然而，如果你在全食超市購(gòu)物，你將感受到完全不同于“外婆”那個(gè)年代超市的全新體驗(yàn)。全食超市里擺滿了琳瑯滿目的有機(jī)天然綠色產(chǎn)品，超市里貨架間的距離寬松，誘人的食品讓人賞心悅目，食品的色澤、味道、質(zhì)地讓人垂涎欲滴，購(gòu)物者完全沉醉在美食主義的氛圍中。

全食超市的商業(yè)模式建立在一個(gè)簡(jiǎn)單而強(qiáng)有力的假設(shè)基礎(chǔ)之上，即人們?cè)敢鉃槟切┯欣谌梭w健康、有利于環(huán)境保護(hù)、有品位的商品額外支付更高的價(jià)格。

從公司創(chuàng)始之初，即從全食超市創(chuàng)始人、現(xiàn)任主席兼首席執(zhí)行官約翰·麥基在得克薩斯州奧斯汀開(kāi)辦全美最早的連鎖式天然食品超市--全食超市開(kāi)始，公司便致力于服務(wù)那些關(guān)注健康的消費(fèi)者。最初，全食超市典型的消費(fèi)者是那些穿Birkenstock品牌鞋子、駕駛沃爾沃汽車的高端人群，這些人拒絕購(gòu)買(mǎi)富含化學(xué)添加劑的食品，因?yàn)檫@些食品聽(tīng)起來(lái)不像食品，反倒更像化學(xué)合成物。

事實(shí)上，從創(chuàng)業(yè)初始，麥基就不只是想打造一個(gè)單純的食品超市，他的雄心是為主流消費(fèi)者提供天然食品的全方位服務(wù)。① 在20世紀(jì)80年代早期，伴隨著美國(guó)越來(lái)越工業(yè)化的食品業(yè)，一些重大轉(zhuǎn)變正在悄然醞釀。人們?cè)絹?lái)越擔(dān)憂殺蟲(chóng)劑和化學(xué)添加劑在食品生產(chǎn)中的問(wèn)題；食品健康意識(shí)增強(qiáng)，渴望購(gòu)買(mǎi)無(wú)化學(xué)添加劑食品的消費(fèi)群體快速增長(zhǎng)；人們渴望采用一種可持續(xù)的更有利于生態(tài)環(huán)境的生活方式。這些觀念的轉(zhuǎn)變，要求美國(guó)大型超市理解消費(fèi)者需求的變動(dòng)趨勢(shì)并進(jìn)行快速調(diào)整。而大型超市猶豫不決的態(tài)度，讓麥基感到機(jī)會(huì)來(lái)了，他決定用一種全新的超市形態(tài)和新穎的方式來(lái)滿足消費(fèi)者。

在每一次轉(zhuǎn)折點(diǎn)，全食超市這家善于創(chuàng)新的公司都選擇了別人未曾走過(guò)的道路。全食超市為有機(jī)食品生產(chǎn)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)所承擔(dān)的使命是其他任何一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者都無(wú)法匹敵的。全食超市的商品陳列方式，讓人覺(jué)得購(gòu)買(mǎi)食品仿佛是在體驗(yàn)美食旅程，而不是傳統(tǒng)的家務(wù)事。不像那些缺乏創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)者，只會(huì)采用促銷驅(qū)動(dòng)和低價(jià)運(yùn)作模式，全食超市則提供超新鮮的環(huán)保食品，讓消費(fèi)者愿意支付更高的價(jià)格。雖然這一舉措也使一些全食超市的批評(píng)者將之稱為“高額支票”公司，但這并不影響全食超市成為健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)烈的消費(fèi)群體的堅(jiān)定選擇，它如同星巴克經(jīng)營(yíng)咖啡一樣經(jīng)營(yíng)環(huán)保食品。