咖啡圖鑒：咖啡全程學(xué)習(xí)指南

　　《咖啡圖鑒：咖啡全程學(xué)習(xí)指南》介紹了咖啡師職業(yè)；咖啡文化；制作咖啡常用設(shè)備和器具；咖啡的起源、分布；咖啡豆的分類、分辯、采摘、烘焙、研磨、選購與存儲；熱咖啡的沖泡，包括濾紙式?jīng)_泡法、濾布式?jīng)_泡法、比利時(shí)皇家咖啡壺沖泡法；熱咖啡的沖煮，包括虹吸式咖啡沖煮法、土耳其咖啡沖煮；冰咖啡的沖調(diào)，包括法蘭絨式手沖冰咖啡、荷蘭水滴式冰釀咖啡等；意式咖啡的沖調(diào)及奶泡的制作；咖啡拉花、奶油的制作；多種經(jīng)典咖啡的調(diào)制等。為方便讀者即學(xué)即用，內(nèi)容設(shè)置了具體的操作步驟，穿插了大量圖片。全書條理清晰，內(nèi)容專業(yè)、實(shí)用、嚴(yán)謹(jǐn)，既是咖啡師必備學(xué)習(xí)教材，又是咖啡愛好者的入門學(xué)習(xí)資料。

　　王金豹，餐飲管理專業(yè)出身，中國著名咖啡培訓(xùn)講師，曾在意大利潛心修習(xí)咖啡?，F(xiàn)致力于咖啡文化推廣，創(chuàng)辦了“意濃世界咖啡”品牌。