能下此斷言的肯定是營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)師和維生素補(bǔ)劑的生產(chǎn)商們。事實(shí)上，德國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)在2000年的時(shí)候，滿(mǎn)懷豪情地將每天維生素C的理想攝入值從75毫克跳高到100毫克。德國(guó)人的這個(gè)數(shù)值可能屬于世界之最了。對(duì)大多數(shù)其他國(guó)家的人來(lái)說(shuō)，有這個(gè)數(shù)值的一半好像就夠用了。荷蘭健康專(zhuān)家對(duì)他們的同胞們的推薦值是每天50毫克。即使是篤信維生素功效的美國(guó)人也只是每天60毫克。而世界健康組織認(rèn)為，平均每天30毫克維生素C的攝入量就已經(jīng)足夠了。這個(gè)數(shù)值也與歐洲科學(xué)食品委員會(huì)的看法相符。

早在1992年，歐洲科學(xué)食品委員會(huì)就已經(jīng)從自己的角度對(duì)德國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)有關(guān)維生素C攝入量“夸張”的推薦值進(jìn)行了批駁。他們指責(zé)這個(gè)建議值“屬于過(guò)量攝入而且多達(dá)80毫克”，并認(rèn)為這是不可理解的，因?yàn)檫@會(huì)引起組織儲(chǔ)存能力的提高，過(guò)量部分也會(huì)被排出體外。另外，據(jù)其他一些研究結(jié)果(謝菲爾德以及愛(ài)荷華的研究項(xiàng)目)，治療敗血癥的征兆只需每天毫克就足夠了。在這兩個(gè)研究項(xiàng)目進(jìn)行的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，人們發(fā)現(xiàn)，即使被研究者連續(xù)99天食用不含維生素C的食品，也不會(huì)引起任何該物質(zhì)缺乏的表現(xiàn)。因此，該委員會(huì)認(rèn)為每天至少12毫克維生素C就足夠身體使用了。為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，他們最后認(rèn)定，對(duì)于成年人每日維生素C的需求量也就是30毫克。一項(xiàng)最新的研究成果證實(shí)了該委員會(huì)對(duì)此問(wèn)題的理解。在此研究中，人們得出結(jié)論，每天食用4毫克維生素C就不會(huì)引發(fā)匱乏癥狀產(chǎn)生。

德國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)認(rèn)為，他們的高值推薦是基于以下的原因：“在一份經(jīng)討論取得一致意見(jiàn)的會(huì)議報(bào)告中指出，只有當(dāng)人們每天攝入100毫克維生素C后，才能使血漿濃度值達(dá)到每升50微摩爾(一種濃度值單位)的理想狀態(tài)?！笨茖W(xué)問(wèn)題不經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)而是通過(guò)一個(gè)什么“取得一致意見(jiàn)的會(huì)議”得出答案，這件事本身就是一種劣行。因?yàn)檫@樣的大會(huì)結(jié)果經(jīng)常代表著會(huì)議贊助人的利益。誰(shuí)要是認(rèn)為，每升血漿濃度達(dá)到50微摩爾才是理想狀態(tài)，就應(yīng)該舉出研究例證，證明達(dá)到這個(gè)值會(huì)使人受到哪些益處。一個(gè)通過(guò)投票表決的會(huì)議結(jié)果能夠算做什么科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)？

從這項(xiàng)研究的數(shù)據(jù)中我們能夠看出，每個(gè)人都有自己相應(yīng)的理想值。要是想準(zhǔn)確得知該值，只能做個(gè)體研究了。因此，對(duì)于血漿中維生素C含量值最好是順勢(shì)而為。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)的推薦值完全是建立在“提高攝入值，期望借此達(dá)到理想效果”的理論基礎(chǔ)上。他們還竟然想到了食物加工過(guò)程中的耗損，把每天83毫克(風(fēng)險(xiǎn)因素分析的關(guān)聯(lián)研究的結(jié)果)漲到100毫克。這樣做純屬多此一舉。因?yàn)椤盃I(yíng)養(yǎng)飲食問(wèn)卷調(diào)查以及風(fēng)險(xiǎn)因素分析的關(guān)聯(lián)研究”已經(jīng)在他們的數(shù)據(jù)中考慮這類(lèi)因素了。

據(jù)說(shuō)，推出這個(gè)超高量的建議值是為了防止發(fā)生“無(wú)癥狀物質(zhì)缺乏”。這真是具有爆炸力的新定義，就好像毫無(wú)感覺(jué)就中了毒一樣。那么，我們?cè)鯓永斫獾聡?guó)營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)所說(shuō)的“無(wú)癥狀物質(zhì)缺乏”這個(gè)概念呢？按他們說(shuō)，這是指：“全身的疲憊感，緊接著效率下降，不再能體會(huì)到精神上的舒適感以及患病后康復(fù)過(guò)程減慢?！钡沁@些說(shuō)法的證據(jù)，至今卻是毫不存在。現(xiàn)在，那些維生素補(bǔ)劑生產(chǎn)商已經(jīng)放棄使用干涉研究的結(jié)果兜售他們的產(chǎn)品了。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)這不是又弄到什么會(huì)議的結(jié)論了嗎