挑選、儲存及妙用

挑選

★挑選時以果皮顏色黃而泛紅，稍帶一些黑斑的香蕉為佳。

★沒有完全成熟的香蕉色澤鮮黃、表皮沒有斑點，這樣的香蕉吃起來不但果肉硬，而且會帶有澀味。

★手捏有軟熟感的香蕉味道甜美。挑選帶黑斑較軟的先吃，越軟越好吃。

儲存

★香蕉不宜在冰箱內存放，冰箱內溫度太低會使之變黑。

★最好用繩子串起來，掛在通風的地方存放。

★發(fā)黑的香蕉最好丟棄，因為發(fā)黑一般是因碰撞、擠壓、受凍而引起的，這樣的香蕉在常溫下很容易滋生細菌。

妙用

★香蕉皮中含有蕉皮素，其能抑制真菌和細菌生長繁殖。因手癬、體癬等引起皮膚瘙癢時，可用香蕉皮貼敷患處，能消除瘙癢，有利于疾病早愈。

★用香蕉汁擦臉搓手，能防止皮膚老化、脫皮、瘙癢和皸裂。

與其他食物配食的宜忌

香蕉與芋頭同食會腹脹

香蕉與芋頭同食會導致胃部不適，感覺腹部脹滿疼痛。

香蕉與土豆同食可有效預防結腸癌

香蕉和土豆中均富含丁酸鹽，它能直接抑制大腸細菌的繁殖，是癌細胞生長的強效抑制物質。若將二者搭配食用，可有效預防結腸癌。