第一,慢慢品味著吃,會增加口腔內(nèi)唾液,促進胃腸蠕動。中樞神經(jīng)受到刺激后很快便發(fā)出飽腹感的身體指令,自然而然使食量變少。
第二,放慢速度用餐,自然會增加咀嚼食物的次數(shù),這有利于消化,可以防止暴食。
放慢速度吃,為何能防止暴食?美的羅得島州大學研究團隊做過下面的一個研究。研究員將30名年輕女性分成兩組,讓她們吃意大利面。要求其中一組要在9分鐘內(nèi)吃完,而另外一組在嚼面的時候,要放下叉子,將用餐的時間延長至29分鐘。從結果來看,9分鐘用完餐的女性平均攝取了646焦的熱量,29分鐘用完餐的女性則平均攝取了579焦的熱量。兩組之間有70焦熱量的差距。而這70焦熱量,是需要勻速跳繩10分鐘才能消耗下去的。
放下叉子的方法有助于慢用餐。我在明白了這個道理之后,就開始努力做到吃一口,放一次筷子,讓自己最大限度地品嘗美味了。
第三,精神放松有助于品味到食物更深層的美味。吃得舒服,可以讓人體分泌更多血清素。這種激素有助于消化,能消耗更多熱量,對減肥非常有效。
用餐速度過快,太過糊弄的韓國人,三名成人中就有一名存在著肥胖的困擾。相比之下,十名法國人中卻只有不到一名是肥胖者。當我要求讀者仔細品味、慢慢用餐時,很多人會回答自己沒有那么多的時間。也有很多人認為睡覺比吃飯舒服享受得多,寧愿放棄早餐也要多睡一會。但是,疏忽了早餐,就代表你自動放棄了減肥。所以,無論有多忙,也請嘗試著早起20分鐘吧!
法國女人vs韓國女人tip
“吃掉了那么多美味食物的法國人,為什么就不會發(fā)胖呢?”著名的心法國人即使攝取了巧克力,即使不作任何運動,體重也不會有太大的變化。相反,過度注重肥胖問題的美國人和韓國人,即使吃了巧克力之后立刻做運動,也還是會發(fā)胖。
為什么會有這樣的差異呢?研究家們得出了這樣一個有趣的結論:法國女人對于“巧克力”的觀念,與其他國家的人們相比,有很明顯的不同。美國人和韓國人對于巧克力具有“罪惡感”、“脂肪堆”等否定態(tài)度,但是法國女人卻把巧克力當成是“生活的祝?!?、“快樂”。 因此,法國女人很自然的不將巧克力當零食吃。
美國和韓國女人吃完巧克力之后會陷入到深深的罪惡感中。她們會自責“為什么沒有控制住自己”“為什么沒能抵制住會讓人發(fā)胖的甜品的誘惑”。而心中充滿負擔和罪惡感,會分泌出過量的壓力激素,導致脂肪儲蓄。但是法國女人卻在身心舒暢的狀態(tài)下分泌了激素,因此反而消耗掉了熱量。
不過,法國女人也不會隨時隨地毫無節(jié)制地吃巧克力。法國女人吃巧克力的時候,不會感到壓力,因此身體會自行調(diào)節(jié)吃巧克力的量。而美國和韓國女人吃完巧克力之后,會陷入“剛剛吃下去的一定會變成肥肉的”這種否定的想法中,導致自律神經(jīng)紊亂,反而感覺不到飽腹感。所以,雖然她們比法國女人更注意所攝取食物的量和種類,但是因為攝取食物的時候有的壓力,導致她們反而會比法國女人吃更多熱量的食物。