14

從戎子酒莊出來(lái)，陪同參觀的王曉兵問(wèn)：“覺(jué)得怎樣？”

我不加思索地答道：不枉此行！

隨行的一酒莊工作人員聽(tīng)后笑了：“2007年2月，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院院長(zhǎng)李華隨張文泉董事長(zhǎng)來(lái)城北塬時(shí)，塬上什么都沒(méi)有，但他也說(shuō)不枉此行……

當(dāng) 時(shí)，也許張文泉并未完全意識(shí)到李華所說(shuō)“不枉此行”的含意，當(dāng)時(shí)，這位創(chuàng)辦了我國(guó)第一個(gè)葡萄酒學(xué)院，并擁有諸如全國(guó)人大代表、“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者等 20多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)的西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長(zhǎng)，已預(yù)感到一個(gè)可釀造民族風(fēng)格葡萄酒的葡萄樹(shù)種植基地即將在這個(gè)得天獨(dú)厚的黃金地段誕生，他的那句“不枉此行” 正是這種興奮心情下的自然表白。

可惜，當(dāng)時(shí)，張文泉還在為塬上的土地是否適合種植葡萄而忐忑不安，他沒(méi)有去揣測(cè)李華的話，他只是覺(jué)得這個(gè)從法國(guó)回來(lái)的博士很敬業(yè)，到鄉(xiāng)寧征塵未洗便到氣象國(guó)土等部門(mén)查資料。

見(jiàn) 張文泉一臉茫然，李華打開(kāi)電腦翻到有關(guān)資料說(shuō)，這里是呂梁山南端典型的黃土高原地貌，處于北緯35°-36°之間，平均海拔在1050-1100米。氣象 資料表明，平均年降雨量在500毫米-570毫米。晝夜溫差在12℃-20℃，非常有利于葡萄糖分的積累。還有土壤礦物質(zhì)含量豐富，是高檔釀酒葡萄原料的 理想產(chǎn)地，再就是城北塬周圍無(wú)大山遮擋，光照充足，屬于全球釀酒葡萄生長(zhǎng)的黃金地帶……

從李華、沈忠勛等專家那里，張文泉懂得了葡萄酒行業(yè)的一個(gè)重要秘密：好的葡萄酒是種出來(lái)的！葡萄酒品質(zhì)的高低主要取決于原料，即所謂“七分原料，三分工藝”。而原料的優(yōu)劣不僅取決于品種，還取決于產(chǎn)地，包括當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和當(dāng)年的氣候條件。

15

專家們都一致認(rèn)定城北塬是“釀酒葡萄的黃金生長(zhǎng)地帶”，張文泉信心滿滿。

他 還想知道得更多些。造訪西北農(nóng)林科技大學(xué)前后，張文泉到云南、寧夏、新疆、山東等地考察，一方面對(duì)葡萄從栽、管、釀的過(guò)程進(jìn)行全面了解，另一方面，他想看 看其他地方的葡萄酒做得怎么樣。此行，他了解到，全國(guó)已有近500家酒莊，可是民營(yíng)企業(yè)真正能夠做起來(lái)，能夠在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟的卻只有為數(shù)不多的幾家。與 此同時(shí)，隨群眾生活水平的提高，追求健康、追求品位，已越來(lái)越成為時(shí)尚，繽紛多彩的葡萄酒，日益走近尋常大眾，從2003年以來(lái)，我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)每 年都以20%以上的速度遞增，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)讓全世界葡萄酒人都心跳不已……

張文泉當(dāng)然也“心跳不已”--眾多葡萄酒企業(yè)的虛幻淡出和民眾日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求使他看到了巨大商機(jī)，他激動(dòng)地?cái)嘌裕焊闫咸丫朴酗L(fēng)險(xiǎn)，但巨大的市場(chǎng)潛力是對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的最好回報(bào)！

在 葡萄樹(shù)苗還未栽下的春天，張文泉就幻想著秋后的累累碩果。他再也不愿等待了。說(shuō)干就干，搭班子，招人才--戎子酒莊集合起了西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院有 如總工程師張會(huì)寧，原總經(jīng)理高光月等一大批高材生，僅釀酒車間的大學(xué)生、研究生、就有22人，種植則請(qǐng)來(lái)中國(guó)農(nóng)學(xué)院孔慶山教授把關(guān)。在基地管理方面，聘請(qǐng) 了田衍堂先生作為首席園藝師，這位原中法葡萄酒示范園的高級(jí)園藝師，是法國(guó)農(nóng)業(yè)部的葡萄技術(shù)專家。此舉給生產(chǎn)一流的葡萄原料提供了基本保證。

同時(shí)，張文泉給自己的產(chǎn)業(yè)定下了這樣的規(guī)模：發(fā)展1萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地，建成年產(chǎn)5000噸的中高檔葡萄酒生產(chǎn)線及葡萄酒文化旅游觀光配套設(shè)施。

他算過(guò)，酒莊建設(shè)成達(dá)產(chǎn)后，年總產(chǎn)值可達(dá)3.5億元，可實(shí)現(xiàn)利稅8000余萬(wàn)元。