報道

醫(yī)生評點：

粥在我國被食用的歷史長達4000年之久，自古以來便受到養(yǎng)生學(xué)家的重視。古書早有記載：“此物極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也?！泵耖g也流傳著這樣一句話，“稀粥爛飯好活人”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界也公認，粥能健脾胃，補虛損。因此，上文中蔣忠秀老人的養(yǎng)生秘訣之一——以粥代食，是有一定科學(xué)依據(jù)的。

一般情況下，粥以五谷雜糧為原料，加水熬制而成。谷類中所含有的人體必需的營養(yǎng)成分，經(jīng)慢火熬煮之后，質(zhì)地更加糜爛松軟，營養(yǎng)更易為人體吸收。老年人消化功能較柔，食粥能更好地保護腸胃，此是其一。

其二，粥中所含的熱量明顯低于經(jīng)過各種手法烹制的菜肴，因此，吃粥能減少熱量的攝入，能有效防止高血壓、心臟病等老年疾病的發(fā)生。

其三，相比其他主食，粥還有一個最大的特點——煮粥之時，除主要糧食以外，還可在其中輔以各種具有藥用價值的輔食，使其更具滋補、養(yǎng)身，祛病的功效。

我國古人在藥物治療的同時，也常把粥作為一種輔助食材?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中便有記載，“漿粥入胃，泄注止，則虛者活。”而漢代名醫(yī)張仲景所著《傷寒論》的第一個方劑“桂枝湯方”也曾注明：“桂枝湯服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力?！?/p>

可見，在粥中放入不同的輔食，其滋補功效也會因此不同。以下，我們針對老年人的生理特征，舉幾個藥粥食補的例子。

1．赤豆粥有補腎消水腫的功能，適合腎功能較差的人食用。

2．荷葉粥能起到解暑熱、清胃潤腸、止渴解毒的作用。

3．蓮子粥能健脾益氣，對腹瀉、失眠等多有好處。

4．百合粥能潤肺止咳，養(yǎng)心安神，適合肺陰不足的老年人食用。

5．冬瓜粥利水消腫，止渴生津，并有降血壓的作用。

6．銀耳粥生津潤肺，滋陰養(yǎng)肺，可治療高血壓和慢性支氣管炎。

對于我們來說，除了吃粥必須講究輔食以外，粥如何烹煮，其中也有不小的學(xué)問。粥的制作方式，直接關(guān)系到粥的功效。在養(yǎng)生專著《老老恒言》的“粥譜說”卷中，就曾詳細描述了食粥的煮法，從“擇米”、“擇水”、“火候”、“食候”4個不同的步驟講述了煮粥的要點。

1.擇米：“米用粳，以香稻為最，晚稻、早稻次之”，一定要選擇新鮮、質(zhì)佳、無霉變、無污染的好米。

2.擇水：煮粥時，水要一次添足，中途不要臨時再添水，這樣“方得正味”。

3.火候：一般情況下，煮粥時用文火為好，這樣既可以將米煮出油和味來，也不損害其中營養(yǎng)。

4.食候：所謂食候，就是食粥的時間——具有補益作用的藥粥最好早晨空腹服用；具有安眠作用的藥粥，一日三餐都可服，但臨睡前服效果最好。

蔣忠秀老人能活到百歲，恐怕不僅僅只是緣于她以粥代食的飲食方式，還得益于她開明的思想。思想開明，便意味著凡事想得通，放得下，這與我國的傳統(tǒng)養(yǎng)生之道“通則壽，不通則早衰”不謀而合。老年朋友應(yīng)多多學(xué)習此種開通之法，要知道，只有心情暢通了，氣血才能運行自如，當身體機能運行狀況良好時，我們自然也就能夠長命百歲了。

健康貼士：

俗話說，“牙疼不是病，疼起來卻要命”，止痛藥效果再好，卻都無一例外有著各種禁忌，令人望而生畏。所謂，藥療不如食療，下面便給大家介紹幾種飲食治療牙痛的方法，牙痛患者不妨試一試。

1．咸蛋牡蠣粥：咸鴨蛋2個，干牡蠣肉100克，大米適量，連吃2-3天，適宜虛火發(fā)炎牙痛者食用。

2.皮蛋腐竹咸瘦肉粥：皮蛋2個，水發(fā)腐竹60克，咸瘦豬肉100克，小米適量，連吃2-3天，適宜虛火齲齒疼痛者食用。