“科學化”的營養(yǎng)餐

我經(jīng)常聽到一些五六十歲的老人們說，現(xiàn)在的孩子吃一口飯?zhí)y了。想想上個世紀五六十年代，哪里聽說有不好好吃飯的？那個年代家里孩子多，哪個孩子需要父母追著喂飯？現(xiàn)在的孩子，那么好的飯菜就是不吃！老人們的話說得有道理，可是家長們是否知道這到底為什么呢？

一位美國著名的兒科醫(yī)生、心理學家本杰明

斯巴克先生一針見血地回答了這個問題，他說，主要原因是更多做父母的喜歡逼著孩子吃飯?？磥?，孩子不愛吃飯，或者不喜歡吃飯，不是孩子單方面的原因。孩子不喜歡吃飯的主要原因就是家長們太在意孩子的吃飯，在這個問題上太強求，太強迫孩子了。孩子的正常食欲被當下豐裕的物質(zhì)和有充足時間的爸爸媽媽還有爺爺奶奶們好心地破壞了。我換個說法吧，不是現(xiàn)在出生的孩子天性變了，是父母都有精力來做反天性的事了。

幾乎每個兒童天生就有自行調(diào)節(jié)進食數(shù)量和種類的能力，每個兒童自身都具有自我滿足正常生長發(fā)育需要的精妙的生理機制。也就是說孩子自己最清楚自己想吃什么，該吃多少。大人根本不需要去管，他就能正常發(fā)展自己的飲食功能；而家長在這方面如果經(jīng)常干涉孩子，事情就會變糟。

我發(fā)現(xiàn)很多“厭食”的孩子身上還有另外一種能力，那就是反抗。如果父母硬逼著孩子去吃他不喜歡的東西，在第二次的時候，孩子就會厭倦這種東西，久而久之，不僅不喜歡一種食物，整體的食欲都會破壞，連父母逼著他吃飯，他都會知道。

偶然的機會我認識了汪女士，她是省級著名的營養(yǎng)專家，在行業(yè)里頗有名氣。自己有個兒子十歲了，聽說也是很聰明，成績很不錯。有一次我去汪女士家做客，談到他們家的食譜菜肴，真是令人羨慕，聽她說她家每天晚上給兒子單獨做的就是六個菜一個湯，早餐也是很講究。每天的菜譜都是汪女士精心設(shè)計的，大部分的菜肴都是根據(jù)孩子的發(fā)育來考慮，而保姆燒菜的手藝也不錯。我心里想這么優(yōu)越的家庭條件下培養(yǎng)出的小男孩肯定是健康茁壯的。

可是小男孩放學回家，我一看，很是驚奇。這個孩子和其他同齡的同學們相比，長得又瘦又小，像個缺吃少喝的小難民，根本不像是十歲的孩子；孩子脾氣也很暴躁，性情孤僻，根本不和大家說話。汪女士說起孩子愁得要命。

在和汪女士聊天中，知道了汪女士家庭中一些生活細節(jié)后，覺得真是“成也蕭何敗也蕭何”。汪女士用心地把菜譜制定得非?？茖W，生活中對孩子也是照顧得無微不至。每天什么可以吃，什么不能吃，吃多少都有規(guī)定，而且每一周的食譜和要求都貼在廚房和孩子的房間里，時刻提醒著孩子。孩子吃不到規(guī)定的標準，他們就不肯罷休，一定要想辦法讓孩子“完成任務(wù)”。他們的方法如果用于生產(chǎn)一架機器或培育一株稻谷，肯定會成功，可惜面對的是一個有獨立意識的孩子。

我試圖勸汪女士在孩子的吃飯問題上不要過分追求“科學化、標準化”，不要在飯桌上太逼迫孩子，汪女士立即搖頭說，現(xiàn)在的孩子太壞了，太會?；ㄕ校皫滋炀谷缓退v條件，說家長如果不因為吃飯嘮叨教訓他，他就好好吃；可是這孩子每次只夾一根青菜，猶豫半天，好像媽媽放了毒藥似的，一根菜放嘴里嚼半天，一頓飯下來，其實只吃了很少的一點。汪女士突然忿忿地說：“我們現(xiàn)在都不管他了?！?/p>

其實，我了解到汪女士所謂的“不管”，只是換了管的方式，每頓飯都給孩子單獨盛出一大碗，不管他吃多長時間，都必須吃完。汪女士覺得自己做得已很夠意思了，不再像以前那樣總因為吃飯和孩子發(fā)生沖突了。但令她氣憤的是，兒子居然有時能把這一碗飯一直吃上三四個小時。