話說半月前途經(jīng)旺角，瞥見小時候的鋸扒勝地“美而廉”，沖口而出說了一句：“怎么竟然還在?。俊?/p>

同行人士誤會了我的意思，以為瞧不起人家，竟然能生存到現(xiàn)在。其實，我佩服還來不及，怎么舍得半世紀的老店消失？那么，要不要坐下來重溫一下鐵板什扒餐的童年滋味？那些年，最大的口福，也莫過于此了。猶豫了一陣，我跟友人說，還是不進去比較好。我不想一次又一次考驗回憶，把童年的美好逐樣親口親眼再嘗，然后得到“原來只是如此”的感覺，這樣對自己不好，對舊事舊物舊情也不公平。我最佩服“美而廉”的，其實是它的招牌，如果店名反映主人氣質，陳姓老板想必是個老好人，實在人。半個世紀了，都什么時代了，還沿用一個硬銷得可愛的名字，不跟潮流故弄氣氛品味之玄虛，不給予顧客任何幻想的空間，老老實實告訴你，本店別的賣點沒有，就是價廉物美。果然專注街坊客關注某層福利。

定價是門學問，當今企劃之道，沒那么簡單，愈便宜不一定就愈多客。因為有些客不管也不懂物美不美，也未必吃氣氛裝潢，吃的只是價錢。價位高到一個程度，就像有名人推介的書，一定有點什么在其中，看不出來吃不出來，只是自己不識貨。

今天閱報，方知“美而廉”旺角舊店搬到大角咀繼續(xù)經(jīng)營，而且，那是總店，即是還有分店。好啊，祝大展鴻圖，直到成為連鎖大店。將來有一家上市公司名字，老實得不合時宜地叫“美而廉”，好歹也算保留了老香港的核心氣質。