國(guó)內(nèi)寫(xiě)食經(jīng)的人不少，沈宏非是很出色的一位。他主編《都市畫(huà)報(bào)》時(shí)，曾寄給我閱讀，但總沒(méi)機(jī)會(huì)見(jiàn)面。這次去廣州，先打了一個(gè)電話給他。

約在一家叫“流金歲月”的滬菜館，是他推薦的。沈宏非在上海長(zhǎng)大，來(lái)了廣州十多年，講得一口流利的粵語(yǔ)，還是懷念家鄉(xiāng)菜。

地方不錯(cuò)，開(kāi)在天河區(qū)中信廣場(chǎng)。記得事前友人告訴我：沈宏非是一個(gè)胖子，飛機(jī)座位辛苦，我的腦海里即刻出現(xiàn)相撲手，上洗手間也得假手于人。

沈宏非一出現(xiàn)，略肥罷了，笑嘻嘻像一尊彌勒佛。

對(duì)談之中，發(fā)現(xiàn)他的觀察力很強(qiáng)，好奇心重，這都是當(dāng)食評(píng)者的條件。于一九六二年才出生的他，經(jīng)“文化大革命”，沒(méi)什么好吃的，如果不具備樂(lè)天的遺傳基因，是不行的。

“流金歲月”的各種滬菜齊全，還有蛤蜊蒸蛋，當(dāng)今香港沒(méi)有幾家上海館做得出，上海師傅們都沒(méi)試過(guò)。

我請(qǐng)沈宏非點(diǎn)菜，因?yàn)檫@家館子他去得熟，結(jié)果叫了幾個(gè)冷菜都是我喜歡的，像黃泥螺，用啤酒沖過(guò)，沒(méi)那么死咸，很可口。

又有醉蟹和搶蝦，后者用當(dāng)歸浸了，與普通搶蝦不同，這三種生東西吃得津津有味，再叫多一碟，老板娘笑著問(wèn)：“吃多少碟為止？”

我也笑著回答：“吃到拉肚子為止?！?/p>

沈宏非大表贊同。

我們談起上海的餐廳，說(shuō)到包子，大家意見(jiàn)一致，是淮海路上那家最好。

這一生遇到不少好吃的人，懂得吃的人，沒(méi)有一個(gè)不說(shuō)肉類之中，羊肉最佳，他也是。

沈宏非還說(shuō)：“有些人說(shuō)羊肉做得好的話，一點(diǎn)也不膻，這簡(jiǎn)直是放屁?！?/p>

大家笑成一團(tuán)。