A項的聲明根本就是錯誤的。許多研究已經(jīng)證實，維生素在治療和預(yù)防疾病方面的作用很大。而有些研究只關(guān)注補充單一維生素的情況，因而造成了人們的認(rèn)識誤區(qū)，以為補充維生素對人體無益。

一個結(jié)論是B項的研究曾被媒體廣泛報道過，但是該項研究并沒有討論動脈阻塞的情況，它只是說上了年紀(jì)的男性吸煙者服用維生素C后，血管壁可能會變厚，而且沒有具體證明。

C項也是錯的。不補充維生素的素食者會缺乏維生素B12，而維生素B12對于記憶功能、神經(jīng)功能、新陳代謝功能、同型半胱氨酸在體內(nèi)的循環(huán)、血紅細(xì)胞的形成等諸多方面都有重要作用。

實際上，與D項相反的說法才是對的。人們吃得越多，需要的維生素也就越多，因為過多食物（熱量）的攝入會使人體對抗毒劑的需求大幅度提高。

E項是正確的。維生素和抗毒劑被人體用于加工食物，攝入食物少，說明對抗毒劑和維生素的需求也變小。

7你認(rèn)為降低膽固醇指標(biāo)的最好方法是下列哪項?

A服用降膽固醇藥物如立普妥、辛伐他汀、洛伐他汀或普伐他汀

B加強鍛煉，每周安排3次去健身館，在教練指導(dǎo)下舉重

C減少脂肪攝入，少食肥肉、黃油和雞蛋

D多吃核桃和梨，多吃雞蛋，不吃面包和糖等

答案：

不錯，A項列出的藥物會降低人體膽固醇含量，但是卻無法改變造成膽固醇增高的根本原因，即飲食結(jié)構(gòu)不佳、氫化脂肪攝入過多、排斥胰島素等。換言之，這些藥物在很大程度上只能起到暫時性作用。

雖然力量訓(xùn)練（B項）是一種重要的鍛煉形式，有助于增強新陳代謝的機能，但是它不如有氧運動控制膽固醇的作用大。

多吃肥肉和黃油不一定對健康有益，但完全不吃這些（C項）對降低膽固醇水平的作用比不上D項。

最佳答案是D項。人體需要這些有益健康的食品，而少吃精加工的碳水化合物對控制膽固醇水平的作用比少吃脂肪要大得多。

8你特別希望大腦機能永遠(yuǎn)運作良好，那么你早早就要購買的最佳"大腦保險"是下列哪項?

A不吃金槍魚和旗魚

B減少糖類和精加工碳水化合物的攝入

C每天喝1杯紅酒

D每天補充1毫克葉酸

答案：

上述各項都對。人們認(rèn)為魚類是補腦食品，但是金槍魚和旗魚（A項）的水銀含量極高，水銀是有毒的重金屬，沉積在腦部會造成神經(jīng)損害，進(jìn)而引發(fā)疾病。

糖類和碳水化合物（B項）會使人體對胰島素的排斥情況惡化，這是引發(fā)腦霧（思維處于混沌狀態(tài)）和長期性腦部傷害的常見誘因。

研究表明，有節(jié)制地飲用紅酒（C項）會使腦部免于自由基的威脅。但是，喝得太多會抵消飲酒帶來的一切益處。

葉酸（D項）能控制體內(nèi)同型半胱氨酸的含量，同型半胱氨酸與老年癡呆癥的發(fā)生密切相關(guān)。

9（僅針對女性）要降低乳腺癌發(fā)生的可能性，你應(yīng)該做的最重要的事情是下列哪項?

A多吃椰菜

B每月認(rèn)真做好乳房自檢

C每年對乳房做X光檢查，并請專家診視

D飲食中減少脂肪的攝入

答案：

A項對了。吃椰菜和十字花科家族中的其他成員，如甘藍(lán)、卷心菜和小白菜，是預(yù)防乳腺癌的最佳方法，它們能幫助人體排出有害的激素或有毒物質(zhì)，因此對保持健康非常重要。

遺憾的是，還沒有確鑿證據(jù)能夠證實，每月一次的乳房自檢（B項）能夠降低乳腺癌的發(fā)生率。

雖然每年一次的乳房X光檢查（C項）可能是檢測乳腺癌的最佳方法之一，但絕不可能預(yù)防或降低發(fā)生乳腺癌的可能性。

D項也是錯誤的。亞麻籽和魚類中所含的Ω-3脂肪以及單一不飽和脂肪（常見于橄欖油、梨及堅果類食品中）能減少患乳腺癌的危險性，因此在日常飲食中增加這些含有有益脂肪的食品是很重要的。

如果上述問題你都答對了，恭喜你，你是少數(shù)幾個沒被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)迷惑的人之一。你可能根本不需要看這本書，而應(yīng)該和我們一起來傳播正確的知識。