對我們自己負(fù)責(zé)

本書希望能警醒大家，讓我們開始行動并擔(dān)負(fù)責(zé)任，而不是以悲觀的“末日論”將自己嚇得裹足不前。它會告訴你一些經(jīng)過試驗證實的食品和藥品，以替代那些人造化合物。

我希望這本書成為教育過程中的一步，幫助大家擺脫我們身處的迷霧。是否作一個受害者，我們完全由自己來選擇，我們可以將自己看成是一個單獨的市場，一個我們能占有并控制的消費者市場。或者，當(dāng)我們在選擇食品、藥品和產(chǎn)品成分時，能偏向那些稍微重視我們一些的機(jī)構(gòu)，那些不把我們看作經(jīng)濟(jì)發(fā)動機(jī)上可交換零件的機(jī)構(gòu)。假如我們不能在日常食品和健康的選擇中實踐自己的自由，福受影響的不僅僅是我們自己，也包括那些我們關(guān)心、那些依賴我們?nèi)プ龀稣_選擇的人。

有效的天然健康方案的確存在，它們根植于我們繼承的古老傳統(tǒng)中。幾千年的反復(fù)試驗，世世代代對人類直覺和觀察的一再檢查，確認(rèn)了一個真實的伊甸園的確存在。那里自然生發(fā)的大量產(chǎn)物，為我們的健康提供了保護(hù)。

我在研究中也看到了一些通用的常識性真理：

——至少據(jù)我們所知，不是所有的化合物都對我們有毒。

——不是所有在自然界中自然產(chǎn)生的物質(zhì)都無毒。

但總的說來，有證據(jù)顯示：大部分天然食物和藥物都對我們健康有好處，如同幾千年它們對人類的作用一樣；在食品和藥品中含有的很多（假如不是絕大部分）化合物都會造成某種健康隱患。

吸收一點點有毒物質(zhì)或一點點各種化合物的各類分子，可能不會觸發(fā)你體內(nèi)的疾??；但如果一而再，再而三，就不好說了。醫(yī)學(xué)無法預(yù)測何種化學(xué)物質(zhì)在何種劑量水平上更容易對某類人造成危害，也搞不清這些物質(zhì)如何通過協(xié)同作用在人體中產(chǎn)生毒害。在我們生活的正常過程中，這些風(fēng)險因素的不確定性就如同一種生物學(xué)上的俄羅斯輪盤賭，我們每天都用自己的身體進(jìn)行賭博，輸贏則取決于我們的食品和藥品，取決于我們對周圍環(huán)境的選擇。

我們無法指望能徹底地消除風(fēng)險，至少在我們有生之年是這樣，化學(xué)毒素沒有地域之分，只要我們在呼吸、在飲水、在吃飯，它們就會危害到我們。唯一合理的希望是，我們能學(xué)會控制風(fēng)險，控制我們接觸人工合成毒素的機(jī)會，這樣一來，我們就能夠增加健康生活的機(jī)會。

我需要讀者們做到的只有一點，就是假裝你是一個陌生國度里的陌生人，假裝你是第一次面對證據(jù)，看到人類百年來是如何在改造自然中取得巨大成就，卻又忽視了自然界內(nèi)在的智慧。

讓我告訴你這個百年謊言的故事吧。