若你的消化系統(tǒng)檢測(cè)得分很高，也試過(guò)補(bǔ)充消化酶的辦法，但問(wèn)題仍未解決，那么你很可能有潛在的食物過(guò)敏或不耐癥。根據(jù)非營(yíng)利醫(yī)學(xué)組織英國(guó)過(guò)敏協(xié)會(huì)（Allergy UK）估計(jì)，全英國(guó)有45%的人受到不同程度的食物不耐癥的困擾。

一般常說(shuō)的食物過(guò)敏，通常是指每當(dāng)你吃進(jìn)會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，身體便釋出一種“IgE”（E免疫球蛋白）抗體，導(dǎo)致你在幾分鐘到一小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀。通常這類過(guò)敏反應(yīng)會(huì)影響腸胃（嘔吐）、呼吸道（氣喘發(fā)作）或皮膚（出現(xiàn)紅疹）。不過(guò)，大多數(shù)的食物不耐癥則跟另一種名為“IgG”（G免疫球蛋白）的抗體有關(guān)，癥狀不見(jiàn)得很明顯。這一類型有時(shí)被稱為潛在或延遲的過(guò)敏或不耐癥。G免疫球蛋白導(dǎo)致的食物不耐癥可能會(huì)引發(fā)各種身體狀況，包括腸躁癥（irritable bowel syndrome，簡(jiǎn)稱IBS）、消化系統(tǒng)疾病、偏頭痛、倦怠、濕疹、氣喘、關(guān)節(jié)炎以及持續(xù)性倦怠。有不少人多年飽受這些癥狀和其他小毛病的困擾，即便看醫(yī)生通常也沒(méi)有多大效果。

葆拉·莫菲特便是一個(gè)很好的例子。她育有3個(gè)兒女，住在亨伯賽郡①[1]。

你的癥狀或許不像葆拉那么嚴(yán)重，但她的經(jīng)歷的確說(shuō)明了你會(huì)很容易不知不覺(jué)地吃進(jìn)讓身體產(chǎn)生抗拒的食物。雖然有些食物較常引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，例如小麥制品、牛奶、蛋白和酵母，但葆拉的例子告訴我們，罪魁禍?zhǔn)撞⒉灰?jiàn)得是你首先懷疑的那幾樣。我知道有些人在接受檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)自己竟對(duì)胡蘿卜、歐洲防風(fēng)、大紅豆過(guò)敏，甚至有一個(gè)病例是對(duì)菠蘿過(guò)敏。但在對(duì)這些食物忌口之后，他們的癥狀都減輕了。

^[1]①?亨伯賽郡（Humberside），英格蘭東北部的一個(gè)郡。