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第二章 心態(tài)修煉——積極的心態(tài)是做好服務(wù)的基礎(chǔ)(3)

做最好的酒店服務(wù)員 作者:易鐘


當(dāng)你看完母親的這8個(gè)謊言,你是否也想到了母親為你所做的一切?為你留的飯菜,為你送的冬衣,為你攢的學(xué)費(fèi),為你流的眼淚……想到這些,你還有理由消極地對(duì)待生活和工作嗎?

4.產(chǎn)生消極心態(tài)的6個(gè)原因

積極的心態(tài)有其動(dòng)力源泉,消極的心態(tài)同樣有其產(chǎn)生的原因。

(1)沒(méi)有目標(biāo)

很多服務(wù)員認(rèn)為從事服務(wù)行業(yè)就是吃青春飯,干一天是一天,從來(lái)不想著給自己設(shè)定一個(gè)目標(biāo)。沒(méi)有了目標(biāo),也就沒(méi)有了努力的方向,每天的工作就成了機(jī)械式的,心態(tài)自然也就很消極了。

(2)受外界影響,害怕失敗

有的服務(wù)員很容易受到外界的影響,像墻頭草一樣風(fēng)吹兩邊倒,而且害怕失敗,在工作中縮手縮腳,有畏難情緒。

案例

一天,很多青蛙相聚到一座山下。一只年長(zhǎng)的青蛙說(shuō):“咱們進(jìn)行一次比賽吧。前面有一座高山,看看我們能不能爬到山頂,誰(shuí)第一個(gè)沖到山頂,我們就獎(jiǎng)勵(lì)他?!?/p>

哨聲一響,這些青蛙就拼命地往上爬。在爬的過(guò)程中,有三五只青蛙“啪”的一聲掉了下來(lái)。一只老青蛙就沮喪地說(shuō):“看來(lái)咱們今天這個(gè)比賽沒(méi)太大意義了,誰(shuí)也沒(méi)法爬上去。”話音剛落,又一批青蛙掉了下來(lái)。正當(dāng)大家都很失望的時(shí)候,只見(jiàn)一只小青蛙正奮力地往上爬,它跌倒了再爬起來(lái),反復(fù)了無(wú)數(shù)次,最終爬到了山頂。

等這只小青蛙下來(lái)的時(shí)候,其他的青蛙都蜂擁而至,問(wèn)它為何能夠爬到山頂。原來(lái)這只小青蛙是個(gè)聾子,聽(tīng)不見(jiàn)別人在說(shuō)什么,它只是按照自己的目標(biāo)往上爬,奮勇向前,最終到達(dá)了山頂。

很多服務(wù)員也像案例中的大多數(shù)青蛙一樣,容易受外部因素的影響,輕易就放棄自己的目標(biāo),心態(tài)容易變得消極。如果一直以這種心態(tài)工作,只能永遠(yuǎn)做一個(gè)干體力活的服務(wù)員,不可能成為一流的服務(wù)員或者優(yōu)秀的酒店管理者。

(3)喜歡抱怨,推脫責(zé)任

有的服務(wù)員出了問(wèn)題總是喜歡從別人身上找原因,埋怨同事不配合,埋怨大廚太粗心,埋怨主管太苛刻,埋怨顧客太挑剔??傊?,就是不說(shuō)自己有問(wèn)題。在這種心態(tài)的驅(qū)使下,他們?cè)诠ぷ髦芯蜁?huì)變得越來(lái)越消極。

案例

小王剛剛被提升為客房部的領(lǐng)班,他很想把員工帶好,可是試了很多方法,效果仍不理想。當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)找他談話的時(shí)候,他強(qiáng)調(diào)說(shuō):“員工都不配合我,我說(shuō)什么,他們就都反著來(lái),真是讓人窩火;員工素質(zhì)也挺差的,基本的禮儀都不懂,學(xué)什么都慢,還不主動(dòng),真是太難管了。”

領(lǐng)導(dǎo)就問(wèn)他:“你覺(jué)得自己有問(wèn)題嗎?”小王想了想:“我覺(jué)得我做得還可以,都是按照公司的規(guī)定進(jìn)行管理的?!鳖I(lǐng)導(dǎo)無(wú)奈地?fù)u了搖頭:“工作意味著責(zé)任,每個(gè)人都要對(duì)自己的工作負(fù)責(zé),如果總是抱怨別人,自己就會(huì)永遠(yuǎn)在原地踏步。你要好好反思一下自己?!毙⊥跸萑肓顺了贾小?/p>

案例中的小王就是一個(gè)只會(huì)抱怨別人,而不從自身找原因的人,所以他總是做不好管理工作。盡管他是領(lǐng)班,但這個(gè)道理對(duì)服務(wù)員也是適用的。工作中出現(xiàn)了問(wèn)題,先要從自身找原因,看看自己哪個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有做好,下次改正,只有這樣才能取得進(jìn)步。

(4)不相信自己,對(duì)自己缺乏信心 

信心是一個(gè)人成功的關(guān)鍵,如果沒(méi)有信心,就做不好任何事情。服務(wù)員的工作就是要天天與顧客打交道,如果沒(méi)有信心,就很難與顧客進(jìn)行愉快的交流,也就很難贏得顧客的信任。

案例

服務(wù)員小張剛參加工作,性格很內(nèi)向,對(duì)自己很沒(méi)有信心。一天,有客人要點(diǎn)菜,讓她給推薦一下,她覺(jué)得自己剛來(lái),對(duì)酒店的菜肴不是太熟悉,還是讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給推薦比較好。

于是她就對(duì)客人說(shuō):“真對(duì)不起,我剛來(lái)這里,還不是太熟悉,我讓老服務(wù)員給您推薦吧?”客人有點(diǎn)兒不高興:“做服務(wù)員,還不熟悉自己酒店的菜?讓你推薦,還找理由。算了,我們自己看吧!”小張更緊張了,連連說(shuō):“對(duì)不起,對(duì)不起!”

