第四節(jié)　酒中有全德——飲酒的哲學(xué)

一、酒與儒家思想

飲酒雖然是一種娛樂，但是它既是一種群體的社會活動，又是個(gè)體的生活方式。因此，必然會受到儒家、道家和佛禪思想的影響和制約。

中國的儒家是講禮樂的。禮是講等級的，它強(qiáng)調(diào)群體社會中的差別性和秩序性。而樂是講和合的，它所強(qiáng)調(diào)的是不同等級人們之間的團(tuán)結(jié)和睦關(guān)系，起一種矛盾的調(diào)和作用。而儒家的這些禮樂思想也表現(xiàn)在飲酒活動上。在儒家的一些祭禮上，有相當(dāng)多的是酒禮和飲禮。在儒家的經(jīng)典《周禮》和《儀禮》中，就專門列有“酒正”、“酒人”、“漿人”及“鄉(xiāng)飲酒禮”等項(xiàng)目。這些酒正、酒人和漿人就是專門司祭禮和飲酒之禮的。他們“祭祀以法”、“掌酒之賜頒，皆有法以行之”(《周禮注疏》卷五《天官冢宰》下)，即是按禮規(guī)定的等級來用酒祭祀和司飲酒之禮?！秲x禮》中的《鄉(xiāng)飲酒禮》，對主賓飲酒之禮也記載甚詳，主賓進(jìn)退之禮都有嚴(yán)格規(guī)定，體現(xiàn)出儒家飲酒活動中的受禮法限制的一面。但在更多場合下，飲酒則表現(xiàn)為樂的和合精神。《禮記·樂記》中說：“樂者為同，禮者為異。同則相親，異則相敬?！庇终f：“故酒食者，所以合歡也。樂者，所以象德也?！彼匀寮覙返木窬褪乔笸蠛?，在禮的范圍內(nèi)，以求得群體的團(tuán)結(jié)融洽。而舉行酒會，大家團(tuán)團(tuán)而坐，上下頻頻舉杯，左右觥籌交錯，你敬我讓，有來有往，其樂融融，皆大歡喜，一時(shí)縮短了彼此之間的身份和等級的差距，增強(qiáng)了群體間的凝聚力。這就起到了酒的“合歡”作用。所以上至皇帝朝廷朝賀慶典，下至黎民百姓的鄉(xiāng)社之飲，都無不以酒為介，來和合眾心。唐太宗在一次宮廷酒筵上大宴群臣，高興地吟道：“共樂還鄉(xiāng)宴，歡比大風(fēng)詩?！?《幸武功慶善宮》)一次，詩人王駕參加了江西農(nóng)村的社日酒宴，詩情大發(fā)，寫下了一首鄉(xiāng)村社飲盛況的詩：

鵝湖山下稻粱肥，豚柵雞棲半掩扉。

桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。(一作張演《社日》)

這些詩寫出了朝廷君臣飲酒歡會和鄉(xiāng)野百姓聚眾會飲以慶豐收的和樂情景。

酒還是作為親友、朋輩之間聯(lián)絡(luò)感情的黏合劑和享受家庭親情的融化劑。朋友相聚，離不開酒；親友重逢，離不開酒；家庭團(tuán)圓，也離不開酒。乾元二年(759)，杜甫在戰(zhàn)亂中路過老友衛(wèi)八處士家，受到老友的熱情招待：

問答未及已，驅(qū)兒羅酒漿。

夜雨剪春韭，新炊間黃粱。

主稱會面難，一舉累十觴。

十觴亦不醉，感子故意長。(《贈衛(wèi)八處士》)

幾杯老酒傳達(dá)了朋友間的深情厚誼，使流離中的杜甫感念不已。

脫鞍暫入酒家壚，送君萬里西擊胡。

功名只向馬上取，真是英雄一丈夫！

(岑參《送李副使赴磧西官軍》)

這是送別酒；

杯盤狼藉宜侵夜，風(fēng)景闌珊欲過春。

相對喜歡還悵望，同年只有此三人。

(白居易《酬鄭二司錄與李六郎中寒食節(jié)相過同宴見贈》)

這是重逢酒；

雨中禁火空齋冷，江上流鶯獨(dú)坐聽。

把酒看花想諸弟，杜陵寒食草青青。

(韋應(yīng)物《寒食寄京師諸弟》)

這是思親酒；

弟妹妻孥小侄甥，嬌癡弄我助歡情。

歲盞后推藍(lán)尾酒，春盤先勸膠牙餳。

(白居易《歲日家宴戲示弟侄》)

