采訪(fǎng)對(duì)象：林金興，22歲，山東平邑武臺(tái)鎮(zhèn)人

人物群體：早餐銷(xiāo)售人員

人數(shù)總量：2000~3000左右

群體特征：推早餐車(chē)穿梭于各車(chē)站、地鐵口

月均收入：1500元左右

除了包子、油條、炸糕、豆?jié){等中餐外，還有三文治、面包、漢堡等年輕人比較喜歡吃的西餐。每天早上5點(diǎn)至9點(diǎn)，小林的（早餐）車(chē)都會(huì)準(zhǔn)時(shí)推到肯德基的門(mén)口，等待上班的人群。因?yàn)檫@個(gè)位置靠近地鐵口，所以生意比其他的地方要好。

4年前，小林從山東老家來(lái)北京，當(dāng)時(shí)正值北京早餐工程剛啟動(dòng)，他到首鋼飲食有限責(zé)任公司應(yīng)聘，幾乎沒(méi)費(fèi)什么周折，交了幾百元保證金，辦了健康證后，小林的早餐車(chē)正式營(yíng)業(yè)了。

提起過(guò)去北京早餐的“風(fēng)光”，小林很得意，按他當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)的50多個(gè)品種，每天早上4個(gè)鐘頭，他能賣(mài)出去200多元的早餐類(lèi)商品，提成是10%，再加上700元的工資，一個(gè)月能掙到1300~1500元，這份收入曾經(jīng)讓小林很滿(mǎn)意。

“自從這附近出現(xiàn)了雞蛋灌餅、煎餅攤等20多個(gè)無(wú)照經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)攤位，把我的攤位團(tuán)團(tuán)圍住后，生意就不好做了?！惫疽?guī)定平時(shí)早上營(yíng)業(yè)到9點(diǎn)，節(jié)假日到9點(diǎn)30分，現(xiàn)在收攤以后，小林還干點(diǎn)別的，他找了份家政的活兒，下午去一位老大爺家里，做點(diǎn)家務(wù)，最主要的工作就是陪老人說(shuō)說(shuō)話(huà)，小林說(shuō)這份工作的收入也不多，因?yàn)槔洗鬆敋q數(shù)大了，無(wú)兒無(wú)女，他想給風(fēng)燭殘年的老人帶去些溫暖，所以也沒(méi)多要錢(qián)。

小林將每月1500元的收入分成3份，一份用做租房和日常生活開(kāi)銷(xiāo)；一份寄給農(nóng)村老家；還有一份是給自己結(jié)婚攢的。小林談了個(gè)對(duì)象，是個(gè)川妹子，在北京的一家餐館做服務(wù)員。他們計(jì)劃2008年北京舉辦奧運(yùn)會(huì)時(shí)結(jié)婚。這兩年，小林希望能多攢點(diǎn)錢(qián)，給女朋友一個(gè)像樣的婚禮。

看著身旁煎餅攤攤主為顧客攤著熱氣騰騰的煎餅，再看看排隊(duì)等待的人群，小林很著急，“有錢(qián)的人喜歡吃洋快餐，沒(méi)錢(qián)的人喜歡吃小攤，可憐我們賣(mài)北京早餐的，只能看著別人賣(mài)??！”小林說(shuō)，北京早餐和洋快餐都很干凈，所以應(yīng)該都有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，可洋快餐太貴，按理說(shuō)，北京早餐應(yīng)該能有大批顧客，“可不少顧客還是嫌我們的早餐貴，我們屬于正規(guī)公司管理，成本肯定比‘野早餐’的成本高，所以也就相應(yīng)地貴一些。像茶雞蛋08元一個(gè)，包子1元三個(gè)、燒餅05元一個(gè)、牛奶1元一袋，15元左右的品種占了60%以上，可基本上還是保證‘兩元吃飽’?！?/p>

“顧客喜歡買(mǎi)他們的早餐，有的是圖便宜，更多的顧客是因?yàn)榧屣炇乾F(xiàn)做的，圖個(gè)熱乎勁兒。這沒(méi)辦法，我們北京早餐沒(méi)辦法現(xiàn)場(chǎng)制作，廠(chǎng)家都是半夜送貨，早上只能加熱一下，味道肯定不如現(xiàn)做的好?！毙×譄o(wú)可奈何地?fù)u了搖頭。

小林問(wèn)過(guò)不少顧客，顧客對(duì)北京早餐“不感冒”的原因除了價(jià)錢(qián)稍貴外，最主要的就是品種花樣上的問(wèn)題了?！氨本┰绮碗m說(shuō)品種也不少，可都是豆?jié){、牛奶、面包這些東西。不少顧客覺(jué)得就著咸菜吃碗餛飩，喝口豆腐腦，熱熱乎乎的才算吃好早飯了。你想，名叫早餐，可是又不賣(mài)大家喜歡的花樣品種，慢慢兒就支撐不下去了。餛飩等市民愛(ài)吃的早點(diǎn)，不方便統(tǒng)一制作運(yùn)送。所以現(xiàn)在這早餐車(chē)賺不到錢(qián)?！毙×终f(shuō)，沒(méi)有可供顧客就餐的地方，天冷了，誰(shuí)愿意邊走邊吃，“喝風(fēng)”的感覺(jué)哪個(gè)能受得了？這溫乎的早點(diǎn)帶到單位吃就又涼了。對(duì)于這些問(wèn)題，小林說(shuō)自己也想過(guò)辦法，可至今也沒(méi)理出個(gè)頭緒來(lái)?，F(xiàn)在每天早上只能賣(mài)100多元錢(qián)的早餐，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，生意會(huì)更不好做的。

“如果全賣(mài)早餐類(lèi)商品的話(huà)，會(huì)更賠錢(qián)?！毙×终f(shuō)他們都會(huì)私自進(jìn)一些商品賣(mài)，像他自己就進(jìn)了些報(bào)紙和雜志賣(mài)，小林掀開(kāi)車(chē)簾，車(chē)的右下角放著厚厚一摞報(bào)紙和雜志。“公司管得嚴(yán)，不讓我們賣(mài)除了早餐外的其他商品，因?yàn)橐恍┩性绮蛙?chē)上所賣(mài)的商品進(jìn)貨渠道不詳，不少顧客被這些商品坑苦了，但這又有什么辦法呢？守著賺這么少錢(qián)的工作，大家想利用這個(gè)牌子多賺點(diǎn)也應(yīng)該能理解吧！像我們這樣，如果每天只在6時(shí)至9時(shí)賣(mài)早點(diǎn)，剩下的時(shí)間都閑著，這不是資源浪費(fèi)嘛。所以我覺(jué)得配送公司不能一天只賣(mài)3小時(shí)早餐，公司還應(yīng)該配送早餐品種外的商品，統(tǒng)一進(jìn)貨渠道，物美價(jià)廉，方便顧客，豈不更好？”

“公司領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)了，以后早餐車(chē)會(huì)與社區(qū)服務(wù)結(jié)合起來(lái)，建立早餐網(wǎng)絡(luò)之后，在此基礎(chǔ)上逐步發(fā)展便民服務(wù)和便民食品等，到那時(shí)候，我們這碗飯就好吃多了！”小林對(duì)北京早餐的未來(lái)充滿(mǎn)信心。