助興的酒

易中天教授說過[1]：“通過酒席可以消除差別、禁忌、禮儀規(guī)矩，還能形成平等、融合、親密以及熱鬧的氣氛，所以中國人喜歡喝酒。”也就是說，中國人為了大家的和諧而喝酒，這一點與韓國人沒有太大的差別。韓國人團體(集團)意識非常強，喜歡和諧共處[2]，經(jīng)常以諸如“團結大會”、“會餐”的名義聚在一起喝酒。尤其韓國人在初次見面或熟人之間出現(xiàn)隔閡彼此疏遠時，會毫不猶豫地選擇酒來拉近關系。甚至，平時為了讓人道出難言之隱也會擺酒席，這是因為酒醉后的直言和失態(tài)舉動較易獲得寬容。

韓國人稱為“會餐”的聚會，一般從晚餐開始。晚上會餐最典型的主菜是烤五花肉，最適宜的配酒是韓國的燒酒。韓國人只喝原汁原味的燒酒，不像日本人喝酒時喜歡摻水或加冰塊。在炭火中一邊烤肉，一邊換盅敬酒，連吃飯帶喝酒，當吃完飯氣氛達到一定高潮時，還會換一個地方繼續(xù)喝酒。接下來的所謂“第二輪”酒席，選擇喝扎啤的酒吧比較合適。在第二輪酒席中喝醉后，又為解酒移師“卡拉OK”，盡情飚歌完后，凌晨時分才散會。這就是最典型的韓國會餐的情形。