這是團(tuán)圓酒。

然而在更多的情況下，酒是消除個(gè)人疲勞、解脫精神壓力、放松思想負(fù)擔(dān)、消愁解悶的消解劑，這就與道家思想掛上了鉤。

二、酒與道家精神

道家思想和儒家思想相反，主張的是擺脫儒家思想束縛的解脫出世、追求個(gè)人思想解放的自由哲學(xué)。它正好與儒家講求群體秩序、處處以禮法為約束相反相成，二者形成互補(bǔ)。那些仕途上的失意者，官場上的失敗者，往往要到道家思想里去尋找精神上的解脫和思想上的安慰。而飲酒正是通向精神解脫的最好途徑：

此日長昏飲，非關(guān)養(yǎng)性靈。

眼看人盡醉，何忍獨(dú)為醒？(王績《過酒家五首》其二)

獨(dú)酌勸孤影，閑歌面芳林。

長松爾何知，蕭瑟為誰吟？

手舞石上月，膝橫花間琴。

過此一壺外，悠悠非我心。(李白《獨(dú)酌》)

春來酒味濃，舉杯對春叢。

一酌千憂散，三杯萬事空。

放歌乘美景，醉舞向東風(fēng)。

寄語尊前客，生涯任轉(zhuǎn)蓬。(賈至《對酒曲二首》其二)

獨(dú)酌復(fù)獨(dú)酌，滿盞流霞色。

身外皆虛名，酒中有全德。(權(quán)德輿《獨(dú)酌》)

酒能使人的思想麻痹，忘卻世間的痛苦；也能使人思想活躍，使人達(dá)到道家超然世外的精神境界，在醉中與道冥冥相通。李白有首詩，既是一篇酒徒對酒的頌歌，又是一首醉中悟道的有得之作：

天若不愛酒，酒星不在天。

地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉。

天地既愛酒，愛酒不愧天。

已聞清比圣，復(fù)道濁如賢。

賢圣既已飲，何必求神仙？

三杯通大道，一斗合自然。

但得醉中趣，毋為醒者傳。(《月下獨(dú)酌四首》其二)

此詩大講喝酒上應(yīng)天道、下應(yīng)地理，順乎人情；既通于大道，又合于自然。理直氣壯地說出了一番“愛酒不愧天”的道理。誰說唐人的詩不善于說理？李白的這首詩，不就是一篇酒徒們高唱飲酒有理的哲理宣言嗎？

三、酒與佛禪

佛教自從傳入中國之后，便與中國的傳統(tǒng)思想文化相磨相蕩，與儒道逐漸融合，產(chǎn)生了中國式的佛教——禪宗。禪宗不像佛教其他派別那么強(qiáng)調(diào)佛教的戒律，對禮佛、念經(jīng)、做佛事都比較隨便。它不立文字，隨緣取譬，直指人心，強(qiáng)調(diào)“即心是佛”，主張頓悟。所謂“青青翠竹，盡是法身；郁郁黃花，無非般若”，認(rèn)為“挑水劈柴，皆是悟道”。因此，禪宗對佛教徒的飲酒，不但不予反對，反認(rèn)為也是悟道的方式之一。因?yàn)樵诰谱碇畷r(shí)，人世皆忘，四大皆空，如同悟道一般。詩人方干說：

縱居鼙(pí)角喧闐處，亦共云溪邃僻同。

萬慮全離方寸內(nèi)，一生多在五言中。

芰荷葉上難停雨，松檜枝間自有風(fēng)。

莫笑旅人終日醉，吾將大醉與禪通。(《贈式上人》)

“大醉與禪通”，確實(shí)道出了飲酒與參禪的關(guān)系。傳說拾得是一個(gè)得道的高僧，他雖是個(gè)和尚，但見了一些出家人喝酒吃肉，卻并不反對，還寫詩道：

我見出家人，總愛吃酒肉。

此合上天堂，卻沉歸地獄。

念得兩卷經(jīng)，欺他道廛(chán)俗。

豈知廛俗士，大有根性熟。(《詩·我見》)

對于出家人喝酒吃肉，有些人認(rèn)為是違背教規(guī)戒律的行為，來世是應(yīng)下地獄的。拾得卻認(rèn)為，此種人“合上天堂”，因他們行雖同市廛之中的俗人，卻在佛性上是有根性的。大概這就是佛性不違人情，隨其自然的道理吧。另一位詩僧寒山更是肆無忌憚，公開招人飲酒：

