氣象

實(shí)秋，你還是幸福的，被人悼念，總比寫悼念別人的文章的人，少流一些眼淚，不是嗎？

——冰心

氣話

饞，則著重在食物的質(zhì)，最需要滿足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上還有無(wú)數(shù)的味蕾，叫人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。

氣質(zhì)

同樣是吃飯，梁實(shí)秋卻吃出了味道，吃出了學(xué)問(wèn)，吃出了境界，吃出了真諦，看來(lái)吃飯并非庸俗不堪，亦乃風(fēng)雅之事，就看你抱怎樣之心態(tài)去做。同時(shí)，饕餮的三種境界隱然可見(jiàn)：會(huì)吃者食不厭精，膾不厭細(xì)，好酒好菜，放馬過(guò)來(lái)；善做者見(jiàn)多“食”廣，廚技精湛，各色菜系，手到擒來(lái)；臻于化境者則煮酒論道，夾菜談天，借吃諷世，亦莊亦諧。既然吃飯也是雅事一樁，諸君何不放開(kāi)肚子，做一回吞食天地的饕餮呢？

作為人，吃飯穿衣乃每日“必修課”。然而仔細(xì)一想，歷來(lái)人們對(duì)吃飯與穿衣的待遇卻是天壤之別。在大家意識(shí)中，吃飯完全是一種生理需求，毫無(wú)審美情趣可言，即使你把菜做得香氣盈室、可口誘人，也僅是為了滿足口腹之欲，豈能跟色彩斑斕、花樣繁多的服裝藝術(shù)同日而語(yǔ)。故吃飯是一件大俗事，上不得臺(tái)面，甚至由此引申出一些略帶貶義的稱謂：比如某官員若身居要職卻無(wú)所事事，可斥之作“尸位素餐”；某人辦事不力，我們往往嘲笑其為“酒囊飯袋”；有人上班出工不出力，也可以諷刺他是“吃閑飯的”。那么吃飯真非雅事？恐怕不是，畢竟那些名人雅士也皆有嘴一張，與飯為伍，不妨以民國(guó)名士梁實(shí)秋為例，看看他的饕餮生活。

民國(guó)名士中，梁實(shí)秋可謂最善吃的一位。別看他平日里舉止儀態(tài)萬(wàn)方，風(fēng)度儒雅，一舉手一投足之間莫不中節(jié)而有道，私下里卻對(duì)口腹之欲有著超乎常人的嗜好。早在就讀清華學(xué)校時(shí)，梁就創(chuàng)下一頓飯吃十二個(gè)饅頭、三大碗炸醬面的紀(jì)錄。而這種令人咋舌又不甚光彩的“飯桶”行徑，絕非因他擁有著如象巨胃，很大程度上乃是純粹出于追求那種大快朵頤的快感。并且他還常給人說(shuō)自己最羨慕長(zhǎng)頸鹿，有那么長(zhǎng)的一段脖頸，想象食物通過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的頸子慢慢咽下去時(shí)“一定很舒服”。終其一生，雖然幾經(jīng)顛沛流離、輾轉(zhuǎn)各地，梁實(shí)秋卻對(duì)“吃”情有獨(dú)鐘，有錢時(shí)隨心所欲，揮金如土，玩命地“作”，窮困時(shí)也從不虧待自己的一張嘴，獨(dú)辟蹊徑，別出心裁，花小錢照樣能讓盤中之物活色生香?？傊?，梁這一輩子，除了其令人仰視的文學(xué)成就之外，其對(duì)飲食之道的造詣也罕有人能與之匹敵。別看一日三餐，人家吃出了味道，吃出了學(xué)問(wèn)，吃出了境界，吃出了真諦，真不愧是“治世之饕餮，亂世之飯桶”??！

美食世家

很多研究梁實(shí)秋的專家都認(rèn)為他之所以能取得日后巨大的文學(xué)成就，能翻譯出卷帙浩繁的《莎士比亞全集》，能擁有家喻戶曉的“雅舍家族”，與其良好的家學(xué)緊密相關(guān)。這種觀點(diǎn)很有道理。并且此觀點(diǎn)也可以用來(lái)解釋梁“貪吃”的緣由，因?yàn)樗麖男”闵钤谝粋€(gè)美食世家當(dāng)中。

梁家地處北京東城內(nèi)務(wù)部街，此處恰好是京城繁華富庶之區(qū)。街東口是東四牌樓，那里商鋪林立，車水馬龍，各類買賣煞是興旺。其中自然少不了經(jīng)營(yíng)各種小吃的商販。梁實(shí)秋記憶最深的是他念小學(xué)時(shí)每逢走過(guò)這條街，總是饒有興趣地站在羊肉床子旁邊看宰羊，或者跑到切面鋪買“干蹦兒”或者糖火燒吃。