據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2000年以前，中國(guó)液態(tài)奶中常溫奶和低溫奶的比例為3:7，伊利、蒙牛的崛起，帶動(dòng)了中國(guó)常溫奶的快速發(fā)展。2005年，這個(gè)比例約為7:3；2009年的第三季度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，液態(tài)奶中的常溫奶已占86%的市場(chǎng)份額。

常溫奶能快速增長(zhǎng)，主要的驅(qū)動(dòng)因素是：

（1）消費(fèi)者生活水平提高后，更關(guān)注健康；

（2）常溫保存，方便消費(fèi)者；

（3）市場(chǎng)推廣力度大；

（4）無(wú)需冷藏運(yùn)輸，能在更多區(qū)域市場(chǎng)銷售；

（5）品種繁多。

當(dāng)然，常溫奶在快速發(fā)展的過(guò)程中，也面臨著挑戰(zhàn)。2009年10月，國(guó)家相關(guān)部門取消“禁鮮令”，巴氏奶恢復(fù)標(biāo)識(shí)“鮮牛奶”，這樣，巴氏奶就可以突出和常溫奶的區(qū)別；自“三聚氰胺”事件后，食品安全成為消費(fèi)者關(guān)注的首要問(wèn)題，這為巴氏奶贏得了發(fā)展的機(jī)會(huì)，巴氏奶可以借鑒常溫奶的經(jīng)營(yíng)策略，重新定位自己的戰(zhàn)略。

在這十年里，國(guó)營(yíng)乳品企業(yè)、私營(yíng)乳品企業(yè)和外資乳品企業(yè)共存，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者的乳品消費(fèi)意識(shí)不斷提高，促使消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，整個(gè)乳品市場(chǎng)也得以快速發(fā)展。

乳業(yè)的快速發(fā)展是隨著常溫奶的出現(xiàn)而出現(xiàn)的。由于以往的產(chǎn)品都是以巴氏奶為主，而巴氏奶的保質(zhì)期問(wèn)題阻礙了企業(yè)發(fā)展的步伐，常溫奶由于保質(zhì)期長(zhǎng)，企業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨區(qū)域銷售。

常低溫之戰(zhàn)

常溫奶的出現(xiàn)，打破了行業(yè)的平衡，本來(lái)在小區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)生存的挺滋潤(rùn)的乳品企業(yè)被外來(lái)的常溫產(chǎn)品攪亂了正常的生活規(guī)律，于是出現(xiàn)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

蒙牛是中國(guó)乳業(yè)史中的奇跡，它幾乎從零起步，短短十年，就成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)的乳業(yè)霸主，自2006年起，多年位列行業(yè)第一。蒙?？渴裁慈〉昧巳绱溯x煌的成就？蒙牛就是依靠常溫奶縱橫大江南北的。