有酒相招飲，有肉相呼吃。

黃泉前后人，少壯須努力。

玉帶暫時(shí)華，金釵非久飾。

張翁與鄭婆，一去無消息。(《詩三百三首·有酒》)

此詩與俗人及時(shí)飲酒行樂之旨無二，強(qiáng)調(diào)人生無常，世事短暫，若不及時(shí)行樂，就像張翁與鄭婆一樣，大限一到，就永遠(yuǎn)也回不來了。

拾得還把酒比作般若，多飲自會令人清醒：

般若酒泠泠，飲多人易醒。

余住天臺山，凡愚那見形？

常游深谷洞，終不逐時(shí)情。

無思亦無慮，無辱也無榮。(《詩·般若》)

這里拾得把般若比作是清涼的美酒，多飲會使人清醒，使人達(dá)到“無思亦無慮，無辱也無榮”的入禪境界。這種酒醉似參禪的體會，自稱“醉吟先生”的白居易體會最深。他認(rèn)為在醉中達(dá)道的速度更快，更徹底：

佛法贊醍醐，仙方夸沆瀣。

未若卯時(shí)酒，神速功力倍。

一杯置掌上，三咽入腹內(nèi)。

煦若春貫?zāi)c，暄如日炙背。

豈獨(dú)肢體暢，仍加志氣大。

當(dāng)時(shí)遺形骸，竟日忘冠帶。

似游華胥國，疑反混元代。

一性既完全，萬機(jī)皆破碎。(《卯時(shí)酒》)

卯時(shí)酒竟比佛法和仙方使人悟道更加神速、徹底，三杯之后不但四體通暢，似若遺其形骸，如游華胥之國，而且得其全性，萬機(jī)皆無。對于詩人來說，酒還是比佛法中的醍醐和仙方中的仙露更厲害。因?yàn)榫瓶梢允乖娙烁斓剡M(jìn)入一個(gè)遺世脫俗超然世外的思想境界，無須讀經(jīng)，也無須坐禪，就能達(dá)到佛禪一樣的境界。

四、酒神精神與飲酒哲學(xué)

酒神本來是個(gè)外來詞，在中國只有酒仙、酒圣、酒鬼，而沒有酒神。希臘神話中有一個(gè)酒神名叫狄奧尼蘇斯，他和日神阿波羅都是主管藝術(shù)之神。日神精神代表著寧靜、理智、道德、倫理和秩序，而酒神精神卻代表狂醉、熱情、享樂、反抗、追求自由和表現(xiàn)生命與自我本能等。這種酒神精神和我國儒家的和樂認(rèn)同精神、道家的憤世嫉俗的逍遙自由精神及佛禪的超塵脫俗的遺世獨(dú)立精神是一致的，其中心精神就是放松身心，追求精神自由。

儒家飲酒哲學(xué)主要強(qiáng)調(diào)的是團(tuán)結(jié)和樂的社會功用，通過飲酒活動來達(dá)到君臣一致、上下同心、縮短差距、減少矛盾的社會效果，它不過是用飲酒活動來達(dá)到維護(hù)社會秩序和穩(wěn)固統(tǒng)治的目的，其功利性是相當(dāng)強(qiáng)的。儒家是外向的、群體型的。而道、釋兩家卻是內(nèi)向的、個(gè)體型的，主要是從個(gè)人主體方面，通過飲酒達(dá)到身心的解放，以解除塵世生活和社會秩序?qū)θ说乃枷刖竦氖`和壓迫，求得心靈的自由和撫慰。因此，道、釋的精神與飲酒的哲理精神最為接近。它表現(xiàn)為如下幾個(gè)方面：

首先，酒消解和減輕了人們在現(xiàn)實(shí)生活中的憂慮和焦灼。這是酒的最基本的功用。即以酒澆愁，以酒解愁之謂也。酒精可以松弛人的緊張的神經(jīng)，麻痹人的痛苦的心靈，給人以些許的安慰，減輕些精神上的壓力：

百年長擾擾，萬事悉悠悠。

日光隨意落，河水任情流。

禮樂囚姬旦，詩書縛孔丘。

不如高枕枕，時(shí)取醉消愁。(王績《贈程處士》)

主人邀盡醉，林鳥助狂言。

莫問愁多少，今皆付酒樽。(獨(dú)孤及《蕭文學(xué)山池宴集》)

