可是，人們會(huì)說(shuō)，為什么是文森呢？是不是因?yàn)樗拿种泻芯七@個(gè)詞呢？還是他流了很多血呢？我們不清楚，但可以確信，1月22日是盛宴的日子。而且這樣的盛宴仿佛持續(xù)好幾天。人們大吃大喝，只有在睡覺(jué)或給奶牛擠奶的時(shí)候才停下來(lái)。他們開(kāi)始品嘗顏色已經(jīng)很淡的新葡萄酒。他們還說(shuō)，如果天空像帽子一樣閃閃發(fā)光，那酒桶就會(huì)裝滿(mǎn)葡萄酒。而且在勃艮第，在夜丘葡萄區(qū)，大家會(huì)享用一頓豐盛的聚餐，有豬血香腸、火腿、豬肉香腸，以及作為大菜的烤乳豬。啊，大家狼吞虎咽，滿(mǎn)嘴腸衣，放聲大笑，喝很多酒，還一邊唱歌： 圣-文森，濕潤(rùn)，濕潤(rùn)，濕潤(rùn)/圣-文森，請(qǐng)濕潤(rùn)我們的牙齒。 這一切都很歡快。大家都不會(huì)錯(cuò)過(guò)這些。在比熱和薩瓦地區(qū)，男人們會(huì)巡視酒窖，而且這會(huì)持續(xù)一至兩個(gè)星期，直到圣-布萊茲（Saint-Blaise）這一天。至于女人們，顯然她們不會(huì)參加這種巡視，她們會(huì)在2月5日圣-雅加特這天抓住這樣的機(jī)會(huì)。圣-雅加特日，是灌制香腸的日子。

而圣-馬丁，他是匈牙利人。他在安德?tīng)?盧瓦爾省的康代去世的時(shí)候年紀(jì)很大了（81歲），臉朝窗外，凝視天空。人們說(shuō)，正是他在4世紀(jì)確立了基督教在法國(guó)農(nóng)村和都蘭地區(qū)的地位。他的驢子非常貪吃，這甚至向他顯露了這些葡萄植株低矮的好處，盡管有些更早的學(xué)者（比如帕薩尼亞斯（Pausanias））曾經(jīng)宣稱(chēng)，上面提到的驢子是狄?jiàn)W尼索斯（Dionysos）的，也正因?yàn)槿绱?，我們可以看到它站在伯羅奔尼撒半島拿波里的一塊巖石上的形象。當(dāng)然，沒(méi)有什么能阻止馬丁的驢子吃這么多的葡萄。一千年以來(lái)，馬丁都是法國(guó)最偉大的圣人。人們祈求他來(lái)抵抗鵝病、皰疹、膿包和毒蛇。盡管大家都知道他只喝水，他還是成了醉漢們的守護(hù)神。當(dāng)然，他還是那些戴綠帽子丈夫的主保圣人?？傊?，每年的11月11日，大家都會(huì)盡情玩樂(lè)。人們把這稱(chēng)為 馬丁節(jié) 。而且為了慶祝馬丁節(jié)，大家都拼命吃喝！真正的嘴巴的節(jié)日。人們首先會(huì)常常新釀的葡萄酒，但更重要的是，他們會(huì)把剩下來(lái)的東西全吃光。在圣-馬丁的夏天，鵝長(zhǎng)得正肥。大家都去吃鵝肉，甚至是鵝的生殖部位都不放過(guò)。此外，人們吃的還不只是鵝，還有油膩的肉湯，牡蠣就著配以塊菰的香腸，烤肉就著小面包，還有上乘的奶油！還有小白菜！多么豐盛的聚餐??！每個(gè)人都猛吃，直到把胃撐破，之后就是跳舞！啊，大家都不會(huì)感到厭煩！

但如此地慶祝圣節(jié)，我們是否還能合理地希望有一天能升入天堂呢？這是個(gè)很棘手的問(wèn)題，而拉伯雷則很快地解決了： 我喝酒是為了解除即將來(lái)臨的干渴。我不停地在喝酒。對(duì)我來(lái)說(shuō)，這就是狂歡酒會(huì)的永恒，是永恒的狂歡酒會(huì) （《高康大》第5節(jié)）。其他人決心 為天使喝酒 （不要和 去見(jiàn)天使 這個(gè)說(shuō)法混淆起來(lái)，這意味著享樂(lè)，據(jù)皮埃爾·吉羅（PierreGuiraud）所說(shuō)，因?yàn)檫@能體味到能夠想象的最大歡樂(lè)。）不， 為天使喝酒 ，這就是說(shuō)當(dāng)幾乎喝不下的時(shí)候，仍然將這種大吃大喝進(jìn)行到底，站起來(lái)，熱衷于舉起酒杯，祝圣人和天堂的天使們健康。其他人仍然有這種有趣的想法，盡管這個(gè)想法事先就意味著死亡，意味著把雙耳酒甕當(dāng)成骨灰甕來(lái)用，或是如同在公元2世紀(jì)或是3世紀(jì)的羅馬，讓人把自己埋葬在做成葡萄釀酒壓榨盆形狀的石棺里，其橫截面是橢圓形的，葡萄汁是通過(guò)獅嘴流出來(lái)的。人們說(shuō)，死者被封閉在釀酒桶里，如同沉浸在不朽的醉意里。普魯塔克（Plutarque）甚至在他其中一篇的道德論著《論上帝公正的期限》中想象過(guò)這樣的做法。他說(shuō)，人們可以進(jìn)入一個(gè)地區(qū)， 所有一切都鋪滿(mǎn)了各種各樣的樹(shù)枝、綠色和鮮花。里面吹來(lái)一陣輕柔而甜美的微風(fēng)，帶來(lái)了極其驕奢淫逸的氣息，產(chǎn)生了一陣陶陶然，猶如酒在喝醉的人的身上產(chǎn)生的那種醉醺醺的感覺(jué)。于是，人們貪婪地聞著這沁人的香氣，喜笑顏開(kāi)，互相之間親如兄弟。周?chē)錆M(mǎn)了縱酒狂歡的激情，充滿(mǎn)了歡聲笑語(yǔ)，以及各種快樂(lè)各種場(chǎng)所的所有魅力。 這就是為什么人們把這個(gè)地方叫做 忘鄉(xiāng) 。