人體是一個神奇的系統(tǒng)，比最先進的計算機還厲害。它不僅集合了各種器官，還會持續(xù)汰舊換新。這聽起來似乎很難理解，因為當你在鏡子前端詳自己時，你的臉看起來跟一年前一模一樣──應(yīng)該說，幾乎沒有差別。不過你皮膚的年齡實際上不到20天，而你體內(nèi)的上皮組織，例如消化道的內(nèi)壁，年齡不到4天。最常見的例子是當你吃太燙的食物，不小心把口腔內(nèi)的表皮燙傷，它將會在4天內(nèi)生出新的上皮組織。即使你的骨頭斷了，也能在六周內(nèi)慢慢再生。

你的身體不僅在持續(xù)汰舊換新，而且每秒鐘都在發(fā)生各種生化反應(yīng)，例如將食物轉(zhuǎn)換成能量，分泌荷爾蒙和神經(jīng)傳導素等物質(zhì)，以維持身體的正常運作。這一切全得依賴營養(yǎng)素，它包括維生素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水以及氧氣。在最后一章，我們將會針對維護健康的飲食做總整理。不過有一種更好的方法可讓你知道什么樣的營養(yǎng)能修復(fù)并增進健康，那就是檢查體內(nèi)六大機能的運作，并加以改善。就如下圖所示，你身體各方面的健康都仰賴這六大機能。它們正是獲得百分之百健康的前六個秘訣，我將在第28頁至36頁列出這六個以及剩下的四個秘訣。