光影　往杜松子酒里摻進(jìn)的苦艾酒越少，馬天尼就越干。因此，一些清教徒們說，一杯上好的馬天尼雞尾酒可以用放在苦艾酒旁的一瓶杜松子酒來調(diào)制。另一些清教徒說，如果透過一瓶苦艾酒照射的陽光在杜松子酒里留下光影，這就是好馬天尼。另一些人又主張，在倒杜松子酒時(shí)將瓶口側(cè)向法國方向，心里想著苦艾酒就夠了。因?yàn)橥ǔＪ褂玫母煽喟啤Z麗普拉（Noilly Prat）——產(chǎn)自法國，但這么說的都是清教徒。

方法一　值得推薦的有兩種方法。兩種方法都需要一只調(diào)酒杯、一個(gè)隔冰器、一只馬天尼杯子、一把攪拌長匙和許多冰塊。第一種方法，將5厘升的杜松子酒和0.5厘升的苦艾酒倒在調(diào)酒杯里的冰上。注意：請使用不滴水的硬冰塊。最好的冰塊來自冰箱的冰格里，它們大多比制冰機(jī)制造的冰更合適。請您預(yù)先用冰塊冷卻馬天尼酒杯，杯子必須真正是冰的才行。雞尾酒端上去時(shí)必須沒有冰，因此，斟酒前必須一點(diǎn)不剩地從馬天尼杯子里去掉冰塊。現(xiàn)在請將杜松子酒和苦艾酒透過隔冰器倒進(jìn)馬天尼酒杯（專用術(shù)語：濾凈），加進(jìn)橄欖，這樣就大功告成了。有些酒吧侍者發(fā)明出了某種技能，他們不用隔冰器過濾酒，而是用攪拌長匙擋住冰塊。

方法二　第二種方法更具有清教徒特點(diǎn)。請用冰塊冰鎮(zhèn)馬天尼杯子，直到杯子變得冰涼；然后將冰塊全部倒掉，往杯子里倒點(diǎn)苦艾酒；接下來是一場小小的儀式：傾斜杯子，轉(zhuǎn)動(dòng)杯腳，直到苦艾酒將整個(gè)內(nèi)側(cè)蕩一遍，像一層膜覆蓋在杯子里；隨后倒掉酒，因此苦艾酒只是潤濕了杯子。請將不滴水的硬冰塊和5厘升的杜松子酒放進(jìn)調(diào)酒杯，小心攪拌。隨后將杜松子酒過濾進(jìn)被潤濕的馬天尼酒杯，放進(jìn)橄欖。

簽名　雖然這種雞尾酒的調(diào)制聽起來很簡單，可當(dāng)您叫這種雞尾酒時(shí)，每個(gè)優(yōu)秀的酒吧侍者都會(huì)視之為挑戰(zhàn)。您要這種酒是在發(fā)出信號(hào)，表明您是當(dāng)真的，您甚至有可能對酒很精通。有些酒吧侍者視馬天尼雞尾酒為他們的簽名，類似于廚師對調(diào)味汁的態(tài)度。如果酒吧侍者將一顆包有東西的（也就是不帶核的）橄欖放進(jìn)杯子，他雖然是個(gè)可愛的家伙，但不是一名優(yōu)秀的酒吧侍者。如果您的馬天尼雞尾酒杯里還浮有冰塊，他也不是一名優(yōu)秀的酒吧侍者。簡單地說，這種飲料只由烈性酒組成，將它變成美味的混合飲料，這是一種藝術(shù)。您也許需要多試幾次，直到它變得真正好喝，也許那將是一項(xiàng)永恒的任務(wù)，但沒有比這更適合男人的雞尾酒了。大概也沒有比這更好的了，當(dāng)然這只是個(gè)人口味的問題。

攪拌，不是搖晃　如果您在喝馬天尼雞尾酒時(shí)想到了詹姆斯?邦德①，那您就錯(cuò)了，但并非錯(cuò)得離譜。邦德喝一種被他叫作“干馬天尼”的飲料，但它同馬天尼雞尾酒沒有多少共同處。邦德在弗萊明的小說《皇家賭場》里發(fā)明了這種飲料，它的配制讓人感覺有點(diǎn)奇怪（“一杯干馬天尼，”他說道，“一杯，用高腳香檳杯裝?！薄班?，先生?！薄暗纫幌隆Ｈ莞桀D杜松子酒（Gordon’s），一份伏特加（Vodka），半份基納利口酒（Kina Lilltet），徹底搖勻，直到冰涼，然后再擱一大片檸檬皮。明白了嗎？”）

作家金斯利?阿米斯估計(jì)，他的同事弗萊明在調(diào)配讓他的主角喝的飲料時(shí)可能將細(xì)節(jié)搞錯(cuò)了一點(diǎn)。可是，這種有些怪異的配方或許正是弗萊明的目的，因?yàn)闀械陌畹隆煌谝郧半娪爸械陌畹隆皇莻€(gè)有教養(yǎng)的紳士，而首先是個(gè)殺手。當(dāng)然，人們喝的馬天尼從來不像邦德喝的那樣——不是搖晃的，而是攪拌的。