未濟(jì)卦中休卜命，參同契里莫勞心。

無如飲此銷愁物，一餉愁消值萬金。(白居易《對酒》)

然而，有時(shí)酒并不能達(dá)到消愁解憂的作用，在醉中反而更增加了人們的煩憂，增強(qiáng)了心中的憂患意識，這就是李白所云的“抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁”。

其次，酒激發(fā)了人們對現(xiàn)實(shí)的批判精神。人們在現(xiàn)實(shí)中飽受社會環(huán)境和生活的壓力，充滿了壓抑感。只有在酒桌上，三杯老酒下肚，頭昏耳熱之際，方感到突然來了勇氣，才敢于面對現(xiàn)實(shí)生活中的黑暗與不平，大發(fā)牢騷，大喊不平。他憤慨，他不滿，他痛哭，他狂歌，他發(fā)泄，他控訴，他要把滿腔的郁悶和委屈都傾瀉出來。如李白的《答王十二寒夜獨(dú)酌有懷》：

君不能貍膏金距學(xué)斗雞，坐令鼻息吹虹霓。

君不能學(xué)哥舒，橫行青海夜帶刀，西屠石城取紫袍。

吟詩作賦北窗里，萬言不值一杯水！

世人聞此皆掉頭，有如東風(fēng)射馬耳。

魚目亦笑我，請與明月同。

驊騮拳跼不能食，蹇驢得志鳴春風(fēng)。

折楊黃華合流俗，晉君聽琴枉清角。

巴人誰肯和陽春，楚地由來賤奇璞。

黃金散盡交不成，白首為儒身被輕。

一談一笑失顏色，蒼蠅貝錦喧謗聲。

曾參豈是殺人者，讒言三及慈母驚。

與君論心握君手，榮辱于余亦何有？

孔圣猶聞傷鳳麟，董龍更是何雞狗！

一生傲岸苦不諧，恩疏媒勞志多乖。

李白可以說是借著酒勁把對朝廷政治的不滿，對權(quán)臣悍將的飛揚(yáng)跋扈的憤怒，對黑白顛倒的社會現(xiàn)實(shí)的憤慨，對自己懷才不遇的不平，一股腦兒都傾瀉了出來。李白是如此，杜甫也是這樣，他在《醉時(shí)歌》中寫道：

……

但覺高歌有鬼神，焉知餓死填溝壑！

相如逸才親滌器，子云識字終投閣。

先生早賦歸去來，石田茅屋荒蒼苔。

儒術(shù)于我何有哉？孔丘盜跖俱塵埃。

不須聞此意慘愴，生前相遇且銜杯！

一生信奉儒家信條，忠厚老實(shí)如杜甫者，醉后尚且如此大發(fā)牢騷，憤抒不平，把批判的矛頭對準(zhǔn)社會的不公與自己的不遇，竟說出“儒術(shù)于我何有哉，孔丘盜跖俱塵?！边@樣過激的話來，可見酒之功用，于他可謂大矣。若是在平時(shí)，他敢嗎？只有在酒中，他才可能解除一切顧慮，大膽放言，指斥黑暗之現(xiàn)實(shí)，酒壯英雄膽，可謂信矣。

其次，酒激發(fā)了人們的創(chuàng)造精神。唐代很多優(yōu)秀的詩篇和卓越的藝術(shù)品，都是在酒后或醉中完成的：“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！?杜甫《飲中八仙歌》)李白酒后詩情大增，能一連寫出許多詩歌，而且大部分是傳誦千古的佳作，如《將進(jìn)酒》、《襄陽歌》、《宣州謝朓樓餞別校書叔云》、《金陵酒肆留別》、《月下獨(dú)酌》、《把酒問月》等。連杜甫的許多詩歌也是酒后完成的，如《夜宴左氏莊》、《飲中八仙歌》、《醉時(shí)歌》、《曲江對酒》、《遭田父泥飲美嚴(yán)中丞》等。酒還極大地激發(fā)了書畫家的創(chuàng)造能力：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙?！?杜甫《飲中八仙歌》)張旭十分好酒，“飲醉輒草書，揮筆大呼，以頭揾水墨中而書之。天下呼為張顛。醒后自視，以為神異，不可復(fù)得”(李昉《太平廣記》卷二○八)。唐代的鄭虔詩書畫兼善，曾自寫所制詩并畫進(jìn)呈朝廷，玄宗皇帝稱其詩書畫為“鄭虔三絕”(同上)。他好酒，經(jīng)常與杜甫在長安酒肆中痛飲。每次作畫，都飲至酣醉，然后提筆作畫，運(yùn)筆如神。杜甫稱他“酒后常稱老畫師”(《送鄭十八虔貶臺州司戶》)。唐代最有名的畫家數(shù)吳道子，也是一個(gè)好酒之士，傳說他“每一揮毫，必須酣飲”(《宣和畫譜》卷二)。無論是山水畫或是人物畫，他都十分擅長。他曾奉旨在大同殿畫三百里嘉陵山水，一日而畢，令唐玄宗贊嘆不止。又曾在景公寺中畫地獄變，見者懼罪修善，市中的屠戶和漁夫，都不敢宰豬捕魚了。傳說他曾在長安的崇仁坊資圣寺凈土院門外墻壁上“秉燭醉畫”(見《市塔記下》，《酉陽雜俎續(xù)集》卷六)，畫像十分絕妙。

