第3章 美國糖尿病預(yù)防計劃

您對節(jié)食和運動有所了解嗎？如果您離群索居，與世隔絕，您也許會不知道。但像大多數(shù)人一樣，我們的生活中都充斥著大量廣告，聚會的主題也經(jīng)常討論如何吃得健康、如何減肥，等等。

“減肥”這個字眼已經(jīng)無處不在了。除了對健康潛在的益處外，美體修身掀起的減肥浪潮還帶動了幾十億美元的經(jīng)濟效益。工業(yè)化減肥產(chǎn)品孕育而生，有關(guān)節(jié)食的書籍、電視節(jié)目、各種食譜、非處方和處方減肥藥、胃部切除術(shù)、外科整形等等無奇不有。除此之外，各種健身書籍、磁帶和錄像帶、電視節(jié)目、各類運動器材、健身操、有氧運動、瑜伽以及搏斗操也層出不窮。結(jié)果，健身俱樂部就如同我們不斷增長的腰圍一樣，日益壯大起來。

許多人對減肥熱情不減，這大概是因為還沒有哪個減肥計劃可以真正達到目的。減肥計劃的反復(fù)失敗導(dǎo)致了越來越多的肥胖人口在絕望中苦苦尋找著一切可行的方法。盡管市場上兜售著大量的“有效方法”，但實際上，沒有哪項產(chǎn)品是經(jīng)過科學(xué)研究論證的。于是我們并不能回答“它們是否真的有效”這樣一個簡單的問題。至少在短期內(nèi)是無法回答的，因為幾乎所有的產(chǎn)品在短期內(nèi)都有效。

因此，我們要看它的長期效果。我們并不知道經(jīng)過相當長的一段時間后，這些產(chǎn)品是否還能改善健康狀況。在本章與接下來的章節(jié)中，我們將系統(tǒng)地總結(jié)現(xiàn)在已知的對減肥以及改善健康狀況有效和無效的產(chǎn)品。而我們減肥以及改善健康狀況最重要的目的就是預(yù)防糖尿病。

正如我們在第1章和第2章中所描述的那樣，糖尿病流行的起因顯然可以追溯到生活方式的改變上。如果不是目前紊亂失調(diào)的生活方式，糖尿病及其并發(fā)癥也許遠沒有這么嚴重。如果真是如此，一個健康計劃可以改變我們現(xiàn)有的生活方式，從而預(yù)防糖尿病么？

如果我們能恢復(fù)一些從前“農(nóng)民生活”的基本方式，我們就可以降低患糖尿病的危險性嗎？要想知道這些答案，還需要進行科學(xué)的研究。

在過去幾年里，一些研究證明，通過改變生活方式可以預(yù)防糖尿病，而且大多數(shù)人可以成功完成這些改變。我們是美國糖尿病預(yù)防計劃研究組的成員，并協(xié)助組織了這些研究中最重要的部分。為了便于解釋這些研究成果，我們首先要介紹一些之前相關(guān)的科學(xué)研究內(nèi)容。

觀察性研究：最早關(guān)于營養(yǎng)和運動的科學(xué)研究

在20世紀之前，提出特殊飲食或運動計劃可以有效減肥是沒有任何可靠的科學(xué)證據(jù)支持的。研究者也許只是觀察了不同的日常飲食或是運動計劃所產(chǎn)生的不同結(jié)果，然后就得出了結(jié)論。有時他們的觀察結(jié)果是對的，那是因為之后的一些科學(xué)研究證實了他們是對的?？捎行r候，他們的結(jié)論是錯的，但當時我們卻沒有辦法知道。