文_于曉斯

一個(gè)人也可以吃大餐，但前提一定要是興高采烈時(shí)，否則再美味的飯菜也會(huì)變成不對(duì)癥的中藥。

一切水果都可以打發(fā)你的寂寞。

亦舒曾在她的小說(shuō)里安排了一個(gè)獨(dú)處女人的晚餐：新鮮荔枝配以匹利埃礦泉水，混在一起有香檳的味道。

我認(rèn)識(shí)一位外號(hào)叫“腴美人”的女子，立志減肥并矢志不渝，晚餐只吃一個(gè)蘋果，一年以后，簡(jiǎn)直就是一鐘麗緹，身邊糾纏的男士頓時(shí)多了起來(lái)。“腴美人”用蘋果和“你快樂(lè)所以我快樂(lè)”告別了寂寞的時(shí)光，迎來(lái)的是奢華的愛(ài)情盛宴。

另一個(gè)女伴的午餐，常常是十幾粒葡萄、一小盒冰淇淋和一瓶酸奶。我捧著炒飯，叼著雞腿，詫異地問(wèn)：“你不吃飯嗎？”她不解地看了我一眼：“飯有什么好吃的？”

后來(lái)，我也習(xí)慣做水果沙拉，西瓜、蘋果、梨、香蕉、荔枝、橙、草莓、獼猴桃、芥藍(lán)絲……總之是隨處都可以買得到的新鮮水果和可以當(dāng)做水果食用的蔬菜，買來(lái)去皮切丁。皮要去得利落，丁要切得隨意，用碗裝了，拌一點(diǎn)鹽放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)。吃的時(shí)候用清淡一點(diǎn)的沙拉醬拌勻，最好再勾兌一點(diǎn)酸奶置入其中，挑一把帶木紋的長(zhǎng)柄木勺，讓它們纏綿一處。

其實(shí)一個(gè)人的晚餐，做蓋澆飯是絕佳的選擇，不顯落寞，又飽嘗人間煙火。

張曼玉以前演過(guò)一出戲，叫《白玫瑰》，劇中的張曼玉一個(gè)人時(shí)總在做豬扒飯：豬扒兩塊煎好放在大盤子的底部，上面蓋飯，最上面澆點(diǎn)自己最喜歡的材料所燒制的打鹵。

我有時(shí)也會(huì)做豬扒飯，但我會(huì)選擇寶石藍(lán)色的瓷碗搭配透明的黃色玻璃杯，既溫馨又搶眼。不過(guò)朋友更喜歡我做的臘肉炒飯。臘肉雖好吃，卻富含亞硝胺鹽，吃臘肉炒飯無(wú)疑是在健康與美味之間作痛苦的抉擇。所以，我通常會(huì)加入芹菜和胡蘿卜以求視覺(jué)和心理的平衡。

吃這些飯時(shí)，最好邊吃邊看書(shū)。書(shū)香佐以飯香，便覺(jué)得有書(shū)有飯，國(guó)泰民安。此時(shí)看杜拉斯是不合適的，張愛(ài)玲也是不可以的。三十歲以上的女子要挑選林徽因，三十歲以下看看江南的《此間的少年》，會(huì)讓人噴飯，也是不錯(cuò)的選擇。

一個(gè)人也可以吃大餐，但前提一定要是興高采烈時(shí)，否則再美味的飯菜也會(huì)變成不對(duì)癥的中藥。

記得被升任為公關(guān)經(jīng)理時(shí)，當(dāng)晚的菜譜是苦瓜煲豬排、番茄青豆雞蛋、麻婆豆腐。燉鍋里下排骨和輔料，一直燉著；豆腐用滾水加鹽去腥澀；青豆要過(guò)一下滾水，番茄切成小拇指大的丁，備用的蛋散加鹽和蔥花。

排骨快煮爛的時(shí)候加進(jìn)苦瓜，讓苦瓜的清苦沁入豬排的糜香。先炒雞蛋，八分熟時(shí)盛出，青豆要多耗些時(shí)間，最后一鍋燴了。豆腐貴為國(guó)菜，當(dāng)然必須謹(jǐn)慎對(duì)待。豆瓣一定要郫縣的，肉末精肉占八成；豆豉、醬油、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆粉、油、蒜苗一應(yīng)俱全。先炒肉末起鍋再加油放豆瓣豆豉辣椒粉，摻湯加醬油、鹽、豆腐以及炒好的肉末，幾分鐘后用濕豆粉勾芡收汁，最后加蒜苗起鍋裝盤撒花椒粉收工。

一切都搞定。金紅白嫩的麻辣豆腐，鶯歌燕舞的番茄青豆雞蛋，一碗安安靜靜的排骨湯。倒上一杯葡萄酒，用最亮的燈光照亮這桌飯菜，縱然家常，也有自己的萬(wàn)千風(fēng)情。