關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，也可能是我的哥哥在跟我開(kāi)玩笑。因?yàn)榇蠹s在他6歲時(shí)，他向我灌輸了對(duì)牛奶的極度懷疑思想——但牛奶正是應(yīng)該能夠治愈我指甲上白點(diǎn)的東西。他忠告我喝牛奶會(huì)使我產(chǎn)生較多的黏液，并且如果喝得太多可能會(huì)因我自己的痰液而導(dǎo)致我窒息。

其實(shí)，他說(shuō)的后半句話(huà)是錯(cuò)的。

但是他說(shuō)的前半部分又如何呢？大多數(shù)人自孩提時(shí)就被教育喝牛奶會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的黏液，故而在感冒時(shí)應(yīng)該避免飲用，尤其是當(dāng)你患有哮喘癥時(shí)。事實(shí)上，牛奶會(huì)加速黏液產(chǎn)生的觀(guān)念在12世紀(jì)猶太哲學(xué)家、醫(yī)生摩西·邁蒙尼德的著作中就有，他在其最暢銷(xiāo)書(shū)籍《哮喘論》中就寫(xiě)到了這一點(diǎn)。（邁蒙尼德具有許多遠(yuǎn)見(jiàn)。同樣在這本書(shū)中，他還倡導(dǎo)采用針對(duì)感冒的快速家庭治療法，你也許已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)該方法：雞湯。下一節(jié)將討論。）

為弄清楚這個(gè)神話(huà)的真相，在一次堅(jiān)持不懈而略顯奇特的調(diào)查中，一組勇敢的澳大利亞研究者進(jìn)行了一項(xiàng)研究，他們稱(chēng)量了許多參加實(shí)驗(yàn)的志愿者的鼻分泌物?？茖W(xué)家們隨訪(fǎng)了這些受試者10天，記錄下他們所飲用的牛奶量和他們所分泌的黏液量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入、鼻分泌物和充血之間沒(méi)有關(guān)聯(lián)。

但是和其他任何一個(gè)對(duì)于科學(xué)家們來(lái)說(shuō)關(guān)系重大的問(wèn)題一樣，它也不可能僅通過(guò)一項(xiàng)研究就能解決。于是出現(xiàn)了另一個(gè)小組決定在飲用一杯牛奶或一杯味道像牛奶的非乳制品安慰劑的不同人群中比較黏液生成量。在每一例中，黏液生成量均沒(méi)有差異。其他調(diào)查哮喘患者或感冒患者在飲用一杯牛奶后是否會(huì)產(chǎn)生更多黏液的研究也發(fā)現(xiàn)沒(méi)有差異。

艾倫·J.多羅醫(yī)生是一名經(jīng)驗(yàn)豐富的哮喘研究者，他是一名兒科醫(yī)生，在工作中有很多機(jī)會(huì)接觸各種黏性分泌物，他很肯定地說(shuō)上述觀(guān)點(diǎn)并不正確。對(duì)于極少部分對(duì)牛奶中蛋白質(zhì)過(guò)敏的美國(guó)人而言，存在微小的可能性——當(dāng)其飲用牛奶后會(huì)增加黏液分泌。但是對(duì)于我們中的大多數(shù)人而言，牛奶并沒(méi)有這種作用，故而也沒(méi)有必要在感冒或生病期間減少飲用量——當(dāng)然除非你是以“泥石流”或“白色俄羅斯人”雞尾酒的形式來(lái)飲用牛奶。