“那姑娘就先忙著，有要幫忙的就說(shuō)。”顧大娘說(shuō)著又笑道，“只是這些乳酪都要用上嗎？老太太和太太姑娘們幾個(gè)怕是也吃不完這些呢，如今天氣熱，這可是放不了幾天的?！?/p>

“多做一些，一會(huì)大家都嘗嘗?！蹦б恍Γ痛瓜履?，專(zhuān)注起手里的活。

今日幾次看到酥油泡螺，總讓她想起自己曾經(jīng)為這道點(diǎn)心，為那個(gè)男人下過(guò)的功夫，心中積郁久久難平。當(dāng)年她費(fèi)如此心思，居然是為了那樣一個(gè)男人，之前在酒樓時(shí)，她還曾想著此一生怕是再不會(huì)碰這道點(diǎn)心。

只是回來(lái)路上再一想，莫雪一向是喜歡酥油泡螺的；奶奶牙齒不大好，正適合吃這種入口即化的小點(diǎn)；娘平日里胃口總不好，也需要偶爾改改口味才行。只是廚娘做點(diǎn)心的手藝一般，外面小店里買(mǎi)的也不怎樣，去酒樓的話價(jià)太高，做得也不比她好。她何必為了那樣一個(gè)男人，荒廢了這現(xiàn)成的手藝！

將乳酪和糖霜和好后，經(jīng)過(guò)耐心的熬濾，取出來(lái)細(xì)細(xì)地漉好，拌上揉好的面團(tuán)，再用心掇印卷成一個(gè)個(gè)漂亮的螺螄兒，然后放進(jìn)吊鍋里烘烤。此一過(guò)程，足有一個(gè)多時(shí)辰，莫璃一步不曾離開(kāi)過(guò)，無(wú)論是火候的控制還是糖乳面粉的搭配，包括轉(zhuǎn)螺螄形時(shí)，她都不借他人之手。顧廚娘本還打算幫忙來(lái)著，后來(lái)瞧著莫璃這熬濾漉掇印的手法如此嫻熟，便就站到一邊忙自個(gè)的飯菜去了，不多會(huì)，就聞到濃郁的奶酥香。

顧大娘回頭笑了一句，“也不知姑娘什么時(shí)候下的功夫，這手藝，瞧著我眼都花了。”

“也不知味道到底如何，得一會(huì)吃了才知道?！蹦еt虛一笑，算著時(shí)間差不多了，便讓紅豆幫忙一塊取出來(lái)。

紅豆即深吸了口氣，然后咽了咽口水道：“好香啊，比外面賣(mài)的還香呢，一定很好吃！”

剛出爐的酥油泡螺，呈一種玉質(zhì)般的純白，形狀豐滿飽實(shí)，上頭螺螄兒的紋溜，一排排看過(guò)去，似繁華盛開(kāi)。

顧大娘湊過(guò)來(lái)一看，即道：“喲，這形捏得可真好啊，一點(diǎn)都不必外面的老師傅差。味兒聞著真香，哎喲，這勾得我口水都出來(lái)了，不用嘗都知道味道必是很好。姑娘這都怎么做的？”

在一邊忙著的兩小丫鬟也都笑著湊過(guò)來(lái)，饞著一雙眼看著。

“剛剛您老人家不也在旁邊看著的嗎？這會(huì)還問(wèn)？”紅玉在莫璃的許可下，小心揀起一個(gè)用碟子盛著，然后一邊吹，一邊笑了顧大娘一句。