★ 二忌與醋對(duì)“飲”

各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會(huì)大打折扣。這時(shí)候你不妨選擇檸檬水，因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。

此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與精制的葡萄酒相搭配。

★ 三忌“海”量飲用

專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過250毫升。英國多爾教授指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒有喝酒的人要低28％，但若超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會(huì)問題更是層出不窮。

此外，紅葡萄酒最好在進(jìn)餐時(shí)飲用，可以阻止胃對(duì)乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。

延伸閱讀：如何自制紅葡萄酒

材料：

紫葡萄、白糖、紗布、器皿（兩個(gè)玻璃壇）。

步驟：

★ 把葡萄洗干凈，晾干（葡萄多少以瓶的容器定，才開始學(xué)做，做5斤最合適）。

★ 取大口瓶一個(gè)，將洗干凈的葡萄放入瓶?jī)?nèi)，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。

★ 按每斤二兩的比例放入白糖，并用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

★ 蓋緊瓶蓋，放在避光的地方，讓它自然發(fā)酵（發(fā)酵很關(guān)鍵）。

★ 約20天后，看見瓶?jī)?nèi)有很分明的液體和沉積的葡萄渣，就可用清潔紗布過濾，然后裝入玻璃壇內(nèi)。

注意：

發(fā)酵的時(shí)間是以溫度的影響及瓶?jī)?nèi)酒色清濁濃度來決定的。

白糖的多少也是根據(jù)自己的喜好而定。

葡萄的出酒率大約為60%。

保質(zhì)期二年。