第二節(jié)　金罍玉斝泛蘭英——唐代的酒具

一、酒具的起源

酒具可以說是與酒同時產(chǎn)生的，與酒的歷史一樣古老。遠古時代的人喝酒所用的酒具大概是自然狀態(tài)的如貝殼、螺殼及石臼一類的東西。到了人類能夠制作陶器時，酒具大都是陶制品。現(xiàn)在所能見到的如大汶口文化時期的陶鬶、陶杯、彩陶背壺、圓底大口尊，仰韶文化時期的水鳥啄魚紋蒜頭壺、船形彩陶壺、波浪紋彩陶缽、魚鳥紋葫蘆瓶，良渚文化時期的蟠螭禽鳥紋雙鼻壺、禽鳥紋黑陶壺、漏斗形的濾酒器，龍山文化時期的蛋殼陶高柄杯、陶鬶、陶觚、陶壺、陶罍等，都是新石器中期和末期的酒具。到了夏、商、周、春秋及戰(zhàn)國時期，隨著青銅器的發(fā)明和使用，酒具也多由青銅制成。近代所進行的商代考古中所發(fā)掘出的青銅器中，酒器約占有一半以上，主要的類型有爵、斝(jiǎ)、觚、盉(hé)、壺、尊、罍、瓿(bù)、彝等。到了秦漢時期，由于漆器的廣泛使用，酒器大都由漆器制成，其形制主要有杯、樽、卮、扁壺等，其中以漆木制成的耳杯最為盛行，在長沙馬王堆出土的漆耳杯竟達九十件之多。耳杯為橢圓杯，兩邊有耳，好像是兩只翅膀，故又稱“羽觴”。到了魏晉以后，由于瓷器的制造日益發(fā)達，青銅及漆木所制的酒具逐漸被瓷器代替，成了最普遍最常用的飲酒器具，形制有雞首壺、樽、杯、盅等。當(dāng)然，在以上各種陶、青銅、漆木、瓷器酒具盛行的同時，還有少量的貝、玉、獸角、象牙、金、銀、玻璃、瑪瑙、竹木等質(zhì)料的酒具在使用。

唐以前中國的酒具基本上都已齊全。如果以用途來分的話，大體可分為飲酒器、溫酒器、斟酒器、盛酒器、冰酒器以及娛酒器、造酒器等。飲酒器主要包括：流行于商周時期的爵、觥、角、觚、觶，流行于西周至春秋時期的羽觴，流行于戰(zhàn)國秦漢時期的卮、杯、碗、盞等。溫酒器主要有盉、鬶、樽、斝、鐺、爵、爐、注子、注碗等。斟酒器主要有盉、鬶、樽、斝、觥、注子、執(zhí)壺等。盛酒器主要有缸、甕、樽、罍、瓿、缶、彝、壺、卣(yǒu)、鈁、鍾、瓶等。冰酒器主要有鑒、缶、樽、盤、壺、卣等。娛酒器主要有骰子、令籌等。其中不少器物是一器多用，如爵既可以用做飲器，也可以用做溫酒，盉、鬶、斝、注子等不僅可以用來溫酒，也可以做斟酒器使用⁽⁶⁾。

二、唐代的酒具

唐代的酒具是乘前代而來。上層社會所用的酒器以玉器、金銀器為多，下層多用瓷器和陶器。

從唐詩的反映上來看，唐代的酒器是豐富多彩的，不但形制多樣，而且質(zhì)料各異：“翠幕珠幃敞月營，金罍玉斝泛蘭英”(上官昭容《駕幸新豐溫泉宮獻詩三首》其三)；“更待西園月，金尊樂未終”(祖詠《宴吳王宅》)；“鲙下玉盤紅縷細，酒開金甕綠醅濃”(陳羽《宴楊駙馬山亭》)；“共喜光華日，酣歌捧玉杯”(張說《東都酺宴四首》其二)；“魯酒白玉壺，送行駐金羈”(李白《秋日魯郡堯祠亭上宴別杜補闕范侍御》)。

從這些詩中，我們可以看到，詩人們所用的酒具中，有金罍、金尊、金甕、玉斝、玉杯、玉壺等。在其他的一些唐詩中，還有玉缸、玉瓶、玉杯、玉碗、玉觴、金盞、金壺、銀瓶、郫筒、羽觴、鸕鶿杓、舒州杓、力士鐺、癭木樽、玻璃碗、金屈卮、金叵羅、琉璃鍾、瑪瑙杯、紫霞杯、鸚鵡杯、鴛鴦杯、夜光杯、流霞杯等酒器，真是琳瑯滿目，美不勝收。

出土的唐代文物中，有相當(dāng)一部分是酒器。近年在陜西扶風(fēng)法門寺、西安何家村發(fā)掘出了一批珍貴的金銀酒器。西安何家村所發(fā)現(xiàn)的是唐代邠王遺留下的一座窖藏，其中有一批精美的酒具，其中的幾件堪稱精品，值得介紹。

掐絲團花金杯：造型別致，裝飾精美。酒杯的把手是Q型的金圈，杯的腹部焊附著用金絲編結(jié)成的薔薇式團花四朵，團花的邊緣接連綴成串的小金珠?；ò曛行蔫偳吨鴮毷瑘F花四周及杯口邊及杯底均焊接有用金絲編結(jié)的云朵八個，工藝水平精湛細致，堪稱我國古代工藝品中的杰作。

鴛鴦蓮瓣紋金碗：該碗敞口，有喇叭型圈足，通體飾魚子地紋。外腹鏨出兩層浮雕式仰蓮瓣，每層十瓣，上層蓮瓣內(nèi)分別鏨出狐、兔、獐、鹿、鴛鴦、鸚鵡等珍禽異獸，空白填以花草，花瓣間裝飾有鴻雁、鴛鴦、鳳鳥等，并配以仿忍冬花紋；下層蓮瓣內(nèi)均鏨以忍冬花紋。內(nèi)底為寶相花，外底有振翅鴛鴦和忍冬紋。其精美程度令人嘆為觀止。

鑲金牛首瑪瑙杯：其杯形呈獸角狀，長15.5厘米，橢圓形口，口徑5.9厘米。是采用淡青、鵝黃雙色浸潤紋的深紅色瑪瑙為原料雕制而成的。杯下部為牛首狀，牛嘴鑲金，?？陂]合，牛眼圓睜，牛耳后抿。彩色浸潤紋帶，從牛頭額頂順杯口兩側(cè)通向杯口。造型因材制宜，構(gòu)思巧妙，手藝精工；流光溢彩，炫人眼目。

除了上面所介紹的之外，這個窖藏還出土有鴛鴦蓮花紋執(zhí)壺、金花鴛鴦銀羽觴、雙獅金鐺、八瓣蓮花白玉盞等⁽⁷⁾1，均是絕等上品的酒具。

在唐詩中所提到的一些金、銀、玉制的酒具中，有些是從外國或外域來的進貢品。如顯慶二年(657)，吐蕃贊普獻給唐朝皇帝的貢品中有一件“金頗羅”，即唐詩中的“金叵羅”酒器；上元二年(761)龜茲王獻“銀頗羅”，還有從西域輸入的罐、銀壺等⁽⁸⁾。