蘋果原產歐洲及中亞等地，在我國已有兩千多年的栽培史。現我國東北、華北、華南等地廣為栽培。蘋果的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高，越來越多的人稱其為“大夫第一藥”，許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天必吃蘋果，號稱“蘋果日”。

蘋果富含蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營養(yǎng)素。蘋果酸甜可口，老幼皆宜，營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都非常高。

健康檔案

促進消化吸收

蘋果酸味中含有蘋果酸和檸檬酸，這兩種物質可以提高胃液的分泌，起到促進消化和吸收的作用。蘋果也可中和過剩的胃酸，促進膽汁分泌，增加膽汁酸功能，所以能夠有效治療脾胃虛弱、消化不良等病癥。

降低血壓，消除疲勞

蘋果中富含鉀，這種物質可與人體內過剩的鈉結合并使之排出體外，食入鹽分過多的人，多吃蘋果可以將體液中多余的鈉清除，起到維持體液電解質平衡、軟化血管壁、降血壓的作用。而且蘋果能夠影響體內的鉀、鈉代謝，所以多吃蘋果可以預防和消除疲勞。

止瀉、通便

蘋果中所含的鞣酸和有機酸可以起到一定的收斂作用，果膠、纖維可以吸收細菌和毒素，起到止瀉、通便的效果。此外，蘋果中的粗纖維可使大便松軟，排泄便利，同時，有機酸可刺激腸壁增加蠕動，起到通便的效果。由此可見，蘋果具有止瀉、通便的雙重作用，對輕度腹瀉有良好的止瀉效果，也可治療大便秘結。

防癌，預防鉛中毒

針對現在全球空氣污染比較嚴重的問題，多吃蘋果可以對呼吸系統和肺功能有所改善，并預防鉛中毒。蘋果中含有刺激淋巴細胞分裂、增加淋巴細胞數量的物質，可誘生R型干擾素，它對防癌抗癌具有十分重要的作用。

食用宜與忌

宜

★蘋果有殺滅傳染性病毒的作用，所以經常吃蘋果的人比不吃或少吃蘋果的人得感冒的概率要低得多。

★蘋果因富含抗氧化物質，所以對心血管、心臟病患者非常適宜食用。

★建議孕婦每天吃一個蘋果，這樣可以減輕孕期反應。