口蹄疫病毒雖無(wú)礙于人體，但政府為讓民眾吃得安心、吃得愉快，除了在各地養(yǎng)豬場(chǎng)及肉品拍賣(mài)市場(chǎng)嚴(yán)格杜絕口蹄疫病豬流入市面外，更在各指定的合格屠宰場(chǎng)派駐獸醫(yī)師，逐一檢查屠體。

消費(fèi)者若是喜好溫體豬肉，可至傳統(tǒng)零售肉攤購(gòu)買(mǎi)，但應(yīng)記得檢視肉商是否備有合格屠宰場(chǎng)出貨時(shí)隨豬肉屠體所附、由駐場(chǎng)獸醫(yī)師開(kāi)具的“電宰衛(wèi)生檢查證明單”，以及豬皮上是否蓋有合格的紅色戳章；若喜歡低溫豬肉則可至超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，除查看上述之“電宰衛(wèi)生檢查證明單”外，可在低溫柜中挑選具CAS認(rèn)證標(biāo)志之冷藏或冷凍“CAS優(yōu)良肉品”。

只要按前項(xiàng)要領(lǐng)選購(gòu)豬肉，應(yīng)無(wú)機(jī)會(huì)吃到患有口蹄疫的不合格豬肉?？谔阋卟《静荒蜔?，只要在85℃加熱1分鐘的條件下，病毒即被殺死，故只要是充分加熱烹食豬肉即無(wú)問(wèn)題。口蹄疫病毒也不耐酸，人體的胃液酸度很高，萬(wàn)一有口蹄疫病毒入肚，也會(huì)立即被強(qiáng)酸殺死，實(shí)在無(wú)需擔(dān)心口蹄疫問(wèn)題。