每天早上，當(dāng)議員塔樓上的大鐘敲響九下的時(shí)候，國王喬治五世會(huì)準(zhǔn)時(shí)來到白金漢宮中的早餐廳吃早餐。一同來的還有國王的愛犬（一條西歷漢姆犬或是一條蘇格蘭獅子狗）和一只粉灰兩色相間的鸚鵡夏洛特。用完早餐后，喬治五世會(huì)按例去查看晴雨計(jì)，并會(huì)在那待上一會(huì)，用他年輕時(shí)當(dāng)水手的經(jīng)驗(yàn)觀察當(dāng)天的氣象。隨后，國王會(huì)給他的妹妹維多利亞公主打電話以表示問候。國王對家庭十分重視，對于這個(gè)妹妹他終身都保持著對她的深厚感情。1935年當(dāng)他妹妹去世時(shí)，喬治五世十分悲痛，以至于不得不取消了原本計(jì)劃主持議會(huì)開幕式的官方活動(dòng)。

喬治五世寫字很慢，拼讀也是雜亂無章。這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)他受的是王室里世代相傳的非學(xué)院式教育。國王掌握外語的能力很差，他曾學(xué)過德語，但是效果卻并不令人滿意。“這真是一種陳腐的，非常難以掌握的語言”，國王這樣評價(jià)德語。

晚飯后，國王如果興致好會(huì)玩上幾手牌，是那種在當(dāng)時(shí)流行的一種拍賣式橋牌的玩法。當(dāng)然，剛開始時(shí)國王的技術(shù)的確讓人難以恭維，但是當(dāng)他覺得自己的撲克牌玩得不錯(cuò)的時(shí)候，他就開始下點(diǎn)小賭注了。不過，喬治五世最熱衷的還是收集郵票，每天晚上他都會(huì)去擺弄他的集郵冊。

出于對國家的熱愛，喬治五世在收集郵票時(shí)，只限于收集處于大英帝國統(tǒng)治下的各個(gè)國家的郵票。他收藏的郵票中有不少的珍品，其中就包括1856年英屬圭亞那4分藍(lán)色票實(shí)寄封，1861年好望角1便士藍(lán)色錯(cuò)色票雙連和4便士藍(lán)色票。另一大珍品就是一個(gè)英屬圭亞那的“棉紗券”票雙連實(shí)寄封。喬治五世得到這枚實(shí)寄封還頗費(fèi)了一番周折，在1921年費(fèi)拉里郵品第二次拍賣時(shí)，這枚實(shí)寄封最開始被集郵家西奧多·錢皮恩以5139美元購得，后來喬治五世為了得到這枚實(shí)寄封，曾多次與西奧多·錢皮恩私下商議，并最終將其收入囊中，不過成交的價(jià)格并沒有對外界披露。

喬治五世有一個(gè)愿望，就是能夠?qū)⒂俚氐乃朽]票收集完整，不過，他的這一愿望卻并沒有實(shí)現(xiàn)。在一次拍賣會(huì)上，國王看上了一套自己沒有收藏到的英屬圭亞那的郵票，并準(zhǔn)備將其買到手。但是后來，卻因?yàn)槠渥詈蟮某山粌r(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了他所能承受的價(jià)格極限而未能如愿，這件事也從此成為他集郵生涯中的一件憾事。這套郵票就是現(xiàn)在號稱世界第一的珍郵——洋紅1分票。由于喬治五世在集郵上的成就，1921年5月他被皇家集郵學(xué)會(huì)列為卓越集郵家名冊之首。