“如果想判斷一種物質(zhì)是不是酸，只要滴入紫羅蘭花汁就可以了！”波義耳繼續(xù)用各種草藥和郁金香、茉莉花、梨花、石蕊等花朵制作了花汁。大家現(xiàn)在在實驗室里使用的試紙，就是用石蕊做成的。既然有些花汁在遇到酸性溶液的時候顏色就會變紅，那么，如果花汁遇到堿性溶液的話，顏色會不會也發(fā)生改變呢？波義耳又分別把堿水、氨水、氫氧化鈉等堿性溶液滴到花汁里。與花汁遇到酸性溶液時變紅不同，花汁遇到堿性溶液后，顏色變成了藍(lán)色或者綠色。

波義耳通過這些實驗，第一次找到了區(qū)別酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)的方法?；ㄖ饶軌騾^(qū)別酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)的物質(zhì)，被稱為“指示劑”。如果沒有指示劑，化學(xué)家們在每次做實驗的時候，都需要經(jīng)過復(fù)雜的過程，才能區(qū)分出哪些是酸，哪些是堿。

酸和堿都是非?？膳碌奈镔|(zhì)。但是，如果將這兩種物質(zhì)混合在一起，它們強(qiáng)大的威力就會消失。如果金屬同時遇到酸和堿，酸和堿的威力不但不會加倍，反而會失去威力，變成像鹽一樣的物質(zhì)。

讓我們來把濃度較高的鹽酸和氫氧化鈉溶液按照一比一的比例倒在燒杯里。很遺憾，你們不能在家里親手操作這個實驗。因為沒有人會賣給你們濃度這么高的酸和堿，這個實驗也是有一定的危險性的，必須要在讀初中時，在專業(yè)老師的指導(dǎo)下才能完成。不過，大家通過用腦子想象也可以知道，這是一個非常了不起的實驗。現(xiàn)在我就來告訴大家，酸和堿是多么威力強(qiáng)大的物質(zhì)。

首先我們準(zhǔn)備兩個空燒杯，將鹽酸和氫氧化鈉分別倒在燒杯里。然后，再分別將它們倒進(jìn)一個巨大的燒杯里。瞬間，燒杯就會變熱，好像放在火爐上的水盆一樣。等燒杯涼下來以后，我會把這個溶液喝下去！

什么？我的話讓你大吃一驚了嗎？這個作者阿姨難道瘋了嗎？要喝下燒杯里的溶液？溶液怎么能喝呢？可是我真的喝了，而且感到了咸咸的味道。酸和堿神奇般地消失了！酸和堿相遇以后，釋放出熱量，然后就變成了鹽和水。

如果能夠保證鹽酸和氫氧化鈉溶液的比例是絕對的一比一，它們就能變成水和鹽。這個實驗，同學(xué)們現(xiàn)在絕對不可以做哦，不管具有多么強(qiáng)烈的好奇心也要首先保證自己的安全。