復(fù)次，酒極大地豐富了人們的幻想能力，擴(kuò)大了人的想象空間和自由度。酒是一種興奮劑，醉中的詩人和藝術(shù)家的大腦細(xì)胞十分活躍，十分有利于想象能力的發(fā)揮。好像是思維線路的開關(guān)被打開，思路被接通，靈感的火花互相在碰撞，幻想的窗口被突然打開，幻想的蝴蝶從窗口里紛紛飛了出來。這時(shí)思維的空間突然變得闊大，任幻想的蝴蝶自由地上下翻飛。以李白的《月下獨(dú)酌四首》其一為例：

花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。

舉杯邀明月，對影成三人。

月既不解飲，影徒隨我身。

暫伴月將影，行樂須及春。

我歌月徘徊，我舞影凌亂。

醒時(shí)同交歡，醉后各分散。

永結(jié)無情游，相期邈云漢。

此詩想象奇特，出人意表。詩人竟舉杯邀月，與影對舞，將孤獨(dú)的一人世界，演成了一個(gè)邀月對影成三人的熱鬧場面，又是喝酒，又是跳舞，又是傾訴，好像是開了一個(gè)歌舞晚會。李白當(dāng)時(shí)若是沒有喝醉了酒，是絕對想象不出這樣奇妙的幻想世界的。同樣的情況還有李賀的《將進(jìn)酒》：

琉璃鐘，琥珀濃。小槽酒滴真珠紅。

烹龍炮鳳玉脂泣，羅屏繡幕圍香風(fēng)。

吹龍笛，擊鼉鼓。皓齒歌，細(xì)腰舞。

況是青春日將暮，桃花亂落如紅雨。

勸君終日酩酊醉，酒不到劉伶墳上土。

此詩想象更為奇特，看著酒杯中的美酒，詩人仿佛看見了那真珠色的紅酒是從酒槽里一滴一滴地流出來，廚房里在煎龍炮鳳，玉一樣的油脂在鍋里嗞嗞地響著。眼前是一群身上散發(fā)著香氣的美麗仙女，在桃花亂落如紅雨的春天里，圍著詩人們吹笛擊鼓，唱歌跳舞。這樣有著豐富美麗的想象的詩歌，也只有在詩人酒醉時(shí)才可以寫得出。

酒將人帶入了一個(gè)塵世未有的審美理想境界，這里沒有塵世的煩惱和憂愁，只有身心的解放和自由。詩人超然世外，忘卻人間，與仙侶對飲，騎龍升天：

滅跡人間世，忘歸象外情。

竹壇秋月冷，山殿夜鐘清。

仙侶披云集，霞杯達(dá)曙傾。

同歡不可再，朝暮赤龍迎。(錢起《宴郁林觀張道士房》)

或在神仙的世界中追逐日月，云游八極，自由自在地嬉戲和翱翔：

朝弄紫沂海，夕披丹霞裳。

揮手折若木，拂此西日光。

云臥游八極，玉顏已千霜。

飄飄入無倪，稽首祈上皇。

呼我游太素，玉杯賜瓊漿。

一餐歷萬歲，何用還故鄉(xiāng)？

永隨長風(fēng)去，天外恣飄揚(yáng)。

(李白《古風(fēng)五十九首》其四十一)

這樣的境界只有在道家逍遙游里才能達(dá)到。飲酒就像是道家的“坐忘”和佛家的坐禪一樣，通過酒后思想的遨游，使詩人插上幻想的翅膀，在精神的領(lǐng)域中，來一番逍遙游，以達(dá)到審美的理想境界。