案例中的小張缺乏自信,就拿不熟悉酒店菜肴當(dāng)借口,最終惹得客人不高興。其實(shí)她可以結(jié)合客人的需求,給客人推薦幾種她比較熟悉的菜,這樣既能讓客人滿意,又能推銷酒店的菜肴。

(5)好高騖遠(yuǎn),不切實(shí)際

有的服務(wù)員好高騖遠(yuǎn),認(rèn)為自己能力很強(qiáng),理應(yīng)得到提拔。當(dāng)服務(wù)員沒(méi)多久,就想著當(dāng)領(lǐng)班。如果沒(méi)有當(dāng)上領(lǐng)班,就會(huì)變得消極起來(lái)。每個(gè)人都要根據(jù)自己的實(shí)際情況確定目標(biāo),目標(biāo)不僅要具有一定的挑戰(zhàn)性,還要具有可行性,不能脫離實(shí)際。

(6)不能堅(jiān)持,看不到未來(lái)

服務(wù)行業(yè)是一個(gè)比較辛苦的行業(yè),一線服務(wù)員的工資也不高。所以,要想成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員,不能僅憑三分鐘的熱度,而要堅(jiān)持不懈,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn),總有一天會(huì)成功的。

案例

有兩個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生甲和乙,同時(shí)到一家酒店做客房部服務(wù)員。甲認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的相關(guān)知識(shí),還主動(dòng)向老員工請(qǐng)教,沒(méi)過(guò)多久就能熟練地接待客人了。領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為這個(gè)小伙子很踏實(shí),就不斷地栽培他,讓他去參加各種培訓(xùn)。

乙天天抱怨工作太累,做什么事情都不盡力,還總是推卸責(zé)任。干了一段時(shí)間后,認(rèn)為工作沒(méi)意思,就跳槽到另一家單位。但不久之后又認(rèn)為在那家單位工作也沒(méi)有意思,于是又換了一個(gè)工作。就這樣,他不停地?fù)Q工作,不停地折騰,像一個(gè)挖井的人,不停地?fù)Q地方,可是始終找不到水。而甲在酒店里越干越好,很快就當(dāng)上了客房部的領(lǐng)班。

案例中的甲是一個(gè)堅(jiān)持不懈的人,踏踏實(shí)實(shí)地干好本職工作,最終取得了成功;乙則是一個(gè)只有三分鐘熱度的人,哪份工作都做不好,最后只能一無(wú)所獲。要想做一流的服務(wù)員,必須像甲那樣一步一個(gè)腳印,一天一點(diǎn)進(jìn)步。

5.20/80法則

積極心態(tài)和消極心態(tài)對(duì)人們的影響,產(chǎn)生了20/80法則。

(1)20%的富人,80%的窮人

具有積極心態(tài)的人往往是富人,具有消極心態(tài)的人往往是窮人。富人占20%,但掌握著世界上80%的財(cái)富;窮人占80%,卻只能掌握世界上20%的財(cái)富。

服務(wù)員也應(yīng)該讓自己成為具有積極心態(tài)的人,成為世界上那20%的富人。

(2)20%的人用脖子以上賺錢,80%的人用脖子以下賺錢

具有積極心態(tài)的人用脖子以上,即用思想、智慧去賺錢;而具有消極心態(tài)的人用脖子以下,即用體力去賺錢。

服務(wù)員的工作離不開體力勞動(dòng),但專業(yè)的知識(shí)、優(yōu)雅的禮儀、良好的溝通能力會(huì)給這份工作增色不少。服務(wù)員應(yīng)加強(qiáng)這些方面的學(xué)習(xí),爭(zhēng)取成為用脖子以上賺錢的人。

(3)20%的人積極思考問(wèn)題,80%的人消極思考問(wèn)題

具有積極心態(tài)的人積極思考問(wèn)題,永遠(yuǎn)往好的方面想,始終想著如何取得成功;而具有消極心態(tài)的人,一受打擊就往壞的方面想,一跌倒就再也爬不起來(lái)。

服務(wù)員天天與顧客打交道,有些顧客會(huì)很挑剔,甚至?xí)对V服務(wù)員。這時(shí)候,具有積極心態(tài)的服務(wù)員會(huì)認(rèn)為自己應(yīng)該好好提高業(yè)務(wù)能力,下次要做得更好;具有消極心態(tài)的服務(wù)員則認(rèn)為顧客是在故意找茬,以后工作的時(shí)候就更不用心了。


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