營養(yǎng)過剩有兩種，一種是絕對的，一種是相對的。絕對的就是食物太好吃，吃了很多；相對的就是雖然整個量看來不多，但相對于熱量消耗、基礎(chǔ)代謝來說偏多。一個人長期營養(yǎng)過剩、食量過多，最明顯的結(jié)果就是會形成痰濕體質(zhì)。

肥甘厚膩或精細加工的食物，通常都是香味濃郁，色相誘人，熱量很高，經(jīng)常吃會促發(fā)或加重濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)。這些食物雖然很好吃，但是濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)的人吃了會上火，比如會咽喉疼痛、口苦、尿黃、大便干結(jié)、口鼻熱氣等，這在嶺南地區(qū)非常常見；痰濕體質(zhì)的人會痰濕壅盛，加重肥胖。

如果食物攝入太多就會影響脾胃。脾胃像一個工廠，加工能力是100，但你非要給它120的原料，勉強加工出來的都是半成品，這個半成品不是人需要的氣血精微，而是不能用的廢物，是痰濕。而且這些痰濕停在皮下就是肥胖，停在血液里就會血脂高，停在肝臟就是脂肪肝……總之，會在痰濕的基礎(chǔ)上產(chǎn)生很多病。

長期的營養(yǎng)過剩還會形成氣虛體質(zhì)?？赡苡械娜藭X得很奇怪，營養(yǎng)過剩怎么會氣虛？中醫(yī)有一句話，叫作“水谷與元氣不相兩立”，怎么理解？水谷在體內(nèi)的消化、吸收、轉(zhuǎn)化、輸布、代謝、排泄的過程需要元氣的推動和激發(fā)，是要消耗元氣的。如果吃得太多，就要動用更多的元氣。長期營養(yǎng)過剩的話，很消耗元氣的，所以“水谷與元氣不相兩立”非常有道理。人吃得太多，營養(yǎng)過剩，帶來的結(jié)果就是氣虛而肥胖，胖而全身無力。臨床上確實如此，越是肥胖，尤其是中重度肥胖，幾乎都是元氣不足的虛證，針灸減肥就必須選任脈的關(guān)元、氣海、中極等能夠補益、激發(fā)元氣的穴位，千萬不能用瀉藥，不能快速減肥。

營養(yǎng)不足：促生氣虛或陽虛體質(zhì)

營養(yǎng)不足在現(xiàn)代中國，相對來說沒有以前那么多。就我個人經(jīng)驗來說，最常見的是從小養(yǎng)成了不良的飲食習(xí)慣——偏食和節(jié)食。尤其是年輕的女孩子，或者模特、演員、空姐等，為了追求苗條、偏瘦的體型，長期控制飲食，結(jié)果造成了營養(yǎng)不良。營養(yǎng)不良會促生和加重氣虛和陽虛的體質(zhì)。

飲食過咸：促生陽虛間夾痰濕、瘀血體質(zhì)

現(xiàn)代飲食普遍偏咸，尤其是北方地區(qū)。飲食過咸是促生痰濕體質(zhì)、瘀血體質(zhì)的重要因素。多鹽既引起鈉水潴留，使人水腫郁脹，釀生痰濕水飲，又傷害血管，影響循環(huán)。長期飲食過咸的人，進入中老年之后，常常外強中干、本虛標(biāo)實，比如外形肥胖、皮膚油膩粗糙、膚色偏暗、舌苔白厚，像是痰濕體質(zhì)，而舌質(zhì)淡紫、脈象沉細、夜尿卻反映是陽虛間夾瘀血體質(zhì)。