查利面帶二手車銷售員的自信，身體前傾，對(duì)著冒熱氣的托盤，咧嘴笑著說：“你不吃是因?yàn)槟銒寢寷]這樣做過，大多數(shù)人會(huì)把青豆煮爛，煮成灰色的豆粉。但其實(shí)青豆得趁著又鮮又綠的時(shí)候吃?！?/p>

“嗯，好吧?！闭f著我往盤子上放了五粒青豆。

“再嘗嘗這個(gè)?！辈槔f著，端上一個(gè)裝滿金黃炸雞塊的盤子，仿佛那盤子是去參加星期日禱告會(huì)的浸信會(huì)寡婦才開的雷鳥車?！澳阒牢覐哪睦锔愕降牟俗V嗎？貓王的私人廚師那。貓王和湯姆·帕克上校曾經(jīng)吃過的南方炸雞和這個(gè)一模一樣，這絕對(duì)是你吃過的最好的炸雞?！?/p>

當(dāng)我還掙扎著在公司里尋找合適的部門時(shí)，查利·艾爾斯已經(jīng)找到了他在公司的確切歸屬地：廚房。就在我到公司的那個(gè)星期，拉里和謝爾蓋聘用了廚師查利。他一來就把樓下就餐區(qū)改造成了工作餐廳。他對(duì)設(shè)施抱怨不已，因?yàn)檫@些設(shè)施無法實(shí)現(xiàn)他想做的事：重造他曾為比爾·格雷厄姆演唱會(huì)承包公司做飯時(shí)使用過的健康有機(jī)菜單。我們最終把查利的故事簡(jiǎn)稱為，“感恩而死樂隊(duì)的前廚師”，他總要澄清一下，那個(gè)樂隊(duì)從未雇用過他，他只是偶爾為他們準(zhǔn)備吃的。員工們通常拿主唱杰里·加西亞的體重和過早死亡開涮，這時(shí)查利會(huì)爭(zhēng)辯道：“那和我給他吃的東西無關(guān)?！?/p>

查利負(fù)責(zé)60多個(gè)Google人 大多數(shù)是飯量如牛的年輕人 的午餐和晚餐，只有副廚師長(zhǎng)吉姆·格拉斯和幾個(gè)廚房員工幫忙做飯、清理。

我們常常聽到查利的抱怨聲：“該死的微波爐，該死的冰箱，該死的洗碗機(jī)?！北г钩掷m(xù)不斷，包括吃飯的人、房間布置、水槽、供應(yīng)商，甚至一毛不拔的老板拉里和謝爾蓋都不能幸免。查利咒罵心不在焉的雇員 剛從大學(xué)畢業(yè) 他們拿的比吃的多出一倍，而且還不提前說一聲就帶客人來吃飯，打亂了他計(jì)劃的菜單。盡管如此，查利每天做的飯都令人贊嘆不已。

查利做的所有食物都是在廚房里完成的，面包除外，每天早晨廚房外都有裝面包的灰色箱子，上面寫著：內(nèi)有面包 不是垃圾。查利選材時(shí)非常仔細(xì)，他偏愛當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品，還經(jīng)常貶低我喜歡的加工食品，比如滿是奶油明膠的酸奶，他堅(jiān)持認(rèn)為有機(jī)食品更健康一些，我卻不以為然。比起《圣何塞信使報(bào)》頭版上美食欄目里的軟爛蔬菜和油膩的烤奶酪，查利做的飯簡(jiǎn)直就是天堂里的美食。

每天早晨，他都會(huì)發(fā)一封寫滿用餐計(jì)劃的郵件讓我們干著急，上面的內(nèi)容足以讓我們大飽口福，每天的菜單都不一樣，比如：

湯類：蘆筍乳酪，風(fēng)味蘑菇扁豆湯

沙拉：泰式面條，經(jīng)典土豆沙拉，胡蘿卜芹菜，有機(jī)蔬菜拼盤

主菜：玉米餅醬烤火雞，糙米燉豆腐茄子

配菜：烤紅薯，青豆

每當(dāng)我下樓走向餐廳附近的小隔間時(shí)，就可以看到吃午飯的人已經(jīng)排起了隊(duì)，而時(shí)間還沒到12點(diǎn)。我總是放下手頭的事情，不顧一切地去排隊(duì)。

如果他還沒準(zhǔn)備好開飯，而我們進(jìn)入餐廳的人太多，他就會(huì)向我們吐唾沫：“等鈴響了再來！”所以廚房里菜沒準(zhǔn)備好的話不能靠太近，太危險(xiǎn)了。

“小心。熱湯！”查利一邊大叫一邊高舉著熱騰騰的湯鍋推開擋在路上的人。查利跑來跑去，手里拿著刀，瘋狂地把裝飾菜切成片或丁，放在面包籃里，他的脾氣火爆得就像是大炒鍋下的煤氣爐。只有在所有事情都準(zhǔn)備妥當(dāng)時(shí)，他才會(huì)敲響柜臺(tái)上的鈴鐺，表示現(xiàn)在可以安全開飯了。排隊(duì)的人就會(huì)緩緩移動(dòng)，先盛上沙拉和主菜，然后走向甜點(diǎn)和冷飲。不過，我們寧可惹火查利，也要去搶喜歡的開胃菜或者獨(dú)特的巧克力蜜餞。運(yùn)營(yíng)部在一如既往地致力于改進(jìn)績(jī)效，他們?cè)陂T上安裝了網(wǎng)絡(luò)攝像頭，實(shí)況記錄廚房的情況、隊(duì)伍長(zhǎng)度以及查利的激動(dòng)程度。