又燙又辣的食物與鐵筷子

辣椒由發(fā)現(xiàn)美洲新大陸的哥倫布帶到歐洲，以代替當(dāng)時(shí)價(jià)格昂貴的胡椒，以此推測(cè)，辣椒傳到韓國也不過幾百年?，F(xiàn)在的韓國飲食中，辣椒不可或缺，包括泡菜在內(nèi)的許多食物都少不了辣椒，韓國人非常喜歡這種辣味。不久前，有一種極辣的“火辣雞”，曾引起轟動(dòng)，廣受歡迎。而且，韓國人喜歡吃燙的食物。例如，韓語中的“涼飯”，意指受到冷落，可知韓國人不喜歡涼的食物。

韓國人使用的飯碗與中國的相比，又大又重。這意味著韓國人的飲食中米飯占較大比重，每頓吃的米飯也比較多。韓國的禮節(jié)與中國或日本有所不同，吃飯時(shí)不把飯碗拿在手里，而是放在飯桌上。這是因?yàn)轱埻胫惺⒅鵁崦罪垼执笥种?，拿在手里很不方便。盛Guk或湯的湯碗也同樣如此，既大且重。因此，比起使用筷子，在韓國使用匙子的頻率要比中國或日本高得多。這種不把飯碗拿在手里，更多使用匙子的習(xí)俗，與禮儀嚴(yán)格的朝鮮時(shí)代的儒教傳統(tǒng)有關(guān)。而且，在中國湯被分為小碗，拿在手上直接對(duì)嘴喝，所以漢語稱為“喝湯”。而韓國則以匙子為工具喝湯或Guk，所以韓國人稱此為“吃”湯 ，而不是“喝”湯 。

與中國相比，韓國的筷子比較短，并因?yàn)橛山饘僦瞥啥^重。雖然無法考證韓國的筷子是否因?yàn)橛山饘僦瞥啥?，或?yàn)榱丝煽s短而使用金屬材料，但很久以前韓國就有一種傳統(tǒng)，即用黃銅或其他金屬材料制作餐具。因?yàn)橛性S多燙的食物，更有許多像醬油、辣椒醬等染透力很強(qiáng)的調(diào)料，用木料或塑料做成的筷子難以長久使用。還有一個(gè)原因是，韓國人相信一個(gè)道理，那就是從小使用重筷子可以鍛煉手指活動(dòng)，有助于頭腦發(fā)育。韓國很早就開始禁止使用一次性木筷子。世界電影明星成龍?jiān)诔擅?，曾在韓國待過一段時(shí)間，他在中國等地為了宣傳環(huán)保，倡導(dǎo)過一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，以減少使用木質(zhì)筷子，鼓勵(lì)使用韓式筷子(他本人很早就開始一直攜帶一雙韓國產(chǎn)的筷子）。