消化系統(tǒng)是人體忠實(shí)的仆人。即使我們永無(wú)止境地一直進(jìn)食，它還是毫無(wú)異議地進(jìn)行消化。消化是需要消耗體力的。換言之，我們所吃進(jìn)的食物在變成我們的能量以前，我們需要先消耗能量去消化。而它大概會(huì)耗去我們33%的能量，是人體最耗能量的系統(tǒng)。

消化食物由嘴巴咀嚼開始，我們的口水會(huì)分解碳水化合物（注：糖類，如淀粉、多糖等）。我們空腹的間隔在1～6個(gè)小時(shí)，通常是4個(gè)小時(shí)。運(yùn)動(dòng)與富含纖維的食物都可以幫助消化，而水果是最容易消化的食物，酒精、含脂肪的食物則相反。

食物在我們的胃中，是浸在胃酸與酵素里的。有些營(yíng)養(yǎng)在胃中就釋放到血液里，但大部分的營(yíng)養(yǎng)（約90%）則是在小腸被吸收。小腸里有數(shù)百萬(wàn)的絨毛，能吸收營(yíng)養(yǎng)，再釋放到血液里，然后這些營(yíng)養(yǎng)即被帶到肝臟去分解。

碳水化合物是第一種被胃消化的食物，其次是蛋白質(zhì)，再來(lái)是脂肪。這就是為什么如果我們?cè)谒俺粤嗽S多含脂肪的食物，我們就不太容易睡個(gè)好覺(jué)。因?yàn)橄到y(tǒng)還需要我們的能量來(lái)運(yùn)作，而我們睡覺(jué)就是為了讓身體能再度產(chǎn)生能量。

一般來(lái)說(shuō)，人的胃就如同握緊的拳頭那般大校它能承受多少食物的分量呢？讓胃有2/3滿，是它能舒服承受的分量。

你也許看過(guò)有人狼吞虎咽吃下許多食物，但他們吃完后可能就鬧肚子疼。讓大腦接收到吃飽的信息，需要花上20～30分鐘，不過(guò)，我們?cè)谥雷约撼燥柷?，可能已?jīng)吃下過(guò)多食物了。

隨著年紀(jì)增長(zhǎng)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己再也沒(méi)有年輕時(shí)的食量，吃太多會(huì)讓我們的心智遲鈍，耗去許多能量。而且，含脂肪的食物是最難消化的食物，對(duì)消化系統(tǒng)也是最不利的。