走上美食美酒人生這條羊腸小道后，我給雜志拍攝飲食圖片，撰寫美食專欄，偶爾還做紅酒方面的活動策劃，或為某家餐廳創(chuàng)造個新菜，這樣的日子看似風(fēng)光其實難掙大錢。

應(yīng)一本國際雜志邀請，近段時間我在做一個關(guān)于中國民間滋補飲食的系列專題，今天我要做的這道銀耳雪梨羹，幾乎每個中國家庭都會做，既簡單又美味。

來到我摯愛的儲食間，看著在這個十平方空間內(nèi)的至寶食材，心里不由地滿足又幸福。遠(yuǎn)離窗戶的角落放置著我的酒柜，里面的紅酒以意大利和智利產(chǎn)的居多，也有數(shù)瓶黃酒及老白干這類的中華傳統(tǒng)酒，最昂貴的就是二十年陳釀的老花雕，還有一瓶只對中南海提供的三十年茅臺。另外一個四米長的巨大儲藏柜，是我專門找人定制的，柜子有三個獨立儲藏箱，分別放置我喜歡的干貨食材、低溫食材、恒溫食材。又嫩又勁道的煙熏野豬腿，肉質(zhì)綿密及鮮嫩的日本煙熏鯊魚肉，香味濃郁的咸曬鯡魚、味道鮮美的風(fēng)干卷口魚等魚類食材，各種諸如與海鮮搭配的絕佳提味香料牙買加胡椒、能給油膩或重口味的菜添加一股清香的杜松、辛辣好聞的葫蘆巴芽，只需一點就能讓菜肴充滿魔力香味的番紅花等香料，當(dāng)然還有我最愛的東北猴頭菇，絕對提味的梁野山金線蓮、山紅菇和山梨菇，連我做湯時也不舍得用的山珍之王房縣黑木耳等山野奇珍。

在和戴安安安的無數(shù)次爭吵中，這個小小的儲食間是她緊咬不放的宣戰(zhàn)理由。不是說大話，縱使拿一輛敞篷小跑車誘惑我，我也不同意交換。對我這樣的美食狂和紅酒鬼來說，儲食間與我的生命同等重要。

取出做銀耳雪梨羹所需的通江銀耳返回廚房后，我開始去蒂和泡制，看著硬幣大小的銀耳逐漸伸展開身體，這種靜觀食料由干花變成柔軟蓬松的潔白綻放的過程，讓我忘記所有煩惱。接著是給雪梨量身打造形狀，給紅棗泡溫泉去內(nèi)核，還有讓水和冰糖一塊在熱鍋內(nèi)大跳貼身舞。陽光穿過窗臺上的植物照射在腳下，我喝著一杯自制的香蕉馬丁尼酒，在滿是甜絲絲和淡香的廚房內(nèi)呆著，如果不是還有其他工作要做，我會呆到太陽回家。