不過在我們家，上述生產方程中的關鍵因素是種植那些可以存儲或保藏的蔬菜。

--Sandra Craigie，來自新西蘭的Upper Hutt。

這里第一個答案的作者Simon Iveson后來修正了其答案，反應出對土地食物產量的計算當中固有的難點。--編者按

自從回答了這個問題之后，我又考慮到另外兩點重要的內容。

首先，人類不能把食入的植物中儲存的能量百分之一百地代謝，這將使供養(yǎng)一個人所需要的土地面積增大。按理說，人類能夠代謝的能量比例要取決于食物的種類。

第二，云的遮擋會使直接到達地球表面的太陽輻射量降低，這將進一步增加每個人所需的土地面積。

兩平方米的面積已經開始顯出不可行了。

--Simon Iveson，來自印度尼西亞Yogyakarta的Pembangunan Negeri大學。

時光流逝

為什么紅葡萄酒隨著年代的增加顏色會變淺，而白葡萄酒的顏色則會變深？--Volker Stuck，來自德國柏林。

葡萄酒顏色的成熟老化，只不過是一種非常復雜化學過程的一個微小的側面。紅葡萄酒老化時，顏色會從深紫色變?yōu)闇\磚紅色。紅葡萄酒在整個發(fā)酵過程中都會和葡萄皮接觸。在這個過程中，叫做花青素的藍色或紅色的酚類化合物會從葡萄皮中析出到葡萄酒中。隨著酒的老化，微量的氧氣和花青素及其他多為無色的酚類化合物相互反應，使其聚合并形成有顏色的單寧酸。經過一定的時間，這些單寧酸便造成了酒的磚紅色。單寧酸復合物隨著與酒中的諸如蛋白質等其他成分發(fā)生反應，通常會不斷復合增長，其中許多單寧酸復合體會變得很大，以致不能再在溶液之中存留而沉淀下來。它就是可以在陳酒中見到的沉淀物。