我公公曾告訴我姚家從福建移民到臺(tái)灣的故事,充滿了轉(zhuǎn)折和啟示。尤其是族譜的家訓(xùn)“善為傳家之寶,深信因果報(bào)應(yīng),力行布施忍辱”,更讓我了解他那平凡的家庭,為什么能教養(yǎng)出有禮貌又有創(chuàng)意的兒女。我母親常對(duì)人夸獎(jiǎng)仁喜這個(gè)臺(tái)灣女婿善良又孝順,也常告誡我這“花頭多”的媳婦不要嚇壞了人家。這么多年來(lái),我與仁喜秉持著“他不嫌我油膩,我不嫌他清淡”的生活哲學(xué),彼此尊重和包容。在團(tuán)圓飯的餐桌上,客家梅干菜扣肉微酸,上海梅干菜扣肉微甜,各有特色。同樣是米做的臺(tái)灣年糕與紅豆松糕,都有著過(guò)年吉祥的味道。南京小團(tuán)子與日本麻并列一盤(pán),也一樣的受歡迎。我同時(shí)觀察到,下一代因?yàn)闆](méi)有文化包袱,幾乎是全盤(pán)通吃,他們的收獲最多。
這頓團(tuán)圓飯我決定做佛跳墻,也有著相互包容的象征意涵。好吃的佛跳墻的原則是需要讓每一種食材保留自己的個(gè)性,但又可以汲取別的食材的精華,制作的食材也因人而異。我是以魚(yú)翅、鮑魚(yú)、婆參、魚(yú)肚等海產(chǎn)為主軸,配以雞、羊肘、豬蹄尖兒、虎皮鴿蛋、冬筍、火腿、香菇、豬肚、干貝等等。這些食材都需預(yù)先分別處理,或發(fā)或泡,或蒸或煮或炸,過(guò)程極為繁瑣,總之是要去其腥濁油膩之氣。然后放入陶甕加上雞湯,密封后放入更大的鍋中以小火燜蒸六個(gè)多小時(shí),讓味道相互融合。整個(gè)制作過(guò)程前后三天,呈現(xiàn)出來(lái)的是既厚重又清淡,美味難以筆墨形容。
整個(gè)餐會(huì)說(shuō)說(shuō)笑笑,孩子們還表演節(jié)目助興。最后,每個(gè)人單獨(dú)指著家族樹(shù)上那片自己的葉片照相留念。我因?yàn)槊τ谏喜?,等親人走后才坐在這棵樹(shù)前好好的喝一碗佛跳墻。那時(shí)突然覺(jué)得,我們的家族很像一鍋佛跳墻,成員各有獨(dú)特的才華,當(dāng)聚在一起時(shí),卻是這般的濃郁芳香,而又清淡有味。